据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，5月份佛山市生活必需品市场价格运行总体运行稳定。12类超市零售价格环比情况呈“5涨6跌1平”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有粮食、食用油、蛋类、食糖、水果，环比分别上涨2.17%、0.21%、8.5%、1.13%、2.33%；监测零售商品中价格环比下跌的有肉类、禽类、奶制品类、食盐、水产品、蔬菜，环比分别下跌6.79%、1.27%、0.26%、4.13%、2.33%、2.7%；饮用水价格与上期持平。具体分析情况如下：

一、粮、油零售价格环比上涨

5月，粮食超市零售均价7.53元/公斤，环比上涨2.17%。其中，小包装大米零售价格为7.13元/公斤，环比下跌0.42%；面粉零售价格为7.92元/公斤，环比上涨4.49%。桶装食用油超市零售均价19.35元/升，环比上涨0.21%。其中豆油、菜籽油零售价格分别为20.82元/升、16.39元/升，环比分别上涨2.16%、0.61%；花生油、调和油零售价格分别为21.21元/升、19.22元/升，环比分别下跌0.8%、0.99%。

今年，全国多地迎来夏粮丰收季，粮油储备充裕，供应稳定，后市随着气温上升，终端需求有所减弱，进入传统销售淡季，预计6月份粮油价格将保持微幅波动运行。

二、肉类零售价格环比下跌

5月，系统监测中，肉类零售价均价为60.92元/公斤，环比下跌6.79%。其中，精瘦肉（猪肉）价格为57.37元/公斤，环比下跌4.64%；牛腿肉价格72.88元/公斤，环比上涨1.79%；羊腿肉价格52.5元/公斤，环比下跌5.22%。

2-3月份，市场观望氛围浓，部分养殖户选择压栏惜售，近期猪价快速下降，多地跌破20元/公斤大关，养殖利润明显压减，养殖场户恐慌情绪蔓延，积极出栏大猪，生猪供应比较充足。随着天气转热，猪肉终端消费日渐疲软，端午节前夕食品加工企业和市民制作粽子短暂提振需求，但生猪猪肉市场总体维持供强需弱，在诸多利空因素打压下，5月份我市生猪出场价格仍进一步回落，降至2019年8月以来的低位，环比降幅超两成。随着国内生猪产能持续恢复，后期市场猪肉供应有望越来越宽松，生猪、猪肉价格有继续下行压力。6月1日起南方进入主汛期，强降雨天气不利于生猪出栏和交通运输，预计6月我市生猪、猪肉价格将呈小幅下降走势运行。

三、禽类、蛋类零售价格有涨有跌

5月，禽类零售均价30.41元/公斤，环比下跌1.27%；白条鸡零售价35.31元/公斤，环比下跌0.25%；白条鸭零售价25.5元/公斤，环比下跌2.67%；蛋类监测中鸡蛋零售价位13.41元/公斤，环比上涨8.5%。

天气炎热，蛋鸡产蛋率降低，而端午节前鸡蛋需求有所回升，利好蛋价，导致5月我市鸡蛋价格止降回升。后期。天气炎热，蛋鸡陆续进入歇伏期，鸡蛋供应量处正常偏低水平，对蛋价形成一定利好支撑，叠加端午节日效应提振以及高温高湿天气令鸡蛋保存难度增加等因素综合影响，预计6月鸡蛋价格将呈小幅波动运行。

