根据烟台市重要生活必需品市场监测系统监测，本周（2021年8月9日-8月13日）烟台市生活必需品市场整体零售价格重心小幅下跌，其中猪肉价格窄幅整理，鸡蛋价格继续上涨，果蔬价格小幅下跌，粮油价格区间窄幅波动。烟台市监测的68种重点生活必需品零售数据显示，27种商品价格上涨，占比39.7%；29种商品价格下跌，占比42.65%；12种商品价格持平，占比17.65%。

（一）猪肉零售价格窄幅整理

本周烟台市监测的精瘦肉零售价格为41.80元/公斤，较上一周下跌0.12元/公斤，跌幅0.29%；牛腿肉零售价格为85.43元/公斤，较上一周上涨0.09元/公斤，涨幅0.11%；羊腿肉零售价格为84.8元/公斤，较上一周下跌0.1元/公斤，跌幅0.12%。受局部公共卫生事件影响，餐饮消费低迷，终端需求仍旧疲软，高价白条走货不畅。整体看来，需求端拖累市场，本周肉价缓慢下跌。下周来看，目前屠宰企业冻品库存偏多，猪肉供应较为充足，同时需求面缺乏利多提振，下游采购积极性难有显著提升，供需两端皆难好转，预计下周烟台市猪肉价格或继续窄幅调整运行。

（二）鸡蛋零售价格小幅上涨

本周烟台市监测的鸡蛋零售价格为10.99元/公斤，较上一周上涨0.28元/斤，涨幅2.61%；白条鸡零售价格22.77元/公斤，较上一周持平。近期产蛋鸡存栏量仍处低位，加之高温高湿天气下，蛋鸡产蛋率降低，鸡蛋产量正常偏低，不过随着蛋价持续上涨，终端环节接受高价能力降低，市场走货放缓，局部略有余货压力，本周蛋价涨至高位后走弱。下周来看，鸡蛋价格涨至高位，业者参市心态谨慎，预计下周烟台市鸡蛋价格下滑风险加大。

（三）蔬菜零售价格小幅下跌

本周烟台市监测的30种蔬菜平均零售价格6.74元/公斤，较上一周下跌0.08元/公斤，跌幅1.17%。监测的30种蔬菜中有17种蔬菜价格上涨，13种下跌；本周价格上涨幅度较大的产品有胡萝卜、大白菜、洋葱，价格分别为4.1元/公斤、3.73元/公斤、3.73元/公斤，涨幅分别为5.13%、4.78%、4.78%；下跌幅度较大的产品有大葱、黄瓜、菠菜，价格分别为5.46元/公斤、5.54元/公斤、9.49元/公斤，跌幅分别为10.93%、10.36%、9.53%。目前蔬菜价格涨跌互现，整体均价小幅回落。本地蔬菜季节性供应减少，处于秋菜种植前准备阶段，夏菜蔬菜供应量缩减，不过随着北方主产区降雨天气逐渐减少，蔬菜供应得到一定恢复，而终端餐饮消费疲软，对蔬菜价格支撑乏力，拖累蔬菜价格小幅下跌。下周来看，短期蔬菜供应增加空间有限，下游需求偏弱，预计下周烟台市蔬菜价格或窄幅波动。

（四）水果零售价格小幅下跌

本周我市监测的9种水果平均零售价格8.06元/公斤，较上一周下跌0.14元/公斤，跌幅1.71%。监测的9种水果中有3种价格上涨，5种下跌，1种持平；本周上涨的产品有西瓜、桃、香蕉，价格分别为4.01元/公斤、6.95元/公斤、6.30元/公斤，涨幅分别为5.80%、2.96%、0.64%；下跌幅度较大的产品是柑橘、苹果、哈密瓜，价格分别为8.5元/公斤、8.04元/公斤、9.85元/公斤，跌幅分别为10.15%、3.71%、2.67%。本周水果价格延续下跌走势。目前仍处于水果集中上市期，市场各品种水果供应较为充足，早熟苹果陆续开始供应，价格逐渐下跌。下周来看，短期市场水果供应较为充足，葡萄陆续大量上市，终端消费平平，预计下周烟台市水果价格继续低位运行。

（五）粮油、调味品价格区间波动

粮油：烟台市粮食零售均价5.70元/公斤，较上一周下跌0.18%；烟台市大米零售价格6.39元/公斤，较上一周下跌0.16%；面粉零售价格5.00元/公斤，较上一周下跌0.20%。食用油零售均价15.84元/升，较上一周下跌0.06%；监测的4种产品价格1涨3跌，其中豆油价格为11.69元/升，较上一周下跌1.18%；花生油价格为24.39元/升，较上一周上涨1.25%。

调味品：烟台市食盐零售价格6.45元/公斤，较上一周持平；食糖零售价格9.90元/公斤，较上一周上涨0.10%。