监测显示，2024年1-4月，湖南省生活必需品市场总体供销有序，价格跌多涨少，市场运行稳定。

累计同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格6跌4涨1持平。其中，肉类、禽类、水产品、蔬菜、水果和饮用水价格均下降；粮食、食用油、奶制品和调味品价格均上涨；蛋类价格则持平。

单月同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格8跌3涨。其中，肉类、禽类、蛋类、奶制品、水产品、蔬菜、水果和饮用水价格均下降；粮食、食用油和调味品价格均上涨。

单月环比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格7跌1涨3持平。其中，食用油、肉类、禽类、蛋类、奶制品、蔬菜和水果价格均下降；水产品价格微涨；粮食、调味品和饮用水价格均持平。

具体情况如下：

一、粮油类零售价环比略微浮动

4月份，全省粮油类市场供需平稳、运行有序，价格环比前一月略微浮动。监测显示，粮食零售均价5.92元/公斤，环比持平。其中，大米零售价5.52元/公斤，环比微涨0.5%；面粉6.32元/公斤，环比微跌0.3%。食用油零售均价17.73元/升，环比微跌0.2%。其中，豆油、花生油和调和油价格环比分别微跌0.5%、0.5%和0.1%；菜籽油价格环比微涨0.2%。较2023年4月来看，全省粮、油零售价同比分别上涨1.9%和0.4%；较2023年1-4月来看，全省粮、油零售价累计同比分别微涨0.6%和0.55%。

春节过后，国内粮食储备企业加大收购力度，深加工企业、贸易企业开始多建库存，玉米等收购价格呈现企稳回升态势。据国家粮食和物资储备局发布的数据显示，截至3月26日，我国粮食主产区各类粮食企业累计收购秋粮超1.7亿吨，整体收购进度达八成半。从4月20日召开的2024年中国农业展望大会上获悉，未来十年我国粮食综合生产能力将稳步提高，粮食年产量将达到7.66亿吨。

另从湖南省政府新闻办召开的发布会获悉，2023年，湖南农林牧渔业增加值同比增长3.7%；粮食总产613.6亿斤，较上年增加10亿斤，水稻播种面积、总产量均居全国第1位。湖南作为全国粮食主产区之一，将确保今年粮食面积稳定在7135万亩以上、产量稳定在615亿斤左右。

随着新一轮千亿斤粮食产能提升行动全面实施，乡村振兴有力有效推进，农业综合生产能力将继续稳步提升，粮食和重要农产品稳定安全供给能力将持续增强。总体来看，目前全省粮油类市场库存充足，居民需求平稳有序，预计后期全省粮油类价格将继续保持平稳运行。

二、猪肉零售价环比稳中微跌

今年1-4月国内生猪市场呈现稳中偏弱的走势，主要是由于春季生猪供应充足，部分猪企大猪集中出栏。同时，生猪市场的终端需求呈惯性回落态势，供强需弱的局面下，猪价呈降。从今年1-4月17个周期来看，除第4周-第6周（即1月22-2月18日）和第15周-16周（即4月8日-4月21日）五周猪肉零售价分别较前一周上涨0.6%、1.1%、2.6%、0.2%和0.2%外，其余12周降幅均在1%以内。从今年前4个月来看，猪肉零售价走势同前3个月保持一致，继续呈“Λ”型走势：

1月份，全省猪肉制品零售价均呈下跌趋势运行，猪肉市场供应上仍较为宽松。监测显示，全省鲜猪肉零售均价26.38元/公斤和后腿肉零售均价27.06元/公斤，分别下跌1.3%和2.3%。

2月份，由于春节假期效应影响，全省猪肉相关制品零售价均有所上涨，涨幅均较前一月有所回升。监测显示，全省鲜猪肉零售均价26.71元/公斤、后腿肉零售均价27.69元/公斤，环比分别上涨1.9%和0.7%，较前一月降幅分别回升3.2个和7个百分点。

3月份，全省猪肉相关制品零售价均有所下跌。监测显示，全省鲜猪肉零售价26.34元/公斤和后腿肉零售价27.43元/公斤，环比分别下跌1.5%和0.8%，较前一月涨幅分别回落3.4个和1.5个百分点。

到本月，全省猪肉相关制品零售价降幅放缓，鲜猪肉零售价降幅较前一月有所收窄。监测显示，全省鲜猪肉零售价25.96元/公斤和后腿肉零售价26.89元/公斤，环比分别微跌0.6%和1%。其中，鲜猪肉零售价较前一月降幅收窄0.9个百分点。较2023年4月来看，全省鲜猪肉零售价同比下跌3.8%。

4月以来，国内生猪市场运行情况逐渐改善，预计5月猪价或将呈现“翘尾”走势。主要原因是：清明假期过后，适重生猪供应数量略微缩减，5月将迎来“五一”假期，下游市场集中备货，以至于猪价略有上涨，到后期猪价或将呈平稳浮动的态势运行。

