据杭州市商务局市场监测统计，上周（2023年12月4日-12月10日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价略降，零售价格以涨为主

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量11306头，增加3.7%；生猪到杭价16.56元/公斤，下跌0.7%；白肉批发价日均18.44元/公斤，下跌1%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉39.32元/公斤、夹心肉34.47元/公斤、腿肉34.18元/公斤、全精肉40.61元/公斤、猪大排38.95元/公斤，分别上涨0.4%、上涨0.1%、上涨0.1%、下跌0.1%、上涨0.4%。

二、蔬菜日均交易量略增，批发价、零售价略有波动

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量2884吨，上涨2.1%；其中客菜下跌3.6%，地菜上涨6.8%。纳入监测的17个蔬菜品种11涨2平4跌。

价格上涨的品种分别是：芹菜5.04元/公斤，上涨7.5%；冬瓜1.88元/公斤，上涨6.2%；西红柿4.83元/公斤，上涨3%；小白菜1.78元/公斤，上涨2.9%；茄子5.64元/公斤，上涨2.7%；萝卜1.58元/公斤，上涨1.9%；菠菜5.89元/公斤，上涨1.7%；青菜2.13元/公斤，上涨1.4%；丝瓜6.41元/公斤，上涨1.1%；四季豆9.46元/公斤，上涨1.1%；青尖椒4.39元/公斤，上涨0.7%。

价格持平的品种是：土豆2.5元/公斤，持平；包心菜1.2元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：大白菜0.94元/公斤，下跌14.5%；青圆椒4.96元/公斤，下跌3.1%；花菜3.3元/公斤，下跌2.9%；胡萝卜2.05元/公斤，下跌1%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种9涨2平6跌。

价格上涨的品种分别是：四季豆20.58元/公斤，上涨2.7%；茄子14.62元/公斤，上涨2.1%；丝瓜15.39元/公斤，上涨1.5%；胡萝卜8.59元/公斤，上涨1.2%；包心菜6.41元/公斤，上涨0.9%；菠菜13.36元/公斤，上涨0.5%；青尖椒15.76元/公斤，上涨0.3%；萝卜4.82元/公斤，上涨0.2%；冬瓜5.64元/公斤，上涨0.2%；

价格持平的品种是：土豆7元/公斤，持平；大白菜4.91元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：青菜6.05元/公斤，下跌6.2%；花菜11.05元/公斤，下跌1.6%；芹菜13.09元/公斤，下跌1.4%；西红柿12.38元/公斤，下跌0.7%；青圆椒16元/公斤，下跌0.6%；小白菜8.91元/公斤，下跌0.1%。

三、禽蛋批发价持平，零售价格略有波动

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋10.5元/公斤，持平；普通鸭蛋17元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.83元/公斤，下跌0.6%；普通鸭蛋17.91元/公斤，持平。

四、家常水产品价格略有波动

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品2涨4跌。鳊鱼26.74元/公斤，上涨0.4%；带鱼56.37元/公斤，上涨0.3%；草鱼21.21元/公斤，下跌0.5%；包头鱼26.92元/公斤，下跌0.8%；鲫鱼36.13元/公斤，下跌0.9%；小黄鱼53.7元/公斤，下跌1.8%。

五、下步走势预测

猪肉：此次猪价逆势上涨，从生猪供应来看，由于冷空气的影响逐步显现，很多地区将迎来大幅降温的天气，雨雪增多，基层生猪出栏的难度陡增，物流运输不畅，另外受生猪价格偏低，此前，国内猪价连创年内的低值，散户以及集团化猪企有明显控量挺价的现象，部分集团化猪企有明显拉涨的现象，市场出栏节奏放缓，挺价看涨信心增强。因此，在生猪市场多空博弈下，猪价逆势反弹，由于本轮降温天气涉及范围广阔，南方地区，气温也将逐步从异常偏暖回归理性，西南、华中等地，居民腌腊制作也将步入正轨，这或将进一步利好猪价。预计本周猪肉价格上涨。

蔬菜：上周大部分蔬菜价格持续上涨，原因如下：天气转冷，北方蔬菜生长速度放慢，供应收紧，加之部分蔬菜生产方式由拱棚转为高温棚，生产成本提高，菜价易涨难跌；部分地区蔬菜迎来换茬期，部分蔬菜出产量进一步缩减，货源紧俏，助力菜价上行；南方蔬菜虽稳步上市，但其货源质量好，运输、包装等成本费用相对提高，售价高于前期的省内货源，带动菜价上涨。本周整体天气条件良好，蔬菜生产的各环节有序进行，同时南方蔬菜继续积极进场，供应品种日益增多，市场供货宽松，预计本周蔬菜价格稳中有涨。

禽蛋：近期，国内鸡蛋价格承压，市场呈现震荡走低的局面。一方面，由于阶段性鸡蛋消费利好有限，此前，下游市场集中备货，需求支撑不足，受猪肉价格偏低，居民消费替代心态偏强，下游市场走货缓慢，贸易商接货信心不足，鸡蛋成交冷清，双12电商表现不尽人意，而食品企业多以观望心态为主。另一方面，国内经产蛋鸡存栏缓慢回升，本月老鸡淘汰体量偏少，而新开产蛋鸡数量增加，中小码鸡蛋供应水平提升，另外，近期国内饲料原料价格下调，蛋价支撑转弱。本周鸡蛋价格稳中有跌。

水产：本周国内主流水产价格以弱稳为主，具体来看，在普水类方面，近期养殖户清塘出鱼增多，供应较为宽松。也有一些地区受价格相对偏低，市场对于水产前景较为悲观，出塘积极性较高，不过，随着冷空气来袭，部分农户有一定挺价的心态。目前，大部分地区养殖场成鱼存塘偏少，但是，由于需求跟进不佳，市场购销双减，价格以弱稳局面为主。预计本周水产价格以稳中有跌。