根据商务部生活必需品市场监测系统和绍兴市价格监测与认证中心监测显示，第33周（8月15日-8月21日）绍兴市列入监测（农贸市场）的69种商品中，34种商品价格上涨，占49.3%，21种商品价格下跌，占30.4%，14种商品价格持平，占20.3%。从农贸市场口径分析，绍兴市肉类价格小幅上涨、蛋禽价格略微上涨、水产品价格跌涨互现、蔬菜价格以涨为主、水果价格总体上涨。具体分析如下：

一、肉类价格小幅上涨

监测显示，本周列入监测4种猪肉价格环比1降2涨1平。鲜猪肉（肋排）本周价格环比下降1.2%，价格为34.57元/斤；鲜猪肉（精瘦肉）和鲜猪肉（带皮后腿肉）本周价格环比分别上涨1.0%和1.1%，价格分别为21.93元/斤和19.21元/斤；鲜猪肉（肋条肉）本周价格环比持平，价格为20.57元/斤。牛肉、羊肉本周价格小幅波动。

受极端高温和企业电力供应不足的影响，饲料厂饲料出现短缺，干旱又引起缺水问题，在面临缺水缺料和高温情况下，畜禽死亡风险大大增加。预计短期内猪肉价格仍将小幅震荡运行。

二、蛋禽价格略微上涨

监测显示，鸡肉本周价格环比上涨0.6%，价格为15.54元/斤；鸡蛋本周价格环比持平，价格6.57元/斤。

养殖端受高温湿热天气的影响，毛鸡出栏所对应前期出苗量减少，鸡源紧缺，高位毛鸡支撑鸡苗上涨。山东、河南、安徽等国内鸡蛋主产区鸡蛋货源量尚可，价格持平。预计鸡蛋价格短期内仍将以震荡运行为主。

三、水产品价格跌涨互现

监测显示，本周列入监测13种水产品价格环比呈4涨4跌5平态势，产品价格跌涨互现。其中花蛤、草鱼、鲢鱼和海虾本周价格环比上涨分别为1.4%、0.7%、0.7%和0.6%，本周价格分别为10.43元/斤、11.25元/斤、6.00元/斤和30.75元/斤；河虾、鲫鱼、海带和河蟹（公）本周价格环比下降分别为2.0%、1.2%、0.5%、和0.3%，本周价格分别为110.33元/斤、18.14元/斤、45.92元/斤和72.00元/斤；带鱼、黄鱼、鳙鱼、蛏子和海带价格环比持平，本周价格分别为28.62元/斤、27.21元/斤、13.17元/斤、21.38元/斤和7.92元/斤。

受高温天气持续和近期多地发生疫情叠加影响，水产市场维持低库存、快销售模式，经销商努力降低经营风险。目前，东海部分解禁开渔，大量海产品将陆续上市，预计家常水产品价格仍将以小幅波动为主。

四、蔬菜价格以涨为主

监测显示，本周列入监测38种蔬菜价格环比呈21涨12跌5平态势，其中豆菜类、叶菜类价格以涨为主，甘蓝类、瓜菜类以跌为主，其余种类涨跌互现。涨幅前三的品种分别是香菜、黄瓜和长豇豆，环比分别上涨34.8%、12.5%和5.6%，本周价格分别为16.46元/斤、5.58元/斤和5.65元/斤；跌幅前三的品种分别是芹菜、西红柿和南瓜，价格环比下降分别为4.6%、4.4%和3.3%，本周价格分别为8.18元/斤、4.82元/斤和4.46元/斤。

本周蔬菜价格小幅波动，受连续高温天气影响，居民消费需求减小，预计下周蔬菜价格呈下降趋势。

五、水果价格总体上涨

监测显示，本周列入监测5种水产品价格1跌4涨。其中，西瓜价格环比下降1.4%，价格为2.76元/斤；橙子、苹果、香蕉和梨本周价格环比分别上涨2.4%、2.3%、3.3%和1.7%，价格分别为7.26元/斤、7.08元/斤、4.75元/斤和6.01元/斤。

随着天气转凉，水果产量稳定增长，同时储运成本也将有所下降，预计近期价格会略有走低。