本周（2024年5月13日至2024年5月19日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜有所增加，家禽、水产品有所减少。批发价格方面，猪肉、蛋品有所上涨，蔬菜、水产品、家禽有所下降。

一、猪肉批发量增加，价格上涨。本周生猪供应量18280头，环比上涨0.9%；生猪收购价为16.88元/公斤，环比上涨0.3%；统肉批发均价为21.28元/公斤，环比持平。猪肉批发量增加，价格上涨。进入5月，生猪市场行情持续向好，养殖端逐渐摆脱亏损。随着端午节临近，各大食品加工厂猪肉需求量有所增加，屠宰企业订单相应增多，猪肉批发量小幅上涨。受国内生猪产能持续去化影响，猪肉整体价格呈现持续上涨趋势。预计随着端午期间猪肉消费需求的进一步上升，猪肉价格将继续保持小幅上涨态势。

二、蔬菜批发量增加，价格下降。本周蔬菜批发上市量为18611吨，环比上涨1.2%；平均批发价格为4.02元/公斤，环比下降2.3%。本周蔬菜供应充足，整体蔬菜价格有所下降。近期厦门及周边地区天气良好，水叶菜长势良好，包菜、白萝卜、上海青等品种大量上市，叠加本地瓜果类蔬菜如黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜等补充市场，蔬菜总体供应量有所增加，整体价格下降。预计后期受高温天气影响，本地蔬菜供应量会逐渐减少，蔬菜价格或出现小幅上扬。

三、水产品批发量减少，平均价格下降。休渔期间，水产品市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，市场供应的大部分水产品在休渔前后变化不大，个别海捕类品种价格有所上涨。批发市场组织运销户从周边地区调运养殖、冰冻水产共同丰富市民餐桌。由于市场整体货源充足，部分水产品格出现不升反降走势。据监测，本周水产品交易量为3304吨，环比下降0.9%；批发均价为51.00元/公斤，环比下降1.9%。预计休渔期间，市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持小幅波动运行态势。

四、家禽批发量减少，价格下降。进入夏季，市民的饮食习惯趋向于清淡，导致家禽市场消费需求较为低迷，批发商及时调整市场供应量，禽类批发量有所减少，价格环比小幅度下调。据监测，本周家禽交易批发42203羽，环比下降6.3%；批发均价为26.20元/公斤，环比下降0.2%。预计随着天气逐渐转热，禽类的运输和养殖成本将会有所提升，市场价格或小幅上涨。

五、鸡蛋供应充足，价格上涨。近期蛋鸡存栏量稳定，鸡蛋市场供应充足。端午节临近，食品企业已经开始生产粽子，鸡蛋的需求量逐步攀升。由于天气转热，蛋鸡淘汰率加快，加上蛋品的储存成本有所增加，进而推动了市场价格小幅上涨。据监测，本周蛋价8.74元/公斤，环比上涨11.2%。预计随着端午临近，居民对鸡蛋需求量的进一步增加，以及猪肉价格持续走强，鸡蛋价格或将继续保持上涨态势。