本周（2024年2月5日至2024年2月11日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、水产品、家禽有所减少。批发价格方面，蔬菜、水产品有所上涨，猪肉有所下降，蛋品、家禽持平。

一、猪肉批发量减少，价格上涨。本周生猪供应量18765头，环比下降27%；生猪收购价为16.22元/公斤，环比下降0.9%；统肉批发均价为20.91元/公斤，环比上涨1%。猪肉批发量减少，价格上涨。本周前期，养殖场紧抓节前市场行情，加大生猪出栏量，猪肉批发量供应较大；而初一、初二，本地屠宰场进入“春节歇业模式”，屠宰量骤减，生猪总体供应量环比有所下滑。由于节假日期间人工成本增加、餐饮消费需求旺盛，带动猪肉价格较上周有所上涨。预计节后市场开市，猪肉供应及消费需求恢复，价格或将小幅回落。

二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜批发上市量为12052吨，环比下降31.9%；平均批发价格为3.88元/公斤，环比上涨2.5%。近期厦门及周边地区天气良好，早晚大温差有利于蔬菜的生长，缩短了蔬菜的上市周期，市场水叶菜以本地菜为主。为确保春节期间蔬菜供应，批发市场准备了充足的蔬菜保证市场需求，由于春节期间部分蔬菜运销大户歇业，市场批发交易量减少。节假日期间人工成本增加，蔬菜整体价格有所上涨。预计节后蔬菜需求恢复，蔬菜价格将小幅上涨。

三、水产品批发量减少，平均价格上涨。本周天气回暖，渔船出海作业顺利，近海养殖水产品供应丰富，市场水产品货源充足，批发量稳定。节假日期间，市场对高端海产品需求逐步上升，带动水产品整体价格较上周有所上涨。据监测，本周水产品交易量为4300吨，环比下降2.7%；批发均价为54.00元/公斤，环比上涨3.9%。预计春节期间，居民对水产品需求进一步增加，水产品价格将保持小幅上涨趋势。

四、家禽批发量减少，价格持平。本周天气温暖，有利本地禽类生长，禽类白条市场供应充足。由于春节期间，屠宰场暂停活禽宰杀，禽类批发量减少，价格保持稳定。据监测，本周家禽交易批发38311羽，环比下降11.3%；批发均价为26.45元/公斤，环比持平。预计随着屠宰企业及贸易商陆续开市，禽类供应及需求将有所增加，价格或将小幅上涨。

五、鸡蛋供应充足，价格持平。近期本地天气温和，蛋禽养殖产能旺盛。由于节前居民蛋品储备充足，加上学校、工厂放假食堂采购减少，鸡蛋消费总量有所下降。由于各大商超节前蛋品储备充足，鸡蛋价格保持稳定。据监测，本周蛋价9.40元/公斤，环比持平。预计后期随着天气转暖，蛋鸡产蛋量回升，短期内鸡蛋价格或将呈稳中有降态势。