监测显示，2024年11月份湖南省重点监测的11大类生活必需品价格环比7跌3涨1持平。其中，粮食、肉类、禽类、蛋类、调味品、蔬菜和水果价格均下跌；食用油、奶制品和水产品价格均微涨；而饮用水价格持平。

具体情况如下：

一、粮油类零售价环比波动甚微

11月份，全省各地加快秋粮收购工作。据悉，截至今年11月20日，全省累计收购新中晚稻176.9万吨，切实保障了市场机制有序运行。到11月中旬，第二十五届中国中部（湖南）农业博览会开幕，粮油争“香”、市民抢“鲜”，借势农博会深入推进粮油企业产销对接，进一步擦亮“湖南好粮油”品牌名片。为推动实现化肥减量增效的绿色生产种植，今年全省推广绿肥种植面积达500万亩，各类粮油生产种植工作稳步运行，产业发展稳中向好。

从市场整体来看，11月份全省粮油类市场供需平稳有序，价格环比前一月波动甚微。监测显示，粮食零售均价6.09元/公斤，环比微跌0.2%。其中，大米零售价5.77元/公斤，环比微跌0.2%；面粉6.4元/公斤，环比微跌0.2%。食用油零售均价18.76元/升，环比微涨0.4%。其中，调和油零售价环比微跌0.2%，豆油、花生油和菜籽油零售价环比分别上涨1.9%、0.3%和0.1%。较2023年11月来看，全省粮、油零售均价同比分别上涨3.1%和2.8%。

从国内情况来看，当前农业农村发展稳中向好，粮食产能稳中有进，市场预期稳定。国家粮食和物资储备局数据显示，月末全国累计收购秋粮1.2亿吨，进度快于上年，充分调动了市场主体积极性，保障了农民售粮顺畅及市场平稳运行。从省内情况来看，各部门深入分析研判，制定系列稳产保供措施，持续巩固绿色、高效、规范的粮油市场机制，确保全省粮油市场总体平稳运行。眼下，全省粮油类市场总体以平稳为主，预计后期全省粮油类价格将维持平稳走势运行。

二、猪肉零售价环比稳中下跌

今年1-11月国内生猪价格呈先涨后跌、再逐步走高、而后趋稳回落的走势运行。近来，猪肉市场整体供应较为宽松，据国家统计局数据，11月份全国猪肉价格环比下跌3.4%，较今年10月份进一步回落。综合来看，11月份，随着强冷空气降临，猪肉消费逐渐进入传统腌腊旺季，生猪养殖端认卖较为积极，但猪肉市场消费需求还未充分释放，在当前猪肉市场供应较为宽松的格局下，猪价持续走弱。

从省内情况来看，11月份，全省猪肉相关制品零售价保持稳中下行走势运行，监测显示，全省鲜猪肉零售价28.61元/公斤和猪后腿肉29.1元/公斤，环比分别下跌2.1%和1.3%。而较2023年11月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨7.8%。

主要原因是：11月份，随着气温走低，牛羊肉市场需求较为火热，而猪肉市场消费仍处于供强需弱局面，故猪价承压稳步回落。综上所述，猪价超预期下跌，而市场博弈依旧明显，预计后期全省猪价或有触底反弹的可能。

三、蔬菜零售均价环比下跌明显

11月份，全省蔬菜零售均价7.91元/公斤，环比下跌6.1%。月度周期内，蔬菜零售均价连续下跌，跌幅均在1%-2.2%之间。

综合来看，据农情调度，今年秋冬蔬菜种植积极性高，大部分地区秋冬气温较常年同期偏高，对蔬菜生产条件较为有利，前期推迟上市的菜品也逐步恢复，时令蔬菜供应量得以稳步增加，故菜价趋稳回落。

今年11月份，全省蔬菜零售均价同比上涨6.5%。其中，涨幅在20%-29%之间的菜品有：胡萝卜、冬瓜、南瓜、西红柿、辣椒、青椒和大葱；而涨幅在10%-19%之间的有：菜花、莲藕、茄子和韭菜。价格同比跌幅明显的菜品有：生姜和山药，分别下跌12.5%和8.1%，其余下跌菜品跌幅均未超过5.3%。

随着气温下降，入冬寒意愈加明显，全省各地稳步提升冬季蔬菜市场生产供应能力，有效的保障了居民“菜篮子”市场需求。当前，全省蔬菜价格呈季节性下行走势运行，主要是大白菜和白萝卜等蔬菜批量上市，供应充足。综合分析，当前全省蔬菜价格虽稳步回落，但跌幅已逐步收窄，叠加蔬菜生长速度开始放缓，预计后期全省菜价下行空间有限。

四、水果零售均价环比稳中下跌

11月份，立冬过后，各地柑橘及特色水果硕果盈枝，砂糖橘、冰糖橙和甘蔗等水果颇受消费者青睐，其中怀化、衡阳的本地冰糖橙和褚橙广受关注。整体来看，月度周期内市场时令水果品类丰富、供应充足，故整体果价继续维持稳中下行走势运行。

监测显示，11月全省水果零售均价10.64元/公斤，环比下跌1.2%。重点监测的8类果品价格呈“6跌2涨”，其中，苹果、香蕉、葡萄、柑橘、梨和菠萝价格环比分别下跌1.7%、3.7%、0.6%、2.5%、1.9%和1.4%；西瓜和芒果价格环比分别上涨3.7%和4.4%。

较2023年11月来看，整体果价同比上涨1.1%。重点监测的8类果品价格呈“4跌4涨”，其中，苹果、香蕉、葡萄和梨价格同比分别下跌2.6%、0.3%、0.5%和8.1%；柑橘、西瓜、菠萝和芒果价格同比分别上涨14.7%、15.7%、1.6%和4.6%。

11月以来，各地气温骤降，特色水果纷纷涌市，而水果市场供需趋于相对平衡。预计后期全省果价或将呈稳中震荡走势运行。

五、水产品零售均价环比稳中微涨

10月下旬至11月上旬期间，大闸蟹的热度依旧不减，其中湖南湘阴打造农旅融合，让食客们畅享了一年中最佳品蟹时节，今年当地“蟹”经济预计总产值超亿元。入冬以来，水产市场供需相比前期逐渐趋于平衡，各品类价格涨跌幅度较小，整体呈微幅震荡走势运行。

监测显示，11月全省水产品零售均价30.97元/公斤，环比微涨0.1%。重点监测的8种水产品价格呈“4跌3涨1持平”。其中，鲢鱼、草鱼、大黄鱼和河蟹价格环比分别下跌0.9%、0.7%、0.7%和2.2%；鲫鱼、大带鱼和对虾价格环比分别微涨0.5%、1.3%和0.7%，而鲤鱼价格较上月持平。

较2023年11月来看，全省水产品零售均价同比上涨4.2%。其中，鲢鱼和对虾价格同比跌幅明显，分别达14.3%和10.5%；鲫鱼和河蟹价格同比涨幅明显，分别达8.4%和13.6%。

11月，小雪节气过后，气温虽渐寒，但市场上虾蟹、鲜鱼的货源供应仍较为稳定，居民购买有序，主要品种价格均在合理范围内波动。月末下旬全省海鲜及水产市场各品类价格波动甚微，随着供需格局趋于平衡，预计短期内全省虾蟹及鲜鱼类水产品价格或维持微幅震荡走势运行。