据合肥市商务局对市场监测数据显示，与上周相比猪肉、禽类价格小幅上涨；水产品、水果、奶制品、蛋类、蔬菜价格下跌。桶装食用油、粮食价格持平。具体分析如下：

　　一、价格分析

　　（一）粮油：本周粮食平均零售价格为5.84元/公斤，较上周价格持平。桶装食用油平均零售价格为15.23元/升，较上周价格持平

　　（二）奶制品：本周奶制品平均零售价格为124.79元/公斤，较上周下跌0.09%。

　　（三）猪肉：本周猪肉平均零售价格为26.29元/公斤，较上周上涨0.04%。其中：精瘦肉价格为28.65元/公斤，较上周下跌0.49%；五花肉价格为23.92元/公斤，较上周下跌0.67%。

　　（四）蛋类：本周鸡蛋平均零售价格为9.18元/公斤，较上周下跌0.33%。

　　（五）蔬菜：本周蔬菜平均零售价格为5.25元/公斤，较上周下跌0.94%。监测的17个蔬菜品种6种上涨9种下跌2种持平。其中价格上涨幅度较大的品种有油菜4.57元/公斤上涨7.03%；芹菜5.11元/公斤上涨4.93%；冬瓜3.55元/公斤上涨3.8%；下跌幅度较大的品种有西红柿4.88元/公斤下跌2.98%；黄瓜4.17元/公斤下跌5.87%；辣椒8.02元/公斤下跌4.3%；青椒6.04元/公斤下跌3.05%；苦瓜7.09元/公斤下跌3.8%。白萝卜、土豆价格持平。

　　（六）水产品：本周水产品平均零售价格为8.72元/公斤，较上周下跌1.58%。

　　（七）水果：本周水果平均零售价格为5.81元/公斤，较上周下跌0.68%。

　　二、本周主要农副产品价格运行特点分析及预测

　　市场各项交易稳定，整体价格变化不大。交易量方面：水果增长，蔬菜小幅减少，其它农产品交易平稳。

　　（一）粮油：各种米价、面粉、杂粮、食用油价格平稳。预计，粮油市场交易将保持目前水平。

　　（二）奶制品：乳制品供需平衡。预计，近期奶制品价格持续平稳。

　　（三）肉类：价格持续上涨，同比略高。主要原因：前期价格走低，生猪存栏和出栏数量相对减少，目前价格回暖已经开始调动养殖户积极性，对后市生产有利。预计，随着炎热天气的到来，将进入市猪肉销售淡季，后市肉价上涨空间有限。

　　（四）蛋类：本周，禽蛋市场交易保持稳定。洋鸡蛋价格已连续两周微幅下跌。主要原因：目前市场上鸡蛋供大于求，带动蛋价下行。预计，近期蛋价波动空间有限。

　　（五）蔬菜：本周蔬菜交易周环比减少一成左右。一方面：部分地产叶菜价格上涨，主要原因：近期连续阴雨天气对地产叶菜的种植、采摘产生影响，造成价格波动；另一方面：长途调运蔬菜及精品菜，供应稳定。预计：近期菜价波动空间有限。

　　（六）水产品：本周，水产品市场交易稳步增长。一是，淡水鱼类及冷冻产品交易平稳；二是，特种水产进场量持续放大。主要是由于近期雨水充沛，十分有利于特种水产的生长，交易量持续增长。预计，后市特种水产交易量将持续增加。

　　（七）水果：本周虽遇雨水天气但对水果市场交易没有产生影响。水果交易旺盛，各种时令水果上市量大且品种丰富、交易红火。一方面，山东、江浙的西瓜销售继续走强，占水果市场销量首位；另一方面，各类时令水果大量涌入市场，带动着果品市场旺销。其中值得一提的是来自周边的油桃、毛桃销量大增。预计，近期果品市场保延续旺销态势。

　　2015年6月第1周，我市生活必需品市场运行本平稳，整体价格微涨。与上期相比，粮食、食用油、鸡蛋、猪肉、蔬菜及水果价格呈小幅下降趋势。据我市生活必需品市场监测系统显示，监测的40种商品中，14种商品价格下跌，占35%，6种商品价格上涨，占15%，20种商品价格持平，占50%。具体情况如下：

　　1、粮食类零售价格微降。本周面粉零售价格为4.74元/公斤，环比持平；大米零售价格为5.04元/公斤，环比0.79%。我市粮油市场供求平衡，预计后期暂无需求高峰，粮食价格将以稳为主。

　　2、食用油零售价格微降。本周大豆油、花生油、菜籽油的零售价格分别为9.09元/升、16.31元/升、11.34元/升，环比持平。调和油的零售价格为11.164元/升，环比下降4.94%。我市粮油市场供求平衡，预计后期暂无需求高峰，因而价格也将继续以稳为主。

　　3、猪肉、鸡蛋价格微降。本周五花肉零售价格为22.5元/公斤，环比下降2.17%；精瘦肉的零售价格为22.25元/公斤，环比下降1.46%；鸡蛋零售价是7.29元/公斤，环比上涨1.75%。鉴于我市猪肉、鸡蛋市场供求平衡，猪肉、鸡蛋价格总体平稳。预计后期我市猪肉、鸡蛋价格以稳为主。

