根据烟台市重要生活必需品市场监测系统监测，5月份，供应增加，果蔬价格下跌；猪肉供应充足，价格继续下跌；库存压力不大，鸡蛋价格上涨；粮油价格小幅波动，生活必需品整体价格重心下移。我市监测的九大类67种重要生活必需品超市价格监测显示，与4月份相比，5月份有17种商品价格上涨，占比25.37%，其中涨幅低于10%的商品居多有16种；46种商品价格下跌，占比68.66%，跌幅均低于10%的商品居多有30种；4种商品价格持平，占比5.97%。

一、本月粮油类商品价格窄幅波动

5月粮食零售月均价5.65元/公斤，较上月下跌1.05%；其中，面粉、大米超市零售均价分别为5.03元/公斤、6.27元/公斤，较上月下跌幅度分别为0.98%、0.95%。本月4种食用油零售月均价15.62元/升，较上月上涨0.51%，其中，豆油、花生油超市零售均价分别为11.87元/升、23.92元/升，较上月上涨幅度分别为0.25%、0.25%。

影响粮油类产品价格的主要因素：粮食方面，夏季气温逐渐升高，面粉销售速度偏慢，且5月前期副产品麸皮价格持续上涨，成本面压力不大，面粉价格下跌。食用油方面，月初因南美天气干旱不利于大豆作物生长，外盘期价不断上扬，豆油现货随期价不断上涨。但随后国际期价震荡反复，豆油现货价格随之震荡运行。下旬受美豆种植进度明显快于往年同期影响，外盘期价下调，豆油现货价格趋弱。

后市预测：夏季面粉处于需求淡季，销售较为疲软，进入6月，本地新麦上市，价格季节性下跌，成本下降，面粉价格或仍有一定下跌空间，预计下月面粉市场价格或继续偏弱运行。6月份原料大豆供应较为充足，豆油供应延续宽松态势，且进入需求淡季，需求面提振有限，预计下月我市豆油价格或震荡偏弱运行。

二、本月肉类商品均价下跌

5月份全市重点监测的肉类商品（精瘦肉、牛腿肉、羊腿肉）超市零售均价为72.18元/公斤，较上月下跌4.21%；其中，羊腿肉、牛腿肉、精瘦肉均价下跌。目前市场肉类消费以精瘦肉为主，本月全市精瘦肉零售均价为46.51元/公斤，较上月下跌14.30%，较去年同期下跌25.18%。

影响猪肉产品价格的主要因素：随着天气转热，猪肉进入消费淡季，终端需求不足，加之部分冻品出库，影响鲜品白条走货，屠企走货有压力。因生猪价格跌至相对低位，部分大型屠宰厂分割入库，但对鲜品市场提振力度有限，需求端利空市场交投。同时，因生猪供应充足，原料成本下降，对猪肉支撑力度减弱，屠宰企业为走货顺畅下调售价，鲜品猪肉市场价格持续下跌。

后市预测：6月天气炎热，终端需求偏弱，部分高校陆续放假，食堂的猪肉集中订单被冲散；但烧烤季来临，加之猪肉价格较前期下滑，端午节或为市场带来短期支撑。整体看6月需求面或对行情支撑力度有限。上旬市场继续消化大猪，中下旬随着大猪数量减少，且生猪出栏计划减少。预计6月我市猪肉价格继续下跌，但跌幅收窄。

三、本月鸡蛋零售均价上涨

5月全市鸡蛋超市零售价格为9.17元/公斤，较上月上涨8.26%，较去年同期上涨40.00%。

影响鸡蛋产品价格的主要因素：五一假期期间各环节正常补货，鸡蛋货源库存不高，养殖单位盼涨情绪较浓，推动鸡蛋价格上涨。中下旬，鸡蛋价格涨至阶段性高位，下游市场高价难销，终端需求平平，食品厂采购量缩减，各环节担忧后市跌价风险，随进随销维持低位库存，终端拿货积极性降低，鸡蛋价格小幅趋弱，但养殖单位低价惜售，制约蛋价下跌幅度，蛋价区间震荡调整。

后市预测：供应端，新开产蛋鸡数量继续增加，但端午节前后部分养殖单位有集中淘鸡计划，且高温天气影响下蛋重下降，蛋鸡产蛋率受一定影响，因此鸡蛋供应难有明显变化。需求端，高温天气下，鸡蛋质量易出问题，经销商采购积极性难有显著提升，仅端午节拉动作用不大。预计6月中上旬蛋价或高位回落，下旬窄幅震荡调整为主。

四、本月蔬菜类商品零售均价下跌

5月份全市重点监测的30种蔬菜类商品3涨27跌，月度均价为6.41元/公斤，较上月下跌8.30%。其中，上涨的产品是芹菜、菠菜、豆芽，超市零售价为4.59元/公斤、5.67元/公斤、5.01元/公斤，涨幅分别为6.25%、2.72%、1.62%；下跌幅度较大的产品是茄子、冬瓜、黄瓜，超市零售价分别为5.45元/公斤、4.38元/公斤、5.15元/公斤，跌幅分别为26.05%、24.09%、18.38%。

影响蔬菜产品价格的主要因素：5月份蔬菜价格季节性回落。随着气温提高，蔬菜主产区逐步向北转移，同时露天菜也陆续上市，冷暖棚菜占比减少，蔬菜整体供应量增加，品种增多，蔬菜的生产成本有所下降，推动蔬菜整体价格下行。

后市预测：6月份蔬菜供应将主要转向露天菜，蔬菜在田面积充足，长势较好，蔬菜供应量预计较为充足。需求端来看，蔬菜需求将继续增加，蔬菜市场呈现出购销两旺的态势，预计6月份我市蔬菜价格或将止跌趋稳。

五、本月水果类商品零售价格下跌

5月份全市重点监测的9种水果价格3涨6跌，月度均价为10.74元/公斤，较上月下跌6.36%。其中，上涨的产品有菠萝、柑橘、葡萄，超市零售价分别为7.73元/公斤、9.36元/公斤、21.31元/公斤，较上月涨幅分别为18.20%、6.61%、6.34%；下跌幅度较大的产品是西瓜、桃、哈密瓜，超市零售价为6.06元/公斤、13.20元/公斤、11.91元/公斤，较上月跌幅分别为30.18%、22.85%、11.25%。

影响水果产品价格的主要因素：进入5月，应季水果上市品种增多，价格重心下移。本月西瓜上市量继续增加，逐渐进入购销旺季，价格呈明显下跌走势；本月荔枝开始上市，供应逐步增加，价格呈下跌走势；我市露天樱桃大量供应市场，价格大幅下跌。进入夏季苹果需求逐渐降低，低价苹果货源价格出现下滑趋势，优质好货价格基本维持稳定。

后市预测：6月份，西瓜、桃、甜瓜等水果将大量供应市场，价格将继续下跌；端午节或一定程度上短暂提振苹果销售，但作用有限，西瓜需求增加明显，冲击苹果销售，苹果价格或仍有下跌空间。预计6月份我市水果整体价格或继续下跌。