四、蔬菜零售价格环比下跌

5月，蔬菜监测中零售均价7.92元/公斤，环比下跌2.7%；30种蔬菜零售价格监测呈“11涨17跌2平”，其中叶菜类蔬菜以涨为主，芹菜、大白菜、菠菜价格环比分别上涨1.78%、1.5%、0.54%；油菜、生菜价格环比分别下跌4.35%、1.22%。甘蓝类蔬菜普涨，圆白菜、西兰花、菜花价格环比分别上涨1.67%、2.98%、2.6%。根茎类蔬菜价格涨跌互现，土豆、莲藕、莴笋价格环比分别上涨4.19%、2.8%、5.26%；白萝卜、生姜、胡萝卜、山药价格环比分别下跌5.87%、3.25%、4.04%、0.39%。瓜菜类价格全线下跌，其中黄瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜价格环比分别下跌2.89%、1.99%、1.98%、3.23%。豆类蔬菜价格普跌，豆角、豆芽价格分别下跌2.38%、1.54%。茄果类蔬菜以跌为主，西红柿价格环比上涨2.2%；茄子、辣椒、青椒价格环比分别下跌0.88%、1.18%、1.47%。葱蒜类蔬菜价格普跌，蒜头价格环比上涨1.01%；洋葱、韭菜、大葱价格环比分别下跌1.5%、0.85%、0.68%。

5月晴好天气居多，光照充足，蔬菜生长周期缩短，本地及周边蔬菜大量上市，蔬菜运输成本随之降低，市场供应充足，价格延续3月以来稳中有降走势运行。后期，随着端午节临近，“龙舟水”降雨进入集中期，大风、强降雨、强对流天气增多，处于产出旺季的地产菜受天气因素影响，供应总量将有所减少，短期内将推动菜价微幅上涨，预计6月份我市蔬菜价格受天气影响将呈小幅波动运行。

五、食盐、食糖零售价格涨跌互现

5月，食盐超市零售价格5.11元/公斤，环比下跌4.13%。食糖超市零售价格10.78元/公斤，环比上涨1.13%。

目前，我市食用盐、食用糖市场供应充足，本省、外省和进口的高、中、低档品种及规格丰富，预计后期食用盐价格仍将平稳运行。

六、奶制品零售价格环比下跌、饮用水价格运行稳定

5月，奶制品零售均价99.91元/升，环比下跌0.26%。6种重点监测产品价格“1涨4跌1平”，其中中老年奶粉价格为110元/公斤，环比上涨0.22%；灭菌奶、酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉、国产品牌婴幼儿奶粉价格分别为14.72元/升、13.18元/公斤、243.12元/公斤、198.27元/公斤，环比分别下跌5.15%、0.3%、0.32%、0.08%；巴士杀菌奶价格与上期持平。饮用水零售价2.53元/升，与上期持平。

我市奶制品市场货源充足，奶制品市场价格5月以跌为主，目前消费市场对奶制品消费趋于稳定，价格上下浮动不大，预计近期，奶制品价格将会保持稳定趋势。饮用水价格大概率保持平稳运行。

七、水产品零售价格小幅下跌

5月，水产品零售价均价30.98元/公斤，环比下跌2.33%。其中草鱼价格23.97元/公斤，环比上涨2.55%；鲤鱼价格为21.2元/公斤，环比下跌1.4%；大带鱼价格为47.5元/公斤，环比下跌6.46%；鲢鱼、鲫鱼价格与上期持平。

随着我国沿海进入伏季休渔期，捕捞海产品供给减少，加上近期高温、短时强降雨等天气影响淡水养殖，短期内市场供应偏紧仍将持续，预计6月份我市水产品价格将保持稳中微升走势。

八、水果零售价格环比上涨

5月，水果零售价均价16.09元/公斤，环比上涨2.33%。9种监测水果中零售价“4升5降”，其中葡萄、柑橘、西瓜、桃零售价格环比分别上涨5.12%、4.52%、2.2%、6.11%；苹果、香蕉、梨、菠萝、哈密瓜零售价格环比分别下跌2.07%、2.42%、1.87%、3.16%、2.04%。

5月水果均价继续小幅上涨，主要是葡萄、柑橘、西瓜的价格同比显著上涨。因天气变暖时令鲜果陆续上市，冷库水果贮存成本略有提高，水果均价进而上涨。预计后期水果价格将逐步回落。后期随气温升高，各地时令水果如桃、西瓜、哈密瓜、葡萄、樱桃等上市量逐渐加大，水果市场供应将由紧转松，水果价格有望步入下降通道。