　　4、蔬菜价格下降。本周我市蔬菜批发价格2.68元/公斤,环比上涨9.46%。监测的19种蔬菜品种中，8种价格下降，2种价格上涨，9种价格持平。批发价格下降的品种有：芹菜、蒜头、茄子、辣椒、青椒、豆角、冬瓜及大葱，价格分别为3.0元/公斤、5.0元/公斤、1.6元/公斤、3.0元/公斤、2.4元/公斤、2.8元/公斤、1.6元/公斤及2.2元/公斤，环比分别下跌21.05%、21.88%、5.88%、16.67%、20%、44%、11.11%及8.33%；价格上涨的品种有：土豆（1.8元/公斤）、黄瓜（1.8元/公斤），环比分别上涨50%、28.57%；与上周价格持平的品种有：圆白菜、油菜、生菜、大白菜、白萝卜、洋葱、生姜、西红柿及苦瓜。随着气温的变化，蔬菜市场批发价格下降；预计后期菜价仍将会持续稳中略降的态势。

　　5、水果价格下降，本周我市水果批发价格4.5元/公斤,环比上涨0.9%。监测的五种水果：苹果、香蕉、西瓜的批发价格为7.1元/公斤、5元/公斤、3元/公斤，环比持平；葡萄梨的批发价格为5.3元/公斤、4.6元/公斤，环比分别上涨1.92%、4.55%。水果市场需求平稳，随着气温逐渐变化，预计后期我市水果价格将会继续保持稳中微降的态势。

　　6、牛、羊肉零售价格稳定。本周鲜牛肉的零售价格是50元/公斤，环比持平：牛肉的零售价格是38.5元/公斤，环比持平。鉴于消费高峰已过，牛、养肉零售价格下降，预计后期我市牛、羊肉价格将会微降。

　　7、食糖、食盐价格稳定。本周食糖价格为9.83元/公斤，环比持平；食盐价格为3.56元/公斤，环比持平。我市食糖、食盐市场供求平衡，价格总体平稳，预计后期我市食糖、食盐价格以稳为主。

　　潍坊市生活必需品监测系统显示，上周（6月1日—7日），我市生活必需品市场供应充足，价格涨跌互现，总体运行平稳，监测的132种商品中，60种商品价格上涨，占45.45%，54种商品价格下跌，占40.91%，18种商品价格持平，占13.64%。分大类看，粮食、食用油、猪肉价格下降，鸡蛋价格平稳，蔬菜价格上涨。具体情况分析如下：

　　一、价格变化情况

　　粮食价格下降。平均零售价格5.27元/公斤，周环比下降1.86%，其中，小包装大米的价格为5.6元/公斤，下降2.02%；小包装面粉的价格为4.81元/公斤，上涨1.05%。

　　食用油价格下降。桶装食用油平均零售价15.37元/升，周环比下降1.91%，其中大豆油的价格10.28元/升，下降2%；花生油的价格23.45元/升，下降1.58%；调和油价格11.89元/升，上涨1.15%。

　　猪肉价格下降。猪肉平均零售价22.45元/公斤，周环比下降1.88%，其中，精瘦肉价格24.03元/公斤，下降1.63%，五花肉价格20.87元/公斤，下降0.95%。

　　鸡蛋价格平稳。鸡蛋零售价格7.49元/公斤，与上周持平。

　　蔬菜价格上涨。监测的18种蔬菜平均批发价格2.74元/公斤，周环比上涨6.2%，11种蔬菜价格上涨，2种持平，5种下降。价格涨幅居前的是西红柿、圆白菜、生姜和生菜，平均批发价格分别为3元/公斤、1.45元/公斤、7.45元/公斤和7元/公斤，与上周相比分别上涨57.89%、38.1%、27.35%和27.27%；价格降幅居前的是油菜、苦瓜、茄子和辣椒，平均批发价格为1.4元/公斤、2.25元/公斤、1.7元/公斤和2.4元/公斤，与上周相比分别下降36.36%、30.77%、26.09%和11.11%。圆白菜、芹菜、大白菜、白萝卜、洋葱、油菜、冬瓜等7种蔬菜的批发价格均低于2元/公斤。

　　二、价格变动原因分析

　　菜价止跌出现小幅反弹的原因：一是部分蔬菜进入换茬期，供应出现断档，市场阶段性供需不平衡，价格攀升幅度较大；二是近期的高温天气导致蔬菜耗损率上升，储存、运输费用增加，助推了菜价的上涨；三是南方持续的降雨天气也影响寿光农产品物流园部分菜品价格上涨。猪肉价格滞涨转跌，主要原因是生猪存栏量虽然下降，但毛猪供应相对充足，部分养殖户压栏，使出栏生猪大猪增多，体重增加，市场总体猪肉供应充足，再加上近期天气炎热，消费端需求疲软，不支撑肉价持续上涨而出现回落。鸡蛋价格平稳，主要原因一是随着端午节临近，市场需求有所增加；二是近期持续高温天气，影响蛋鸡生产，市场供应有所下降。两者共同作用，市场供求相对平衡，价格平稳。

　　三、后期价格走势预测

　　我市肉、菜、蛋等生活必需品货源充足，市场需求平稳，因此后期价格总体价格仍将在合理范围内小幅震荡。猪肉价格，生猪市场供应还会继续减少，同时饲料价格的上涨，养殖成本仍居高位，再加上端午节临近，将对肉价有一定提振作用，预计总体猪肉价格将震荡上行。鸡蛋价格的走势，随着价格长期低迷，养殖户亏损会适时淘汰产能，蛋鸡存栏量会有所下降，再加上即将进入高温酷暑天气，蛋鸡生产量也会下降，市场供大于求状况会有所改善，鸡蛋价格或将触底反弹，小幅缓慢回升。后期气温将继续上升，疏菜上市量也会增加，但高温、降雨天气增多，也将对蔬菜价格产生较大影响，预计蔬菜价格将继续波动，上涨或下降的幅度不会太大。