上周（2022年8月8日至2022年8月14日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，家禽有所增加，猪肉、水产品有所减少，蔬菜基本稳定。批发价格方面，蔬菜、水产品、蛋品有所下降，猪肉、家禽基本稳定。

一、猪肉批发量减少，价格稳定。上周生猪供应量20686头，环比下降1.87%；生猪收购价为23.32元/公斤，环比上涨0.03%；统肉批发均价为28.33元/公斤，环比下降0.17%。近期受高温天气及疫情防控的影响，养殖场出栏量下降，批发量有所减少；肉类市场仍处于销售淡季，猪肉整体价格基本稳定。预计后期高温天气持续，居民夏季口味偏清淡，肉类消费提振力度有限，猪肉价格还将保持弱势运行态势。

二、蔬菜批发量稳定，价格下降。上周蔬菜批发上市量为5797吨，环比下降0.19%；平均批发价格为3.24元/公斤，环比下降4.42%。近期天气晴好，有利于蔬菜的生长，时令蔬菜迎来了上市旺季，外调包菜、白菜、萝卜陆续取代本地品种上市供应，同时本地瓜果类蔬菜如丝瓜、胡瓜、苦瓜、甜椒、花菜等也已逐步大量上市供应，蔬菜供应充足，品种丰富，整体价格较上周有所下跌。预计后期蔬菜总体价格将以平稳运行为主。

三、水产品批发量减少，平均价格下降。休渔期内，水产品市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，受疫情影响，采购商按需小量进货，餐饮行业总体采购量减少，高端水产品市场消费热情下降，批发量有所减少，受高温天气影响，养殖类水产品发病率、运输损耗增加，水产品供应整体呈现减量降价行情。据监测，上周水产品交易量为3543吨，环比下降10.44%；批发均价为45元/公斤，环比下降2.17%。预计随着休渔期结束，海捕水产品大量上市，水产品价格或将小幅下行态势。

四、家禽批发量增加，价格持平。近期天气炎热，居民饮食习惯偏清淡，禽类消费仍处于淡季，为了提振消费，市场对大众禽类：三黄鸡、水鸭、白绒鸡、北京鸭、姜母鸭、土番鸭等种类批发进行促销；农历七月，闽南地区有祭拜习俗，家禽批发总量有所增加。受饲料价格上涨和白条冷链运输储存成本增加等因素影响，禽类价格与上周持平。据监测，家禽交易批发75348羽，环比上涨6.25%；批发均价为24.31元/公斤，环比持平。预计后期禽类供求相对稳定，禽类价格将以平稳为主。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。前期蛋价持续上涨，而蛋鸡存栏量和产蛋率没有明显下降，加上天气湿热，鸡蛋保存和销售难度增加，批发商急于降价促销以释放库存，鸡蛋价格有所下降。据监测，本周蛋价10.88元/公斤，环比下降1.09%。预计后期临近中秋企业备货采购增加，鸡蛋价格或将呈周期性上涨态势。