根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市价格监测与认证中心监测显示，2023年第7周（2月13日-2月19日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，10种商品价格上涨，占14.5%，42种商品价格下跌，占60.9%，17种商品价格持平，占24.6%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类价格小幅下跌、蛋禽价格稳中微跌、水产品价格以跌为主、蔬菜价格持续下跌、水果价格继续回落。具体分析如下：

一、肉类价格小幅下跌

监测显示，本周列入监测4种猪肉价格环比1涨3跌。鲜猪肉（肋条肉）本周价格环比上涨0.4%，价格为19.86元/斤；鲜猪肉（带皮后腿肉）本周价格环比下降1.2%，价格为17.64元/斤；鲜猪肉（精瘦肉）本周价格环比下降1.35%，价格为21.21元/斤；鲜猪肉（肋排）本周价格环比下降1.7%，，价格为32.43元/斤；牛肉、羊肉本周环比价格以跌为主。

目前处于猪肉需求的淡季，猪价上涨的支撑明显不足，同时随着新增生猪产能的陆续释放猪肉供给关系的宽松转变，导致猪价持续回落。肉价持续下跌，国家开启猪肉储备收储工作，预计后期我市猪肉价格将稳中止跌。

二、蛋禽价格稳中微跌

监测显示，鸡肉本周价格环比持平，价格为14.61元/斤；鸡蛋本周价格环比下降1.0%，本周价格为7.00元/斤。

春节后进入消费淡季，节前家庭储备货源继续消化，终端市场需求薄弱，在供需双方共同施压下，蛋价一般面临下跌。随着企业及学校复工复学，预计近期我市鸡蛋价格还将会稳中回升。

三、水产品价格以跌为主

监测显示，本周列入监测13种水产品价格环比呈2涨7跌4平。河虾和鲢鱼本周环比价格分别上涨1.3%和0.6%，本周价格分别为89.50元/斤和6.27元/斤。跌幅前三的品种分别为花蛤、鲫鱼和河蟹（公），本周环比价格分别下降3.8%、2.9%和1.9%，本周价格分别为11.54元/斤、16.79元/斤和47.62元/斤。带鱼、鳙鱼、海带和紫菜本周价格环比持平，本周价格分别为30.23元/斤、13.08元/斤、8.17元/斤和52.92元/斤。

水产养殖户逐渐复工，出塘量提升，水产品价格下跌。预计后期终端需求下降，我市水产品零售价格或将稳中有跌。

四、蔬菜价格持续下跌

监测显示，本周列入监测38种蔬菜价格环比呈5涨27跌6平态势。涨幅前三的品种分别是豆角（扁豆）、茄子和茭白，本周价格环比上涨分别为11.7%、7.2%和6.0%，本周价格分别为11.50元/斤、11.11元/斤和15.50元/斤。降幅前三的品种分别是黄瓜、菠菜和青椒（柿子椒），本周价格环比下降分别为12.1%、12.1%和9.7%，本周价格分别为6.46元/斤、6.25元/斤和8.00元/斤。

目前本地和外地蔬菜供应充足，而蔬菜需求大幅下滑，蔬菜价格出现回落。预计后期我市蔬菜市场价格受供需变化等因素影响将稳中调整。

五、水果价格继续回落

监测显示，本周列入监测5种水产品价格2跌3平。橙子和西瓜本周环比价格分别下跌3.3%和1.8%，本周价格分别为7.45元/斤和5.38元/斤。香蕉、梨和苹果本周价格环比持平，本周价格分别为4.66元/斤、7.40元/斤和7.16元/斤。

水果消费季的提振过去后，销区行情平淡，采购减少，水果消费进入了节后的疲软期。预计后期我市水果市场价格受供需变化等因素影响将稳中走弱。