上周（2023年6月12日至2023年6月18日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉有所增加，蔬菜、家禽有所减少，水产品基本稳定。批发价格方面，猪肉、蔬菜有所上涨，水产品、蛋品有所下降，家禽持平。

一、猪肉批发量增加，价格上涨。上周生猪供应量20653头，环比上涨4.3%；生猪收购价为16.12元/公斤，环比上涨0.6%；统肉批发均价为19.68元/公斤，环比上涨0.5%。猪肉批发量增加，价格上涨。随着暑假及传统节日临近，短期内节日效应显现，本地旅游、餐饮市场猪肉消费增加，食品加工厂猪肉需求量也有所提高，猪肉价格出现小幅上涨。养殖场顺势将前期压栏二次育肥生猪集中出栏，生猪出栏量有所增加。预计后期随着高温持续，学校陆续放假，肉类消费提振力度有限，猪肉价格或将延续窄幅震荡走势。

二、蔬菜批发量减少，价格上涨。上周蔬菜批发上市量为18937吨，环比下降3.6%；平均批发价格为3.49元/公斤，环比上涨1.2%。蔬菜供应充足，整体价格上涨。近期厦门及周边地区普降“龙舟水”，对蔬菜采摘、收购、运输造成一定影响，批发商积极组织外调泡沫箱水叶菜保障市场供应需求，由于高温高湿天气，导致蔬菜运输过程易出现腐烂损耗，人工及冷链物流成本有所增加，整体价格小幅上涨。预计后期蔬菜价格将随天气变化呈小幅震荡运行。

三、水产品批发量稳定，平均价格下降。休渔期间，海捕鱼获数量较少，市场以养殖类水产品和冰冻水产品为主，批发商积极从周边沿海城市调入鲜活水产品以保证本地市场需求，市场供应充足。由于水产养殖的饲料成本有所下降，水产品整体价格较上周有所下降。据监测，上周水产品交易量为4585吨，环比下降0.1%；批发均价为50.00元/公斤，环比下降2%。预计后期受休渔期影响，水产品价格将小幅震荡运行。

四、家禽批发量减少，价格持平。近期禽类处于生长旺季，市场家禽白条供应充足。但受高温及降雨天气的影响，家禽的养殖和运输成本有所增加,加上终端消费低迷，本地批发商及时调家禽整调运数量，市场交易量有所减少，禽类价格与上周持平。据监测，上周家禽交易批发46280羽，环比下降10.7%；批发均价为25.50元/公斤，环比持平。预计后期禽类供应充足，价格将维持稳定。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期蛋品市场供应充足，但仍处于消费淡季，终端市场走货较缓慢；受本地高温及梅雨季影响，鸡蛋储存、运输难度增加，养殖户和商家急于抛货意愿增强，进一步调整价格。据监测，本周蛋价9.86元/公斤，环比下降5.2%。预计后期受天气及市场需求影响，鸡蛋价格将保持弱势运行。