回顾今年1-4月国内生猪行情，在3月初，农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》，将全国能繁母猪正常保有量目标从4100万头调整为3900万头，将能繁母猪存栏量正常波动（绿色区域）下限从正常保有量的95%调整至92%。据相关数据显示，自2023年1月全国进入去产能周期以来，截至2024年1月，全国能繁母猪存栏量已经降至4067万头，自2022年12月高点已累计下降7.4%，甚至较2022年时的最低存栏量要少110万头。在业内人士看来，2023年产能去化虽初见成效，但整体产能去化幅度弱于2021年。此次农业农村部下调能繁母猪的正常保有量，意味着本轮产能出清还有空间。

在当前养殖技术水平逐步提高，能繁母猪生产效能继续提升，而需求端呈现相对刚性的情况下，未来市场或仍有一定程度的产能去化。从长期来看，随着行业产能去化持续推进、供需关系有望得到改善，这些因素被认为将有利于猪价回暖。

从全年来看，与2023年相比，预计2024年的猪价更乐观一些。在供给端，随着生猪去产能效果的逐渐显现，中大猪存栏量、能繁母猪存栏量和新生仔猪数量均呈下降趋势，二季度生猪市场供需关系有望进一步改善。预计2024年生猪供应量将低于2023年，后期有望使猪价在当前下跌的趋势中止跌回升。

三、蔬菜零售价环比以跌为主

2024年一季度处于冬春季蔬菜供应期，蔬菜成本相对较高。分月来看，2024年1-2月蔬菜价格呈持续上行走势，3-4月价格呈持续下行走势。分周期来看，前三月湖南蔬菜零售均价在元旦及春节前后呈4个周期的上涨，而其余9个周期的菜价均下跌，降幅均在3%以内。4月以来，湖南蔬菜零售均价呈震荡起伏的走势运行。其中，清明假期（第14周）和第16周蔬菜零售均价分别微跌1.1%和0.1%，而第15和17周均微涨0.1%。总体来看，2月底至3月初，菜价降幅相对明显，即2月26日-3月3日，蔬菜零售均价较前一周下降2.6%；4月蔬菜零售均价7.32元/公斤，环比下跌3.3%，为2024年1-4月中最低月度蔬菜价格。

元旦和春节假期前后菜价上涨的主要原因：一是蔬菜经销户回家过年，市场销售蔬菜商户及摊贩等减少，在供需作用下菜价呈涨；二是今年春节前后气温偏低，也增加了蔬菜的生产、流通、保鲜及运输方面的成本费用；三是春节前后北方蔬菜市场供应主要以日光温室为主，而豆角、辣椒等部分蔬菜来自南方等地，蔬菜的生产和运输成本费用相对较高。

清明假期菜价下跌的主要原因：春季温度适宜，雨水充沛，有利于蔬菜生长、采摘及运输等各环节，蔬菜供应充足。同时，春茬蔬菜供应量持续增加，蔬菜价格呈季节性下降。

假期过后，菜价呈惯性回落或持续微跌的态势，主要是：蔬菜市场供应量及时跟补，整体菜市供应非常充足、种类多样，且春菜时令菜和消费者“青睐”的野菜等纷纷上市，故菜价到目前呈稳中有降走势运行。全省蔬菜价格从单月环比、去年同期及较去年累计同比看，均为下降。具体情况如下：

今年4月份，全省蔬菜零售均价同比下跌4.9%。其中，降幅在10%-22%之间的有：西兰花、菜花、土豆、胡萝卜和莴笋等11个菜品；降幅在5%-10%之间的有：白萝卜、黄瓜、苦瓜、西葫芦和豆芽；降幅在5%以内的有：生菜、菠菜、圆白菜、生姜等7个菜品；涨幅较明显的有芹菜和蒜头，同比分别上涨9.1%和37.3%。

较2023年1-4月来看，全省蔬菜零售均价累计同比下降6%。其中，土豆、南瓜、豆角、青椒和大葱价格累计同比分别下降16.4%、19.4%、15%、18.8%和17.1%；涨幅较明显的主要为蒜头和生姜，累计同比分别上涨37.3%和11.3%。

正常情况下，每年的二季度蔬菜供应地将北移，蔬菜生产方式转为冷棚和露地为主，蔬菜生产成本等费用也将随之下降，加上气温回暖，故预计今年二季度全省蔬菜市场的供应也将更为丰富，菜价仍有稳中下行的空间。

四、水果零售均价环比小幅下跌

1-4月，全省水果单月价格波动走势随春节效应拉动，假期果价有所抬升，因2月份也是水果销售的“黄金期”，各类热销水果在节日市场的消费需求相对较大，走亲访友带动果品礼盒销售旺盛，当月监测的8个果品价格呈全线上涨。而1月和3月果价较前一月均稳中有降。4月以来，果价呈“V”型走势：第14和15周，水果零售均价分别下跌1.4%和0.4%；第16和17周，分别上涨0.1%和0.5%。

