据监测，11月份江西省生活必需品市场供应总体充足，零售价格以涨为主。监测的11类商品零售价格环比“7涨1平3跌”，其中蔬菜、水果、粮食、饮用水、调味品、食用油和水产品7类价格上涨，奶制品1类价格保持稳定，肉类、禽类和蛋类3类价格下跌。

蔬菜零售价格上涨明显。11月份蔬菜零售均价为8.02元/公斤，环比上涨5.4%，30个监测品种零售价格环比“24涨1平5跌”。其中，涨幅较大的有茄子、西红柿、苦瓜和豆角，分别环比上涨19.4%、17.5%、17.1%和15.3%，油菜、大白菜和白萝卜则分别环比下跌4.4%、2.7%和2.6%。11月全省气温骤降10℃，露天蔬菜生长周期延长，部分地区出现减产。省内70%的蔬菜来自山东、河南等北方地区，这些地区降温多雨导致蔬菜减产明显。另一方面，需求集中释放加剧供需矛盾，“双十一”电商促销活动及餐饮行业备货拉动蔬菜采购量激增，支撑价格季节性上涨。预计后期随着省内天气转好，本地大棚蔬菜供应增加，全省蔬菜价格有望小幅回调，但整体仍处于高位震荡。

水果零售价格小幅上涨。11月水果零售均价为10.42元/公斤，环比上涨1.4%。监测的8个品种环比“4涨1平3跌”，其中跌幅最大的是柑橘和香蕉，价格分别环比下跌1.5%和1.1%；西瓜、葡萄和梨的价格则分别环比上涨9.4%、2.3%和2%。11月份水果供应结构性短缺，秋季水果退市，而柑橘等冬季水果尚未大量上市，西瓜等非应季水果价格上涨成为主要拉动力。气温下降导致水果保鲜和储存成本上升，雨雪天气增加了北方水果南运物流成本。需求端方面，"双十一"期间电商平台促销活动带动水果采购量激增，同时居民消费意愿增强，支撑价格上行。预计后期，受运输成本和存储成本影响，全省水果价格可能继续小幅上涨。

粮食和食用油零售价格均小幅上涨。11月份粮食零售价格为5.91元/公斤，环比上涨0.5%。其中，大米的零售价格为5.91元/公斤，环比上涨0.3%；面粉的零售价格为5.91元/公斤，环比上涨0.7%。11月份食用油价格零售价格为17.8元/升，环比上涨0.2%。其中豆油、菜籽油、花生油和调和油零售价格分别环比上涨0.3%、0.2%、0.1%和0.1%。11月份全省粮油供应充足、需求稳定。受气温下降的影响，粮油生产加工及运输成本有所增加，但未出现推动价格上涨的核心驱动因素。预计后期全省粮油市场供应充足，价格仍将保持小幅波动态势。

水产品零售价格小幅微涨。11月水产品零售均价为26.86元/公斤，环比上涨0.1%。监测的8个品种“4涨4跌”。其中对虾和草鱼价格分别环比下跌8.7%和2.7%；大黄鱼、鲢鱼和河蟹价格则分别环比上涨1.2%、0.9%和0.5%。11月进入水产越冬准备期，养殖户主动减少出鱼量，同时气温下降导致养殖保温、增氧等成本增加，部分养殖户选择推迟出鱼。部分品种需求端季节性回暖，价格高位运行。预计后期，随着元旦和春节备货需求陆续释放，江西省水产品价格仍有小幅走高的可能。

禽蛋类零售价格均小幅下跌。11月份全省白条鸡平均零售价格为25.15元/公斤，环比下跌0.2%；鸡蛋平均零售价格为12.07元/公斤，环比下跌0.7%。11月份全省蛋鸡存栏量仍处于高位，禽蛋市场供应充足。二是替代效应明显。11月份猪肉价格低位震荡，蔬菜价格居中，禽蛋的性价比优势不突出，家庭消费转向“肉蛋均衡”，需求支撑乏力。预计后期随着春节备货需求释放，全省禽蛋价格有望小幅反弹。

肉类零售价格小幅下跌。11月肉类零售均价为49元/公斤，环比下跌0.8%。其中猪后腿肉价格为25.22元/公斤，环比下跌1.4%。五花肉价格为25.76元/公斤，环比下跌1.5%。排骨价格为42.58元/公斤，环比下跌1.8%。牛腿肉价格为81.45元/公斤，与上月持平。羊腿肉价格为70.01元/公斤，环比下跌0.5%。11月份江西省生猪产能持续释放，养殖户集中出栏，市场供应端压力显著。同时，省内禽类市场供大于求，价格持续低位运行，替代品分流效应明显。而需求端并未大幅提升，全省肉类价格小幅下跌。预计后期随着节日消费需求逐步增加，全省肉类价格有望企稳回升。