据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，2月份佛山市生活必需品市场价格运行总体以涨为主。12类超市零售价格环比情况呈“6涨5跌1平”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有食用油、肉类、蛋类、食盐、水产品、蔬菜，环比分别上涨1.03%、0.84%、0.34%、3.85%、1.88%、4.78%；监测零售商品中价格环比下跌的有粮食、禽类、奶制品类、食糖、水果，环比分别下跌1.66%、0.12%、0.06%、0.75%、4.45%；饮用水价格与上期持平。具体分析情况如下：

一、粮、油零售价格涨跌互现

2月，粮食超市零售均价7.11元/公斤，环比下跌1.66%。其中，小包装大米零售价格为6.68元/公斤，环比上涨1.48%；面粉零售价格为7.36元/公斤，环比下跌4.29%。桶装食用油超市零售均价18.59元/升，环比上涨1.03%。其中花生油、调和油零售价格分别为19.96元/升、19.17元/升，环比分别上涨0.15%、4.3%；菜籽油零售价格为16.02元/升，环比下跌0.44%；豆油价格与上期持平。

春节期间各地提倡就地过年，国内疫情防控形势趋稳，节后终端市场消费恢复好于预期，加上当前我国粮食库存充足，粮油供应有保障，为后市粮油价格继续持稳运行打下良好基础，预计3月份粮油价格将保持平稳运行。

二、肉类零售价格环比上涨

2月，系统监测中，肉类零售价均价为68.64元/公斤，环比上涨0.84%。其中，精瘦肉（猪肉）价格为68.74元/公斤，环比上涨0.17%；牛腿肉价格74.17元/公斤，环比上涨0.5%；羊腿肉价格63元/公斤，环比上涨1.94%。

随着春节假期屠企以及批发、零售端放假休市，生猪交易锐减，节后屠企生猪收购工作陆续开展，积压猪源逐渐消化，部分地区冬季非瘟疫情复发，养殖端忧虑情绪升温，出栏节奏加快，市场猪源供应充足，猪价出现阶段性下行。仔猪和母猪价格在产能不断恢复的背景下稳中有降。尽管部分地区非洲猪瘟复发对养殖端产生一定不确定性，但是生猪总体产能恢复势头仍稳中向好。截至2021年1月，全国能繁母猪存栏量已连续16个月增长。春节过后，猪肉消费迎来淡季，预计3月我市生猪猪肉价格将呈季节性下行走势。

三、禽类、蛋类零售价格有涨有跌

2月，禽类零售均价33.41元/公斤，环比下跌0.12%；白条鸡零售价35.61元/公斤，环比下跌0.81%；白条鸭零售价31.21元/公斤，环比上涨0.68%；蛋类监测中鸡蛋零售价位14.64元/公斤，环比上涨0.34%。

随着春节前全国各地疫情防控措施的加强，部分产蛋区运力受阻，导致销区到货不足，加之前期寒潮天气对鸡蛋产量和运输造成一定影响，鸡蛋供应收紧，春节效应推动需求转旺，促使我市鸡蛋价格小幅上升。后期，随着天气转暖，肉鸡生长加快，蛋鸡产能回升，后期市场供应将有所增加，加上春节、元宵节过后，终端需求进入淡季，市场需求阶段性减少，预计3月份我市鸡肉和鸡蛋价格或将稳中有降。

四、蔬菜零售价格环比呈涨

2月，蔬菜监测中零售均价10.09元/公斤，环比上涨4.78%；30种蔬菜零售价格监测呈“20涨10跌”，其中叶菜类蔬菜以跌为主，油菜、芹菜、生菜、菠菜价格环比分别下跌2.02%、2.27%、1.92%、2.07%；大白菜价格环比上涨5.31%。甘蓝类蔬菜普跌，圆白菜价格环比上涨0.64%，西兰花、菜花价格环比分别下跌2.33%、6.18%。根茎类蔬菜价格普涨，白萝卜、土豆、生姜、胡萝卜、莲藕、山药价格环比分别上涨4.19%、6.4%、1.18%、2.33%、6.62%、1.06%；莴笋价格环比下跌4.48%。瓜菜类价格全线上涨，其中黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、南瓜价格环比分别上涨4.2%、1.44%、1.02%、1.97%、3.56%。豆类蔬菜价格普涨，豆角、豆芽价格分别上涨3.79%、4.66%。茄果类蔬菜涨跌互现，辣椒、青椒价格环比分别上涨3.08%、1.67%，西红柿、茄子价格环比分别下跌4.57%、5.61%；葱蒜类蔬菜价格以涨为主，蒜头、洋葱、大葱价格环比分别上涨2.99%、1.6%、2.21%；韭菜价格环比下跌3.08%。

后期，随着春季气温回升，蔬菜的生长速度加快，本地蔬菜上市量增加，外地蔬菜供应也有保障，预计3月我市蔬菜价格将逐步回落，但春雨和潮湿天气不利于蔬菜储存和运输，菜价总体将呈季节性小幅下行震荡走势。

五、食盐、食糖零售价格涨跌互现

2月，食盐超市零售价格4.57元/公斤，环比上涨3.85%。食糖超市零售价格1063元/公斤，环比下跌0.75%。

目前，我市食用盐、食用糖市场供应充足，本省、外省和进口的高、中、低档品种及规格丰富，预计后期食用盐价格仍将平稳运行。

六、奶制品零售价格环比呈涨、饮用水价格运行稳定

2月，奶制品零售均价100.21元/升，环比下跌0.06%。6种重点监测产品价格“1涨4跌1平”，其中灭菌奶、巴士杀菌奶、酸奶、中老年奶粉价格分别为13.91元/升、20.2元/升、13.02元/公斤、110元/公斤，环比分别下跌3.8%、0.1%、0.61%、0.06%；国产品牌婴幼儿奶粉价格为198.91元/公斤，环比上涨0.16%；国外品牌婴幼儿奶粉价格与上期持平。饮用水零售价2.53元/升，与上期持平。

我市奶制品市场货源充足，奶制品市场价格2月小幅下跌，目前消费市场对奶制品消费趋于稳定，价格上下浮动不大，预计近期，奶制品价格将会保持稳定趋势。饮用水价格大概率保持平稳运行。

七、水产品零售价格小幅上涨

2月，水产品零售价均价31.46元/公斤，环比上涨1.88%。其中草鱼价格24.58元/公斤，环比上涨1.55%；大黄鱼价格46.9元/公斤，环比上涨0.67%；大带鱼价格为49.34元/公斤，环比上涨1.29%；鲤鱼价格为20.33元/公斤，环比上涨3.72%；鲢鱼价格为18.63元/公斤，环比下跌3.97%。

目前水产市场供应逐渐恢复正常，而春节后终端市场需求略显疲软，预计后期我市水产品价格将以稳为主，升降幅度有限。

八、水果零售价格环比下跌

2月，水果零售价均价19.24元/公斤，环比下跌4.45%。7种监测水果中零售价“4升3降”，其中苹果、香蕉、葡萄、梨零售价格环比分别上涨2.24%、1.92%、0.11%、2.58%；柑橘、西瓜、樱桃零售价格环比分别下跌5.55%、4.2%、8.88%。

2月我市水果市场持续下跌，后期，随着天气回暖，苹果、柑橘、梨、香蕉等品种供给充足，市场消费恢复正常，预计我市水果价格将稳中有降。