监测显示，4月全省水果零售均价10.77元/公斤，环比下跌2.4%。其中，监测的8类果品价格呈“7跌1涨”，苹果、香蕉、葡萄、梨、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别下跌1.1%、2.4%、3.7%、2.2%、4.9%、3.9%和6.2%；柑橘价格环比上涨1.5%。

较2023年4月份来看，整体果价同比下跌8.9%。监测的8类果品价格均呈下跌态势，其中，香蕉和梨价格同比跌幅最大，范围在15%-19%之间。

较2023年1-4月累计情况看，全省果价累计同比下跌6.5%。其中，除苹果价格累计同比上涨0.7%外；香蕉、葡萄、柑橘、梨、西瓜、菠萝和芒果价格累计同比分别下跌15%、4.4%、9.5%、12.6%、2.4%、3.6%和6.8%。

4月，繁花盛开，春意盎然，户外踏青、赏花等休闲旅游持续火热，各种新鲜春菜、春果也纷纷涌市，助推“春日经济”不断升温。葡萄、西瓜等夏季水果越来越受到消费者欢迎。另外，今年是国产蓝莓大年，近期蓝莓消费节节攀升，据湖南省长沙市红星农副产品大市场商户反馈，今年蓝莓销量“喜人”，几乎超出去年同期一倍。眼下，国产蓝莓主要来自于云南，受天气利好因素影响，今年蓝莓成熟时间较早，提前进入市场销售，食客尝鲜热情高涨，蓝莓价格高位运行。待到后期山东、辽宁、大连等地蓝莓集中上市，预计届时蓝莓价格有望回落。

总体来讲，眼下全省果品市场供应充足、品类丰富，热销果品中，交易量排名前五的有：柑橘、菠萝（凤梨）、哈密瓜、芒果和西瓜。随着下月“五一”小长假的到来，全省各大商超、果品销售点等备货情绪高涨，预计后期全省果品交易将呈供销两旺态势，柑橘逐步退市，市场供给将以菠萝、香蕉、苹果和梨等为主，不过在整体供应量充足的情况下，短期内整体果价或将呈季节性波动运行。

五、水产品零售均价环比稳中微涨

整体看，今年1-4月，全省单月水产品价格涨跌幅均在1%以内。其中，2月以来，水产品价格连续3个月稳中微涨，主要是春节黄金周期间各地餐饮行业销售旺盛，加之节日期间的水产运输及人工成本等费用较平日增加，故整体水产均价有所上涨。到3月份，企业复产复工、学校开学，集团堂食等备货积极稳定，加上气温逐渐回暖，外出就餐消费和水产种类也相对增多，带动整体水产市场价格继续稳中有涨。到4月份，气温条件利好，来湘游客络绎不绝，加上湖南的“夜经济”持续火热，各地丰富多彩的夜宵多元文化势头带动各大餐企的河蟹、小龙虾等水产消费需求稳步上升。据洞庭虾市南县小龙虾交易中心销售数据，其日销售量可达20万公斤，以此拉动水产品整体价格稳中微涨。

监测显示，4月全省水产品零售均价29.27元/公斤，环比微涨0.8%，重点监测的8种水产品价格呈“4跌4涨”。其中，鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼和对虾价格环比分别下跌0.5%、2.3%、1.3%和0.6%；草鱼、大带鱼、大黄鱼和河蟹价格分别上涨0.8%、3.3%、0.9%和0.1%。

较2023年4月份来看，全省水产品零售均价同比下跌2.2%。其中，除鲤鱼和大黄鱼价格同比分别微涨0.2%和0.7%外，鲢鱼、草鱼、鲫鱼、大带鱼、对虾和河蟹价格同比均下跌。

较2023年1-4月来看，全省水产品零售均价累计同比下跌4%。其中，除大黄鱼价格累计同比上涨4%外；鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、大带鱼、对虾和河蟹价格分别累计同比下跌2.2%、11.6%、6.3%、4.9%、7.4%、16.4%和10.8%。

据悉，后期淡水鱼将陆续进入鱼苗养殖繁育阶段，出产量或将相对减少;同时，受人工、气温等因素的影响及水产运输等费用的增加，四五月份，常规淡水鱼供应可能将逐渐进入青黄不接的阶段。

不过，当前市场上鲜鱼的货源整体较为丰富，消费需求保持平稳，主要品种价格普遍不高。不过，下月“五一”假期的来临，意味着水产品市场将迎来一波消费小高峰。预计届时水产品市场将呈供销两旺的态势运行，并带动全省餐企消费走高，鲜鱼及虾蟹类水产品价格将随市场供求关系等因素影响而呈合理波动走势运行。