2023年第31周（7月24日－30日），湖南省张家界市生活必需品市场供应充足，价格稳中有涨。

按周价格涨跌幅排序看，重点监测的144种商品中，49种商品价格环比（下同）上涨，占34.03%；27种商品价格下跌，占18.75%；68种商品价格持平，占47.22%。从大类看，水产品价格略有上涨，粮油、肉类、蔬菜、禽类、蛋类、食盐和糖类价格均保持平稳。

一、粮油类价格持续平稳

本周粮食价格平稳。粮食零售均价5.87元/公斤，持平。其中，小包装面粉零售均价6.12元/公斤和小包装大米零售均价5.62元/公斤，均持平。

桶装食用油零售均价18.35元/公斤，持平。其中，豆油零售价15.04元/公斤、菜籽油零售价19.51元/公斤、调和油零售价15.08元/公斤和花生油零售价23.76元/公斤，均持平。

本周粮油类市场供应充足，价格总体平稳。本市商户针对暑期旅游季做足了供应准备，旅游餐饮的增多，以此对市场消费需求的能力也进一步扩大，对本市商品销售额的提升等均呈利好效应，预计后期全市粮油类整体供销两旺，价格上仍以平稳态势运行为主。

二、猪肉价格环比持平

监测显示，肉类零售均价61.3元/公斤，持平。其中，鲜猪肉零售均价23.37元/公斤，上涨0.4%；猪后腿肉零售均价26.6元/公斤和牛肉零售均价96元/公斤，均持平。

本周旅游餐饮需求仍是支撑全市餐饮消费能力提升的重大因素，猪肉消费相对前期有所增长且较为稳定，对猪肉价格发挥了持稳作用。随着8月张家界有望迎来另一波旅游热潮，预计后期全市猪价或将呈现稳中调整态势运行。

三、禽蛋类价格保持稳定

监测显示，禽类零售均价29.7元/公斤，蛋零售均价15.99元/公斤，均持平。

当前禽蛋类市场供应充足，需求稳定，预计后期全市禽蛋类整体价格仍以稳为主。

四、蔬菜价格大体平稳

监测显示，蔬菜零售均价7.64元/公斤，持平。重点监测的15种蔬菜品种价格呈1涨5降9平。其中，莴笋零售价6.31元/公斤，上涨4.5%；生菜零售价6.97元/公斤、土豆零售价4.7元/公斤、黄瓜零售价4.91元/公斤、豆角零售价6.16元/公斤和西红柿零售价7.49元/公斤，分别下跌2.8%、0.2%、7.5%、4.2%和3.5%；大白菜、菜花、冬瓜、胡萝卜、苦瓜、茄子、辣椒、青椒和白萝卜零售价均持平。

本周蔬菜市场供应充足，整体菜价波动不大。目前本地蔬菜上市量足品丰，外来蔬菜也是供应充足，市场需求供大于求，下降品类多以瓜果类为主，预计后期全市菜价短期内仍将呈稳中下行态势运行。

五、水产品批发价整体上涨

监测显示，本周全市水产品批发价格上涨明显。其中，鲫鱼批发价17元/公斤、鲤鱼批发价19元/公斤、草鱼批发价19元/公斤和鲢鱼批发价18元/公斤，分别上涨6.3%、5.6%、5.6%和5.6%。

本周水产品市场供应充足，价格与上周相较上涨不少。由于近期高温炎热，水产品类如不及时售出则易死亡，且储藏、运输等不便，由此造成商户进货和销售成本相应升高，预计后期全市水产品整体价格将随着气温变化在现有价位内相应波动。

六、盐糖类价格均呈持平

监测显示，食盐零售均价7.03元/公斤和食糖零售均价11.59元/公斤，均持平。

当前盐糖类市场储备充足，销售平稳有序，预计后期全市盐糖类副食品价格仍将以稳为主。