据监测，上周（3月10日-3月16日），江西省生活必需品价格以跌为主。分大类看，水产品价格上涨，禽类、水果和饮用水等3类价格保持稳定，粮食、食用油、肉类、蛋类、蔬菜、调味品和奶制品等7类价格下跌。

粮油零售均价小幅下跌。上周全省粮食零售均价为5.88元/公斤，环比下跌0.2%。其中，大米零售价格为5.86元/公斤，环比下跌0.3%；小包装面粉零售价格为5.89元/公斤，环比保持稳定。桶装食用油零售均价为17.81元/升，环比下跌0.1%。其中，豆油的零售价格为13.67元/升，环比下跌0.1%；花生油的零售价格为25.44元/升，环比下跌0.3%；菜籽油的零售价格为16.84元/升，环比下跌0.1%；调和油的零售价格为15.28元/升，环比上涨0.1%。近期全省粮油库存充足，需求稳中有升，价格小幅震荡，预计后期全省粮油价格仍将以稳定为主。

肉类零售均价小幅下跌。上周全省肉类零售均价为59.48元/公斤，环比下跌0.2%。其中，猪后腿肉价格为27.89元/公斤，环比下跌1.3%；猪五花肉价格为28.84元/公斤，环比下跌0.3%；猪排骨价格为44.46元/公斤，环比下跌0.5%；牛腿肉价格为79.14元/公斤，环比下跌0.2%；羊腿肉价格为71.41元/公斤，环比上涨0.4%。随着气温回升，生猪生长速度加快，出栏周期缩短，前期压栏的生猪逐渐进入出栏高峰期，市场供应量相应增加。且气温回升后消费者对肉类产品的购买意愿降低，消费者更倾向于选择清淡、新鲜的食物，对肉类需求减少。预计后期肉类零售价格将呈小幅波动的态势运行。

禽类零售均价保持稳定、蛋类零售均价小幅下跌。上周全省白条鸡零售价格为25.96元/公斤，环比保持稳定。鸡蛋零售价格为12.65元/公斤，环比下跌0.4%。虽然春季是禽肉消费的传统淡季，但近期禽肉市场的供需状况相对平衡，没有出现明显的供需失衡情况，禽类的养殖成本，包括饲料、养殖设备、劳动力等费用，在一段时间内保持稳定，没有对禽肉价格产生显著影响，因此价格保持稳定。2024年养殖利润驱动下补栏激增，叠加老鸡淘汰速度放缓（淘汰日龄延长至536天），导致市场鸡蛋供应量超需求。部分养殖户为摊薄成本，被迫延长蛋鸡饲养周期，进一步加剧了供应过剩的情况，蛋类价格小幅下降。预计后期禽蛋类零售价格将呈小幅波动的态势运行。

蔬菜零售均价小幅下跌。上周全省蔬菜零售均价为7.29元/公斤，环比下跌0.4%。重点监测的30个蔬菜品种“12涨1平17跌”。其中，黄瓜、青椒和辣椒的零售价格分别环比上涨2.6%、2.5%和2.3%；西葫芦、茄子和油菜的零售价格分别环比下跌3.6%、3.3%和2.9%。随着春季的到来，气温逐渐回升，有利于蔬菜的生长和采摘。本地大棚蔬菜相继上市，市场供应量显著增加。这种季节性的供应增加是导致蔬菜零售价格下跌的主要原因之一。随着蔬菜供应量的增加，市场竞争也愈发激烈。为了抢占市场份额，部分蔬菜供应商可能采取降价促销的策略，从而导致蔬菜零售价格下跌。后期预计多数蔬菜价格将呈小幅波动的态势运行。

水果零售均价保持稳定。上周全省水果零售均价为10.55元/公斤，环比保持稳定。重点监测的8种水果零售价格“3涨1平4跌”。其中，柑橘、苹果和葡萄的零售价格环比上涨1.5%、0.4%和0.3%；西瓜、菠萝和芒果的零售价格分别环比下跌2.1%、0.7%和0.2%。虽然春季是水果换季的时期，但季节性因素对价格的影响有限。一方面，部分冬季水果仍然保持稳定的供应量，价格没有出现大幅波动。另一方面，春季水果虽然开始上市，但由于供应量尚未达到高峰，且消费者对这类水果的需求也相对稳定，因此价格也没有出现明显的上涨或下跌。后期预计多数果品价格将呈小幅震荡趋势。

水产品零售均价小幅上涨。上周全省水产品零售均价为27.56元/公斤，环比上涨0.3%。重点监测的8种水产品价格“4涨4跌”。其中，鲫鱼、鲢鱼和草鱼的零售价格分别环比上涨1.8%、0.4%和0.3%；对虾、河蟹和大带鱼的零售价格分别环比下跌0.8%、0.7%和0.3%。随着春季的到来，水温逐渐回升，有利于水产品的生长和捕捞。然而，由于部分水产品如鱼类等需要一定的生长周期，因此市场供应量并未出现大幅增加。同时消费者对水产品的需求逐渐增加。春季是许多水产品的传统消费旺季，市场需求相对旺盛。预计后期水产品价格或呈现小幅震荡态势。