据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年9月11日-9月17日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅减少，白肉批发价略降，零售价格涨跌互现

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量9117头，减少0.1%；生猪到杭价18.12元/公斤，持平；白肉批发价日均20.58元/公斤，下跌1.1%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉39.42元/公斤、夹心肉34.84元/公斤、腿肉33.84元/公斤、全精肉41.64元/公斤、猪大排39.01元/公斤，分别下跌0.8%、下跌0.6%、下跌0.1%、上涨0.1%、上涨0.9%。

二、蔬菜日均交易量略减，批发价、零售价略有波动

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3743吨，下跌1.4%；其中客菜下跌0.3%，地菜下跌3%。纳入监测的17个蔬菜品种11涨6跌。

价格上涨的品种分别是：芹菜6.16元/公斤，上涨8.1%；花菜4.46元/公斤，上涨6.7%；小白菜3.27元/公斤，上涨5.1%；包心菜2.26元/公斤，上涨4.6%；大白菜2.37元/公斤，上涨2.6%；青圆椒5.36元/公斤，上涨1.9%；冬瓜2.05元/公斤，上涨1%；菠菜7.89元/公斤，上涨0.9%；西红柿3.99元/公斤，上涨0.5%；萝卜1.9元/公斤，上涨0.5%；青尖椒4.81元/公斤，上涨0.2%。

价格下跌的品种分别是：胡萝卜2.51元/公斤，下跌2.7%；四季豆9.57元/公斤，下跌1.1%；茄子4.95元/公斤，下跌1%；青菜3.26元/公斤，下跌0.9%；丝瓜5.62元/公斤，下跌0.7%；土豆2.75元/公斤，下跌0.4%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种4涨2平11跌。

价格上涨的品种分别是：丝瓜14.01元/公斤，上涨3.9%；包心菜7元/公斤，上涨1.2%；小白菜10.42元/公斤，上涨0.3%；西红柿12.56元/公斤，上涨0.1%。

价格持平的品种是：冬瓜5.53元/公斤，持平；大白菜5.19元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：芹菜14.01元/公斤，下跌3.2%；青菜10.68元/公斤，下跌3.2%；土豆7.15元/公斤，下跌2.5%；四季豆22元/公斤，下跌1.7%；萝卜4.93元/公斤，下跌1.4%；茄子12.27元/公斤，下跌1.4%；青圆椒16.45元/公斤，下跌1.1%；胡萝卜8.82元/公斤，下跌1.1%；花菜12.41元/公斤，下跌0.8%；菠菜20.81元/公斤，下跌0.5%；青尖椒15.86元/公斤，下跌0.4%。

三、禽蛋批发价、零售价格略涨

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.3元/公斤，上涨1.9%；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋13.11元/公斤，上涨0.4%；普通鸭蛋17.9元/公斤，上涨0.1%。

四、家常水产品价格以涨为主

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品4涨1平1跌。小黄鱼57.59元/公斤，上涨0.8%；鳊鱼26.41元/公斤，上涨0.5%；包头鱼27.64元/公斤，上涨0.3%；带鱼59.01元/公斤，上涨0.1%；草鱼21.36元/公斤，持平；鲫鱼38.22元/公斤，下跌1.2%。

五、下步走势预测

猪肉：近期，猪价偏低运行，养殖端压栏情绪逐步松动，一方面，社会面猪源出栏相对积极，尤其是，生猪出栏体重增加，标肥价差收窄，养殖端挺价情绪减弱，认价出栏相对积极，南方多地猪场受疫病风险影响，市场压栏情绪不高，生猪供应整体增量；另一方面，在规模猪企出栏方面，本月，样本规模猪企月度出栏计划增加，由于月末方面影响，养殖端日均出栏计划偏多，而9月份消费需求孱弱，屠宰场开工率偏低，规模猪企出栏完成计划表现较差，这进一步增加了阶段性适重生猪供应的压力。预计本周猪肉价格仍偏低运行。

蔬菜：从批发市场监测来看，随着季节更替，进入蔬菜罢秧，供应出现“断茬”，再加上周阴雨天较多，加大了蔬菜运输与储存的难度，上周部分菜价有小幅回升。从农贸市场监测数据来看，大部分瓜果类蔬菜价格回落。省外部分蔬菜产区陆续开始进入收尾期，优质货源减少，品质下降，使得本周部分价格小幅走低。预计本周蔬菜价格总体呈现窄幅波动。

禽蛋：目前，产销市场蛋价呈现震荡下行的走势，从市场反馈来看，市场看空情绪转浓，需求跟进有所转弱，批发市场高价鸡蛋走货放缓，贸易商接货力度转弱，而食品厂以及电商节前走货逐步进入尾声，食品厂继续高价补库鸡蛋的意愿转弱，消费市场看跌情绪转浓，接货情绪日益谨慎。而在鸡蛋供应方面，9月渐入下旬，近期，国内南北地区天气逐步转凉，北方多地天气逐步进入气象意义的“秋天”，天气转凉，鸡蛋产蛋率大幅提升，本月老鸡淘汰率降低，经产蛋鸡存栏规模逐步增强，而饲料原料价格回落，玉米及豆粕价格不断走低，养殖端挺价情绪略有松动。因此，在市场多空博弈下，鸡蛋价格走势下行，预计，本周蛋价仍有震荡走低的表现。

水产：近期，受日本核污水排海风波，国内水产市场消费替代情绪转浓，海产品需求逐步向淡水鱼市场倾斜，淡水鱼市场走货逐步加快，尤其是，入秋之后，居民消费需求逐步回升，“贴秋膘”的积极性转浓，而受居民消费习惯的变化，红肉消费积极性下滑，水产消费替代较为突出，叠加，餐饮以及堂食消费转强，这也带动了批发市场水产走货的表现，养殖端贸易商接货积极性转浓，多种水产出塘均价呈现上涨的走势。预计本周水产价格将稳中有升。