近年来，全市蔬菜价格呈现震荡上行的价格走势。强厄尔尼诺及持续雾霾天气带动2016年蔬菜价格上涨，2018年夏季山东寿光洪灾致导下半年蔬菜价格上涨，2019年，全市蔬菜价格上半年走势与去年同期相似，第三季度价格低于同期水平，进入四季度蔬菜价格常规性上涨，值此全年蔬菜均价高于去年同期水平，但涨幅不大。

今年1月菜价开始出现上涨苗头，为2月春节价格冲高做足了准备。2月春节，蔬菜需求旺盛，加之春节假期后第二个工作日全市迎来的一场降雪，最高气温降至零度以下，进一步助推蔬菜整体价格走高。进入3月，呈现冲高企稳的态势，没有按照往年惯例在春节后开始回落，价格始终坚挺。主要原因是受2018年南方七省雨雪冰冻天气的影响，很多蔬菜种植基地的育苗遭受冻伤，进一步影响了全市目前的蔬菜供应。4月至9月，全市及周边蔬菜主产区气温回升明显，利于蔬菜的生长和运输，在良好的自然条件下，本地和外地蔬菜上市量增加，蔬菜价格持续下降。当前，全市上市蔬菜的产地还是以北方冷凉地区为主。立秋以后，产区气温虽有下降，但是天气较好。当前应季蔬菜基本都已经到了采收阶段，所以市场蔬菜上市量也明显增加，导致蔬菜价格低于去年同期水平。

进入四季度，蔬菜价格环比涨幅偏大一些，主因是前期冬春蔬菜主产区有两轮雨雪降温天气，蔬菜跨区域流通受到阶段性影响，加之2020年春节较早，市场备货提前，导致短期价格上涨较快；价格水平高于去年同期，主要是因为2019年上半年，菜花、豆角、黄瓜和西葫芦等部分品种价格低迷，菜农种植意愿降低、面积下降，导致市场价格涨幅较大，拉高了总体菜价。

从后期走势看，由于2019年冬季气温正常偏暖，对北方设施蔬菜和南方陆地越冬蔬菜生产较为有利，蔬菜生产供给总体是有保障的。春节前如果不出现持续性大范围灾害性天气，菜价有望保持基本稳定，节后价格或稳中有降。

根据对全市红旗、金钟等14家蔬菜批发市场的监测数据显示，2019年全市蔬菜交易量为431万吨，同比增9.3%。12月份蔬菜交易量36.4万吨，环比持平，同比增9.1%；2019年全市蔬菜交易额为152.6亿元，较去年同期增24.1%。12月份蔬菜交易额为13.8亿元，环比增9.8%，同比增31.4%。

监测数据显示，2019年全市蔬菜批发均价为3.85元/公斤，较去年同期增7.5%。12月份，气温下降明显，蔬菜种植和运输成本增加，全市蔬菜批发价格为4.15元/公斤，环比增10.4%，同比增17.2%。监测数据显示，2019年全市蔬菜零售均价为6.78元/公斤，同比增5.4%。12月份入冬，全市蔬菜零售价格为7.05元/公斤，环比增11.6%，同比增11.4%。据12月份全国CPI数据显示，蔬菜价格环比上涨10.6%，低于全市1个百分点；同比涨10.8%，低于全市0.6个百分点。

12月份，零售的29种大路蔬菜中，果菜类蔬菜零售均价8.57元/公斤，环比涨17.2%，同比增10.4%；叶菜类蔬菜零售均价5.8元/公斤，环比增11.8%，同比增13.1%；根菜类蔬菜零售均价3.88元/公斤，环比增4%，同比持平；茎菜类蔬菜零售均价9.36元/公斤,环比增2.1%，同比增15%。

随着春节的临近，摊户加紧存货，蔬菜市场将迎来消费小高峰，居民和各餐饮企业对蔬菜的需求将有阶段性增长，预计后期全市蔬菜价格仍将保持小幅上行态势。