据监测的新发地市场数据显示，3月份白条猪批发的平均价波动上行。3月的上中旬，波动幅度很小，涨幅也很小；下旬价格波动明显，涨幅也比较明显。3月1日，白条猪批发平均价是11.28元/斤，3月31日，价格是12.35元/斤，月末比月初上涨9.49%。月末的价格比去年同期的7.73元/斤上涨59.77%。月内的最高价是12.48元/斤（3月22日），比2月份的13.25元/斤下降5.81%；比1月份的11.88元/斤上涨5.05%；比12月份的10.63元/斤上涨17.40%；比11月份的10.75元/斤上涨16.09%。月内最低价是11.05元/斤（3月4日），比2月份的10.93元/斤上涨1.10%；比1月份的10.45元/斤上涨5.74%；比12月份的10.30元/斤上涨7.28%；比11月份的9.63元/斤上涨14.75%。月内的最高价比最低价高出的幅度为12.94%，波动的幅度明显小于2月份的21.23%。

　　2016年3月份，据监测的新发地市场数据显示,白条猪批发的加权平均价是11.71元/斤，比2月份的11.51元/斤上涨1.74%；比1月份的11.31元/斤上涨3.54%；比2015年12月份的10.39元/斤上涨12.70%；比11月份的10.02元/斤上涨16.87%；比10月份的10.04元/斤上涨16.63%%。

　　3月份的整体肉价是2015年下半年以来的最高点。

　　2016年3月份的价格比2015年同期的7.29元/斤上涨60.63%；比2014年同期的6.57元/斤上涨78.23%；比2013年同期的7.62元/斤上涨53.67%；比2012年同期的8.89元/斤上涨31.72%。根据我们手头现成的数据来看，2016年3月份白条猪的整体价格是2009年以来历年同期的最高点，也超过了2011年8月出现的历史最高点11.34元/斤3.26%，创下了新的高点。

　　2016年3月份日均上市量为1626.77头，比2月份的1449.42头增加12.24%；比1月份的2287.90头下降28.90%；比2015年12月份的2030.26头下降19.87%；比11月份的2043.27头下降20.38%；比10月份的1944.03头下降16.32%。

　　3月份日均上市量比2015年同期的1824.32头减少10.83%；比2014年同期的2323.13头减少29.98%；比2013年同期的1865.29头减少12.79%；比2012年同期的1712.65头减少5.01%。

　　上述数据表明：

　　1.3月份白条猪日均上市量环比是近几个月（除了2月份以外，2月份是春节过后消费最清淡的时间段，上月价格走势分析中已谈及）最低的，同比是近几年同期最低的。

　　2015年3月下旬肉价开始上涨以后，我们始终进行5年中日均上市量的同期对比。1年多以来，在各个月份同期的对比中，当月的上市量在5年中总不是最低的，只有今年的2、3月份是5年同期中最低的月份。

　　按照这个日均上市量来看，今年2、3月份，连续2个月的日均上市量处于5年中同期的最低。这种现象表明这2个月猪肉的供应形势是比较严峻的。

　　这里面包含2个原因：1个是适重毛猪的存栏量确实相对较少；1个是拖栏影响到出栏量。由于大体型毛猪的价格高于标猪的价格，吸引养殖场把毛猪继续养大，毛猪出栏的时间普遍推迟1个月左右甚至更长。

　　2.3月份白条猪的加权平均价是近几年同期最高的，继2月份之后继续超过2011年8月份出现的历史高点。

　　从《3月份白条猪批发平均价走势对比图》可以看出，白条猪批发的平均价是在3月18日开始上涨的，北方产区毛猪价格是在3月20日开始上涨的。

　　3月18日，与新发地市场实行场厂挂钩的1家屠宰厂的设备出现故障，当日进入批发市场的白条猪数量下降，肉价随即上涨。肉价上涨以后，猪价紧随其后，水涨船高，肉价又上了一个台阶。

　　现在信息渠道多种多样，为养殖场提供服务的网络公司很多，许多养殖场通过手机就可以查看全国各地的猪价、肉价。养殖场会根据肉价来推算猪价，留给屠宰厂的利润空间很小。导致屠宰厂需要紧跟市场行情，一有机会就要抬价，以便获得较大利润。所以，批发市场的日均上市量需要保持相对稳定，否则，一旦上市量略有减少，价格就会很快蹿高。留给屠宰厂利润偏高的时间只有1-2天，肉价随之上涨以后，屠宰厂的利润仍然会被压薄。这就逼着屠宰厂随时随刻地盯着机会，不能错过。

　　2015年3月份以后，总是肉价上涨拉动猪价上涨的，肉价上涨在先。猪价紧随其后。今年3月下旬猪价的上涨也是如此。

　　3.肉价对消费需求的压制作用明显显现。

　　3月份日均上市量低于此前的数月，也低于此前数年的同期。在新发地市场白条猪批发的过程中，屠宰厂进入市场的白条猪是可以增加的，但是，由于价格较高，所以运抵市场的白条猪难以全部批发出去，如果要把富余的白条猪批发出去，就需要降价，而降价势必导致屠宰厂亏损，所以，屠宰厂宁肯把运抵市场的白条猪重新装车拉回屠宰厂也不愿意降价销售。整个3月份，这种返厂的现象屡见不鲜，导致日均上市量的下降。

