本周（2024年12月2日至2024年12月8日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜、水产品有所增加，家禽有所减少。批发价格方面，蔬菜、水产品、蛋品有所上涨，猪肉有所下降，家禽持平。

一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量19089头，环比上涨3.1%；生猪收购价17.92元/公斤，环比下降1.3%；统肉批发均价22.15元/公斤，环比下降1.3%。随着气温下降和腌腊季节的开始，屠企订单量增多，但猪肉消费需求并不亮眼，白条走货不畅，市场存货较多，屠宰企业普遍采取压价策略，从而使得猪肉整体价格有所下降。预计后期随着冷空气及节日集中到来，猪肉消费需求或将提高，价格将震荡走强。

二、蔬菜批发量增加，价格上涨。本周蔬菜批发上市量19538吨，环比上涨4.8%；平均批发价格3.57元/公斤，环比上涨0.5%。近期厦门及周边地区天气良好，有利于叶菜生产，上市供应量充足，整体批发量有所增加。随着气温的降低，蔬菜的采摘、运输和储存等成本随之增加，推动蔬菜整体价格的上涨。预计后期随着气温的进一步下降，冬季各品种蔬菜交替上市，价格或将小幅波动。

三、水产批发量增加，平均价格上涨。近期海上天气晴好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富充足，临近年底，宴会和聚餐等群体性消费增多，水产品批发量有所上升，特别是高端水产品，由于受到市场的青睐，其价格相对较高，进而推高了整体平均价格。据监测，本周水产品交易量4885吨，环比上涨6.7%；批发均价为52.00元/公斤，环比上涨2%。预计随着年末水产品消费需求的进一步增加，价格或呈小幅上涨态势运行。

四、家禽批发量减少，价格持平。近期天气温和，养殖环境良好，利于禽类生长，禽类死亡率降低，市场供应充足，受猪肉价格下降影响，禽类产品的替代效应减弱，批发商减少了白条鸡鸭的屠宰订单量，批发量减少，禽类总体价格环比与上周持平。据监测，本周家禽交易批发40517羽，环比下降1.4%；批发均价26.55元/公斤，环比持平。预计随着节日效应等因素的呈现，禽类的需求量功将有所增加，价格将呈稳中略涨的趋势。

五、鸡蛋供应充足，价格上涨。前期部分养殖户加快老鸡淘汰速度，使得蛋鸡存栏量降低，鸡蛋供应能力相应减弱，而此时市场需求并未明显减少，供强需弱导致价格上涨。据监测，本周蛋价10.20元/公斤，环比上涨2%。预计后期随着天气逐渐转冷，鸡蛋市场价格受供需变化影响将震荡运行。