根据商务部业务系统统一平台生活必需品市场监测数据显示，上周（2023年8月7日-13日）我市监测样本企业的主要副食品市场价格与前一周相比涨跌互现，其中：猪肉、蛋品市场价格稳中上涨，白条鸡、水产品市场价格稳中下跌，蔬菜市场价格涨跌互现，水果市场价格基本平稳。具体情况分析如下：

一、蔬菜市场价格涨跌调整

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的蔬菜零售市场均价格为7.89元/公斤，环比上涨0.5%；蔬菜批发市场均价格为4.78元/公斤，环比持平；蔬菜农贸市场均价格为8.46元/公斤，环比微降0.1%。受前期多地持续暴雨的影响，上周蔬菜到运量减少，零售价格略涨。本地蔬菜总体上市充足，农贸市场价格下降。监测品种价格各有小幅涨跌调整，均价格基本平稳。蔬菜市场供应较足，预计下周价格弱势运行。

二、猪肉市场价格稳中上涨

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的后腿肉零售市场价格平均为21.10元/公斤，环比上涨1.5%；白条猪批发市场价格平均为21.64元/公斤，环比上涨1.5%；后腿肉农贸市场价格平均为25.73元/公斤，环比上涨1.5%。养殖户仍有惜售情绪，但市场走货一般，养殖出栏节奏放缓，二次育肥也有所放缓，供求博弈，白条猪、猪肉市场价格继续上行，涨幅缩小。目前生猪存栏总体充足，而消费需求增量有限，预计下周价格窄幅震荡运行。

三、鸡蛋市场价格稳中上升

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的鸡蛋零售市场价格为12.82元/公斤，环比上涨0.5%；鸡蛋批发市场均价格为11.20元/公斤，环比上涨3.7%；鸡蛋农贸市场价格为14.20元/公斤，环比上涨0.7%。炎热天气使产蛋率下降，猪肉价格上涨带动，部分食品企业中秋备货等，促进鸡蛋批发价格小幅上涨；鸡蛋零售市场、农贸市场走货一般，消费支撑力有限，价格微幅上涨。总体供应偏紧，预计下周价格高位运行。

四、白条鸡市场价格稳中略降

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的白条鸡零售市场价格为21.72元/公斤，环比下降3.1%；毛鸡批发市场均价格为13.00元/公斤，环比持平；白条鸡农贸市场价格为30.80元/公斤，环比持平。鸡源供应偏紧情况有所缓解，上周毛鸡批发价格由涨转稳。白条鸡、冻品需求不振，屠宰企业开工率低，零售市场、农贸市场白条鸡价格稳中小幅下降。供求双降，预计下周价格弱势运行。

五、水产品市场价格稳中下跌

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的水产品零售市场均价格为25.82元/公斤，环比微降0.5%。上周水产市场总体供应充足，夏季需求平稳，市场均价微降。下周福建海域开渔，预计海捕鱼增多，价格或小幅下行。

六、水果市场价格基本平稳

据监测数据显示，上周我市监测样本企业的水果零售市场均价格为11.19元/公斤，环比微降0.1%；水果批发市场均价格7.22元/公斤，环比持平。夏季水果丰富充足，本地时令水果龙眼、番石榴等轮番上市，有效补充，价格亲民。监测品种如：苹果、梨、凤梨等因所处的上市淡旺季不同，价格各有涨跌，带动水果零售均价微降。电商销售的水果货源以种植产地直采为主，本地批发市场供求总体平稳，价格不变。夏季水果供求旺季，预计下周价格小幅波动运行。