上周（2023年5月8日至2023年5月14日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、家禽有所增加，蔬菜、水产品有所减少。批发价格方面，水产品、家禽有所上涨，猪肉、蔬菜、蛋品有所下降。

一、猪肉批发量增加，价格下降。上周生猪供应量20099头，环比上涨4.6%；生猪收购价为15.91元/公斤，环比下降1.4%；统肉批发均价为19.55元/公斤，环比上涨0.4%。猪肉批发量增加，价格下降。近期，猪肉消费端需求持续低迷，餐饮及旅游行业随着节假日远去而逐步降温，而天气转热限制了居民肉类消费积极性，市场猪肉走货低迷；另一方面，生猪供应压力较大，散户以及集团化猪企大猪压栏现象较多，而天气转热，不利于大猪压栏，生猪供应仍较为宽松。生猪市场价格呈弱市盘整行情，预计后期随着气温上升，猪肉消费低迷行情短期难以改善，价格将保持低位运行。

二、蔬菜批发量减少，价格下降。上周蔬菜批发上市量为19525吨，环比下降0.9%；平均批发价格为3.56元/公斤，环比下降0.4%，蔬菜供应充足，整体价格下降。立夏过后，本地气温逐渐上升，部分蔬菜出产量下降，批发商积极外调蔬菜入厦进一步补充市场，整体供应总量有所减少，蔬菜价格仍呈季节性下降走势。预计后期受高温天气影响，本地蔬菜供应量会逐渐减少，蔬菜价格或将出现小幅上涨态势。

三、水产品批发量减少，平均价格上涨。休渔期间，海捕水产品产量骤降，批发市场积极从周边沿海城市调入水产品保证市场供应需求，批发量有所减少，由于天气炎热、运输保鲜成本的增加，水产品整体价格有所上涨。据监测，上周水产品交易量为4565吨，环比下降5.1%；批发均价为51.00元/公斤，环比上涨2%。预计休渔期间，市场以养殖类水产品和冷冻水产品为主，价格将维持小幅波动运行态势。

四、家禽批发量增加，价格上涨。近期天气适宜禽类养殖，出栏量略有上升，整体批发量有所增加。由于国际饲料价格及运输成本有所上涨，价格较上周小幅调整。据监测，上周家禽交易批发46769羽，环比上涨3.5%；批发均价为25.80元/公斤，环比上涨0.6%。预计后期随着天气逐渐炎热，禽类运输、养殖成本提高，价格或将小幅上涨。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期气温逐渐升高，鸡蛋存储难度加大，下游经销商为保证蛋品质量，多维持低位库存策略，蛋品销售以走量为主，价格有所下调。据监测，本周蛋价10.83元/公斤，环比下降1.6%。预计后期随着气温的持续上升，运输损耗率增加，鸡蛋价格或将呈上涨态势。