　　4.结论：

　　（1）3月份白条猪的价格是近几年同期的新高，也是多年来的历史新高；

　　（2）今年2、3月份的日均上市量是近几年同期的最低；

　　（3）养猪场拖栏加剧了阶段性供应偏紧的表现；

　　（4）4月份猪肉价格的走势有可能出现变化。

　　往年春节过后，蔬菜价格都有一波下跌行情，但今年节后，菜价“高烧”依然不退，猪肉价格也创下了近年来新高。

　　从2015年11月底开始，蔬菜价格一路震荡上行，虽然每周涨幅不大，但被监测的12种蔬菜平均价格累计涨幅达到了47.69%（2015年11月20日数据与2016年3月18日数据对比）；蔬菜价格同比也有不小的涨幅，据2006年3月18日黄浦区23家菜市场主副食品价格监测数据显示，12种主要蔬菜价格同比去年（2015年3月20日）平均上涨了34.57%。

　　对于这段时间菜价的上涨，主要是供应紧张导致部分蔬菜菜价被暂时推高，而供应紧张主要是天气和过节两种因素所致。首先，春节前的强寒潮，让包括上海在内的许多周边省市蔬菜生产都受到了影响，露天生长的叶菜被冻伤，影响了蔬菜供应，收购价格上升；其次，正月里的蔬菜消费量增加了不少，加之物流费用增加，价格自然就上去了；再次，和往年一样，在正月里部分蔬菜批发商、零售商休市也是蔬菜价格上涨的重要因素。未来随着气候逐渐变暖和雨水增加，蔬菜生长周期相对缩短，有利于蔬菜种植，上市供应量将逐步增加，预计蔬菜价格将稳中有降。但是进入五六月份以后，随着高温天气的增多，蔬菜供应又将逐渐进入淡季，蔬菜价格可能会出现一定程度的波动。

　　近期也有菜场反映：不同品种蔬菜价格出现了两极分化现象，例如小品种、品相好、适销对路的蔬菜价格高得惊人，但大路品种蔬菜价格上涨却不明显。不过，据监测数据反映，近两天蔬菜价格已经有所回落。 

　　跟菜价上涨情况类似，近期猪肉价格也一直处于缓步攀升、高位运行的状态（具体价格和涨幅见上图），平均价格同比涨幅13.94%。3月份本是猪肉的传统消费淡季，但今年的猪肉价格却淡季不淡，更是出现逆势上涨的现象。去年以来，我国生猪价格进入新一轮上升通道，在摆脱“史上最长亏损猪周期”后，3月11日黄浦区猪肉零售平均价格为17.27元/500g，为黄浦区4年以来历史最高价格。近4年黄浦区猪肉价格最低点出现在2015年5月29日，均价为14.97元/500g，之后价格便震荡攀升。

　　受生猪产能持续偏低等因素影响，去年5月份以来黄浦区猪肉零售价格进入周期性上涨通道。今年春节前后，出现多次寒潮天气，对生猪产能特别是仔猪生长造成了一定的影响，春节后猪肉价格继续高位运行。加之玉米价格跌至近年低位，导致近期猪粮比价持续走高。同时，学生和务工者陆续返校到岗，消费小幅回升，给予猪价节后上涨支撑，预计后期猪肉价格仍将继续高位盘整。

　　我们将继续关注市场动态，加强民生商品的价格巡视，发现价格异常波动和苗头性、倾向性的问题，及时预警。

　　根据价格监测，受供应偏紧影响，目前正值消费淡季的生猪和猪肉价格出现上涨，目前生猪价格已经接近2011年的历史高点。

　　监测数据显示，3月24日，我市生猪的平均收购价格为9.7元/斤，较上周同期上涨5.21%，较上月同期上涨8.62%，较去年同期上涨71.68%；集贸市场五花肉和精瘦肉的平均价格分别为14.15元/斤和15.35元/斤，较上周同期分别上涨2.91%和0.99%，较上月同期分别上涨4.89%和1.59%，较去年同期分别上涨51.66%和41.74%。

　　受生猪产能偏低影响，自去年三月底开始我市生猪价格开始进入上涨周期。从一般规律看，春节后猪肉需求进入一年中的淡季，同时价格会出现回落，但今年春节过后，生猪和猪肉价格一直维持高位，近期再度加速上涨。在生猪价格不断上涨的同时，近期饲料价格不断下滑，3月24日，猪饲料的价格为1.19元/斤，较上周同期基本持平，较上月同期下降0.83%，较去年同期下降17.93%，导致猪粮比价持续走高，当前我市猪粮比价为11.83:1。

　　根据调查了解，近期我市生猪和猪肉价格上涨的主要原因有：

　　一是能繁母猪存栏量下降。去年以来能繁母猪存栏一直处于偏紧状态，农业部数据显示，截至2月份，全国4000个监测点能繁母猪存栏量连续28个月减少，2015年12月份跌至近5年来最低点。能繁母猪存栏量下滑导致仔猪供给的减少，造成“无猪可补”的现象。据济阳县曲堤镇养殖户反映，当前15公斤左右仔猪的价格为800元，较去年同期大幅上涨，这也从侧面反映出当前能繁母猪存栏不足、养殖户急于补栏的心态。

　　二是生猪产能下降严重。2013-2014年生猪价格持续低迷，养殖户不得不削减存栏，加之自去年开始环保政策和土地政策收紧，部分养殖散户退出，生猪产能进一步下降。

　　三是养殖户存在压栏惜售现象。春节后生猪价格没有如预期的一样出现明显下滑，养殖户受“卖跌不卖涨”心态影响较大，而且随着饲料价格下降，压栏成本较低，因此导致部分养殖户压栏惜售，进一步加剧了供应偏紧的情况。

　　受生猪产能持续偏低等因素影响，生猪价格进入周期性上涨通道。同时，由于玉米价格跌至近年低位，导致近期猪粮比价持续走高，已进入黄色预警区域。由于产能回复需要一定周期，预计生猪供需全年将继续维持高位，但猪价暴涨的可能性不大。