5月份，厦门市主要副食品批发市场交易量与上月相比，猪肉、家禽、蛋品、水产品有所增加，蔬菜基本稳定；批发价格方面：蔬菜、家禽、蛋品、水产品有所下降，猪肉稳定。与去年同期交易量相比，猪肉、蛋品有所增加，蔬菜、家禽、水产品有所减少；批发价格方面：水产品有所上涨，猪肉、蔬菜、家禽、鸡蛋同比下降。

一、猪肉批发量增加，价格稳定。随着猪价持续走低，养殖端压栏大猪持续出栏，市场猪源供应充足，批发量增加。受传统节日端午消费需求，食品加工企业和市民对猪肉需求同步释放，带动终端交易量回升。随着气温升高，猪肉进入传统消费淡季，节日效应在一定程度上对冲了淡季的影响，需求端未出现大幅波动，从而维持了价格的稳定。据统计，本月生猪批发屠宰93882头，环比上涨10.6%；统肉批发均价20.08元/公斤，环比上涨0.1%。预计随着气温逐渐升高，猪肉消费需求增长有限，猪肉价格仍将以震荡调整为主。

二、蔬菜批发量稳定，价格下降。5月气温逐渐升高，雨水充沛，有利于蔬菜生长，本地及周边地区蔬菜进入生长旺季，批发商积极外调蔬菜补充市场，市场供应量基本稳定。由于蔬菜处于出产旺季，整体价格呈季节性回落。据监测，本月全市蔬菜批发量145576吨，环比上涨0.1%；批发均价为3.33元/公斤，环比下降2.4%。预计随着夏季降雨及台风天气增多的影响，菜价将呈小幅波动趋势。

三、禽类批发量增加，价格下降。5月气温升高，禽类生长周期缩短，本地及周边养殖场进入集中出栏期，外地货源稳定输入，市场供应充足。进入夏季，禽类进入消费淡季，各大商超通过促销团购加速白条鸡鸭的走量，禽类整体价格较上月有所下降。据统计，家禽交易量278吨，环比上涨1.4%；批发均价25.50元/公斤，环比下降1.2%。预计随着夏季气温升高，禽类市场需求有限，价格将震荡运行。

四、蛋品批发量增加，鸡蛋、鸭蛋价格均下降。5月蛋鸡处于产蛋旺季，蛋品供应充足。受传统节日端午消费需求，食品加工企业和市民需求量增加，推动蛋品批发交易量大幅上涨，同时高温湿热天气加剧了蛋品储运霉变的风险，价格走低。据样本监测，5月份蛋品批发交易量388吨，环比上涨65.3%；鸡蛋批发均价为6.96元/公斤，环比下降11.9%；鸭蛋批发均价为9.32元/公斤，环比下降4.9%。预计随着气温持续攀升，鸡蛋市场走货放缓，短期内蛋价或将维持弱势震荡运行。

五、水产品批发量增加，价格下降。5月开始进入休渔期，海捕水产品产量骤降，批发市场积极组织商户从周边沿海城市调运水产品保证市场供应，批发量有所增加，当前市场供应以养殖及冰鲜水产品为主。节日期间本地水产品消费供应量增加，价格略降。据监测，本月水产品交易量14744吨，环比上涨2.8%；批发均价52.00元/公斤，环比下降1.9%。预计休渔期间，水产品整体价格将小幅上涨。