根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市农贸价格监测与认证中心监测显示，2025年第33周（8月11日—8月17日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，26种商品农贸价格上涨，占37.7%，15种商品农贸价格下跌，占21.7%，28种商品农贸价格持平，占40.6%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类农贸价格小幅下跌、蛋禽农贸价格跌涨互现、水产品农贸价格跌涨互现、蔬菜农贸价格以涨为主、水果农贸价格小幅下跌。具体分析如下：

一、肉类农贸价格小幅下跌

监测显示，上周列入监测4种猪肉农贸价格2跌2平。鲜猪肉（精瘦肉）上周农贸价格为17.46元/斤，环比下跌0.46%；鲜猪肉（肋排）上周农贸价格为28.86元/斤，环比下跌0.40%；鲜猪肉（肋条肉）上周农贸价格为17.00元/斤，鲜猪肉（带皮后腿肉）上周农贸价格为15.43元/斤，环比均持平；牛肉、羊肉上周农贸价格环比均持平。

目前全市猪肉供应充足，肉类市场表现宽松，带来价格整体小幅下跌。预计后期肉类农贸价格将呈小幅波动的态势运行。

二、蛋禽农贸价格跌涨互现

监测显示，鸡肉上周农贸价格为13.85元/斤，环比下跌0.22%；鸡蛋上周农贸价格为6.29元/斤，环比上涨0.60%。

禽类方面，由于高温天气持续影响，禽类消费需求或偏弱运行。蛋类方面，目前已进入中秋节前备货期，加上近期高温高湿天气影响，鸡蛋储存难度加大，价格小幅上涨。预计后期禽类价格将以平稳调整为主，蛋类价格将持续稳中有升概率较大。

三、水产品农贸价格跌涨互现

监测显示，上周列入监测的13种水产品农贸价格4涨4跌5平。涨幅前三的品种分别是鳙鱼、鲫鱼和蛏子，上周农贸价格分别为12.57元/斤、19.43元/斤和22.85元/斤，环比分别上涨0.56%、0.36%和0.35%。跌幅前三的品种分别是河虾、河蟹（公）和草鱼，上周农贸价格分别为102.93元/斤、66.00元/斤和11.17元/斤，环比分别下跌5.82%、2.26%和1.41%。

目前我市监测样本企业的水产品市场价格各有涨跌，水产品市场价格以调整为主。水产品价格将在合理区间调整。

四、蔬菜农贸价格以涨为主

监测显示，上周列入监测的38种蔬菜农贸价格20涨6跌12平。涨幅前三的品种分别是菠菜、花菜（菜花）和莴笋，上周农贸价格分别为10.21元/斤、5.57元/斤5.14元/斤，环比分别上涨17.63%、8.37%和7.31%。跌幅前三的品种分别是尖椒、青椒（柿子椒）和冬瓜，上周农贸价格分别为7.04元/斤、7.07元/斤和2.58元/斤，环比分别下跌3.53%、1.53%和1.53%。

上周我市蔬菜市场供应整体充足，但部分品种受高温或者换茬期影响价格上涨。预计后期我市蔬菜市场价格受供需变化等因素影响将稳中调整。

五、水果农贸价格小幅下跌

监测显示，上周列入监测的5种水果产品2跌3平。西瓜上周农贸价格为2.91元/斤，环比下跌3.00%；苹果上周农贸价格为7.35元/斤，环比下跌0.54%；橙子上周农贸价格为6.28元/斤，香蕉上周农贸价格为4.41元/斤，梨上周农贸价格为5.38元/斤，环比均持平。

近期随着夏季水果大量上市，水果市场供应宽松，同时天气炎热，水果消费需求上升，水果价格小幅波动。预计后期我市水果市场价格受供需变化等因素影响将稳中调整。