根据商务部业务系统统一平台生活必需品市场监测数据显示，上周（2023年1月30日-2月5日）福州市主要副食品市场价格稳中下跌。其中：蔬菜市场价格小幅下跌，猪肉市场价格稳中下跌，禽类市场价格小幅波动，鸡蛋市场价格稳中下跌，水产品市场价格小幅下跌，水果市场价格涨跌互现。具体分析如下：

一、蔬菜市场价格小幅下跌

据监测数据显示，上周福州监测样本企业的蔬菜零售市场均价格为9.5元/公斤，环比下跌1.4%；蔬菜批发市场均价格为4.74元/公斤，环比下跌13.2%；蔬菜农贸市场均价格为9.96元/公斤，环比下跌2.1%。总体来看，上周福州监测样本企业的蔬菜市场价格小幅下跌。上周蔬菜批发市场价格小幅下跌的主要原因是节日效应减弱以后，需求有所减弱，而市场供应增加，蔬菜价格呈现季节性下跌。分品种看，回落明显的包括茄子、莲藕、青椒、上海青（花瓶菜）、春菜、菜花，新发地市场数据显示，大白菜、大葱的价格也有不同程度的下降，其中山东、河北冬储大白菜库存充足，近期大量出库，另外，湖北新采收大白菜的上市量也有所加大。预计之后福州蔬菜市场价格受供需变化等因素影响或继续呈现弱势。

二、猪肉市场价格稳中下跌

据监测数据显示，上周福州监测样本企业的精瘦肉零售价格平均为41.33元/公斤，环比微跌0.4%；白条猪批发市场价格平均为21元/公斤，环比下跌2.3%；精瘦肉农贸市场价格平均为44.14元/公斤，环比下跌1.8%。总体来看，上周福州监测样本企业的猪肉价格稳中下跌。上周猪肉市场价格稳中调整的主要原因是在出栏生猪供应充足且春节前进口低于预期，猪肉价格略有下探。预计之后福州猪肉市场价格受供需变化等因素影响或继续呈现弱势。

三、禽类市场价格小幅波动

据监测数据显示，上周福州监测样本企业的白条鸡零售市场价格为32.23元/公斤，环比微跌0.1%；白条鸡批发市场价格为25.1元/公斤，环比略涨0.4%；白条鸡农贸市场价格为34.62元/公斤，环比下跌3.2%。总体来看，上周福州监测样本企业的禽类市场价格小幅波动。上周禽肉市场价格小幅波动的主要原因是在节日效应减弱以后，需求有所减弱，而供应在增加，禽类产品如期配送至各级市场。预计之后福州禽类市场价格受供需变化等因素影响将再度调整。

四、鸡蛋市场价格稳中下跌

据监测数据显示，上周福州监测样本企业的鸡蛋零售市场价格为14.3元/公斤，环比微跌0.1%；鸡蛋农贸市场价格为13.44元/公斤，环比下跌3%。总体来看，上周福州监测样本企业的鸡蛋市场价格稳中下跌。上周蛋品市场呈现弱势，生活必需品市场监测数据显示鸡蛋批发市场价格稳中调整。预计之后福州鸡蛋市场价格受供需变化等因素影响或将盘整或呈现弱势调整。

五、水产品市场价格小幅下跌

据监测数据显示，上周福州监测样本企业的水产品零售市场均价格为32.24元/公斤，环比下跌1%；水产品批发市场均价格为34.9元/公斤，环比下跌5.3%。总体来看，上周福州监测样本企业的水产品市场价格小幅下跌。上周水产品批发市场价格小幅下跌的主要原因是节日效应减弱，草鱼、鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼批发价格与上月环比小幅下滑，使水产品批发市场价格出现小幅下跌。预计之后福州水产品市场价格受供需变化等因素影响将呈弱势调整。

六、水果市场价格涨跌互现

据监测数据显示，上周福州监测样本企业的水果零售市场均价格为11.1元/公斤，环比上涨1.5%；水果批发市场均价格为5.88元/公斤，环比下跌7.3%。总体来看，上周福州监测样本企业的水果市场价格涨跌互现。上周福州水果市场明显活跃起来，其中葡萄、香蕉、苹果，价格环比增长。预计之后受供需变化等因素影响将稳中调整。