根据湖南省长沙市主要生活必需品市场监测数据显示，2021年11月份全市各主要生活必需品品种市场价格整体有所上涨。

一、猪肉批发市场

（一）市场行情

1、根据全市市场监测数据显示，11月份放心肉日均上市量与10月相比有较大幅减少。2021年11月份长沙市屠宰场放心肉上市量114358头，日均上市量为3812头，环比10月4172头减少8.63%。

2、根据全市市场监测数据显示，11月份猪肉市场生猪收购均价、猪肉批发均价与10月份相比有大幅上涨。屠宰场生猪收购均价为18.42元/公斤，环比10月份13.56元/公斤上涨35.84%；屠宰场猪肉批发均价为23.89元/公斤，环比10月份17.69元/公斤上涨35.05%。

（二）价格分析

11月份，放心肉日均上市量环比相对减少，日均生猪收购价、日均猪肉批发价大幅上涨。同比去年，放心肉日均上市量（2020年11月日均上市量为1674头）增加127.72%。生猪收购均价（2020年11月为31.32元/公斤）下跌41.19%。猪肉批发均价（2020年11月为39.33元/公斤）下跌39.26%。11月份猪肉价格上涨迅猛的主要原因是：

1、随着气温的下降，人们对猪肉的需求明显增加，大大刺激了猪肉上涨。

2、11月份受疫情零星反弹影响，市场掀起了一股囤肉潮，猪价得以大幅上涨。

3、随着市场猪价走高，猪农看涨情绪高涨，持续压栏惜售，屠企收猪压力增加，只得被动上调猪价。

不过目前市场生猪产能已然恢复，生猪供应充足，随着腊制品的完成猪价有可能走低，在此再次提醒养殖户应合理安排生猪出栏时间，不要刻意压栏，以免得不偿失。

二、蔬菜批发市场

（一）基本情况

根据全市市场监测数据显示：本月蔬菜交易量为3.64亿公斤，较去年同期交易量3.54亿公斤同比略增2.82%，较10月份交易量4.17亿公斤环比减少12.71%。本月蔬菜平均批发价格为3.82元/公斤，较去年同期均价3.16元/公斤上涨20.89%。较10月份均价3.7元/公斤环比略涨3.24%。

（二）价格分析

进入11月份后，受季节性因素影响，蔬菜整体价格继续呈上扬势态，经分析导致菜价上涨的原因主要有：

1、本月随着天气转冷，本地蔬菜上市量持续萎缩。本地蔬菜除部分叶菜类外，瓜果类蔬菜如辣椒、黄瓜、豆角、茄子、丝瓜、苦瓜等已逐步退出市场。

2、外省蔬菜主产区受自然灾害影响，秋菜上市期推迟，从而导致11月份收购价格居高不下。

全市蔬菜主要供应来源地是山东、河南、河北、安徽、云南、广西、广东、湖北、陕西、山西、海南等地。预计12月份随着元旦、春节等节日的到来，蔬菜交易即将进入旺盛阶段，蔬菜整体价格仍将以涨为主。

三、水产品批发市场

（一）基本情况

根据全市市场监测数据显示：11月份水产品交易量为0.068亿公斤，较去年同期交易量0.094亿公斤同比减少27.66%，较10月份交易量0.0612亿公斤环比增长11%。

11月份水产品平均批发价格为37.2元/公斤，较去年同期的均价33.08元/公斤同比上涨12.45%，较10月份均价39.56元/公斤环比下跌5.97%。

（二）价格行情分析

本月水产品上市量较上月有较大幅增长，水产品整体价格下跌。从监测的分类品种来看，本月虾类、淡水鱼类、贝类、蟹类及特种水产品的整体价格下滑，海产品及冷冻水产品价格则涨跌各异。本月水产品主要货源来自广东、广西、福建、山东、辽宁、安徽、江苏、本省等地。本月虾类、淡水鱼类、特种水产品类、贝类和蟹类货源充足，各种类的整体价格齐齐下滑。

本月虾类下跌主要品种为：小龙虾11月份平均批发价为57元/公斤，较10月份平均批发价59元/公斤下跌3.39%；基围虾11月份平均批发价为62元/公斤，较10月份平均批发价63.6元/公斤略跌2.52%；大明虾11月份平均批发价为71元/公斤，较10月份平均批发价71.6元/公斤略跌0.84%。

淡水鱼类下跌主要品种为：鳙鱼11月份平均批发价为14.62元/公斤，较10月份平均批发价18元/公斤下跌18.8%；鲢鱼11月份平均批发价为7.81元/公斤，较10月份平均批发价9.3元/公斤下跌16.05%，鲫鱼11月份平均批发价为15.31元/公斤，较10月份平均批发价18.2元/公斤下跌15.89%；鳊鱼11月份平均批发价为16.35元/公斤，较10月份平均批发价17.15元/公斤下跌4.69%。淡水鱼类上涨主要品种为：草鱼11月份平均批发价为16.23元/公斤，较10月份平均批发价15.85元/公斤略涨2.4%。

特种水产品类下跌主要品种为:回头鱼11月份平均批发价为39元/公斤，较10月份平均批发价50.4元/公斤下跌22.62%；鲈鱼11月份平均批发价为28.92元/公斤，较10月份平均批发价35.5元/公斤下跌18.53%；乌鳢11月份平均批发价为14元/公斤，较10月份平均批发价15.4元/公斤下跌9.09%；鳜鱼11月份平均批发价为68.46元/公斤，较10月份平均批发价73.6元/公斤下跌6.98%；泥鳅11月份平均批发价为18元/公斤，较10月份平均批发价19.05元/公斤下跌5.51%；黄颡鱼11月份平均批发价为25.73元/公斤，较10月份平均批发价27.2元/公斤下跌5.4%；人工甲鱼11月份平均批发价为37元/公斤，较10月份平均批发价38.4元/公斤下跌3.65%；俄罗斯鲟11月份平均批发价为26.5元/公斤，较10月份平均批发价26.85元/公斤略跌1.3%。特种水产品上涨主要品种分别为：牛蛙11月份平均批发价为14.65元/公斤，较10月份平均批发价13.5元/公斤上涨8.55%；乌龟11月份平均批发价为34元/公斤，较10月份平均批发价31.9元/公斤上涨6.58%；黄鳝11月份平均批发价为63元/公斤，较10月份平均批发价62.3元/公斤略涨1.12%。

贝类下跌主要品种为:花螺11月份平均批发价为93元/公斤，较10月份平均批发价101.9元/公斤下跌8.73%；生蚝11月份平均批发价为21元/公斤，较10月份平均批发价22.4元/公斤下跌6.25%；圣子王11月份平均批发价为40.46元/公斤，较10月份平均批发价42.2元/公斤下跌4.12%；扇贝11月份平均批发价为53.69元/公斤，较10月份平均批发价54元/公斤略跌0.57%。

本月螃蟹平均批发价为56.69元/公斤，较10月份平均批发价76.5元/公斤环比下跌25.89%。

本月海产品和冷冻水产品销售与上月基本持平，各种类品种价格涨跌各异。随着年末的来临，12月份水产品销售将迎来旺季，水产品上市量也会有大幅增长，预计水产品整体价格不会有大的波动起伏。

四、其它批发市场

（一）粮油批发市场略有上涨：11月份，全市粮食批发均价为4.48元/公斤，环比上涨0.9%；食用油批发均价为16.77元/公斤，环比上涨1.08%。可见长沙市粮油市场供应充足，需求稳定，预计下月粮油市场仍以稳为主。

（二）禽蛋类批发市场齐齐上涨：11月份，全市禽类批发均价为16.15元/公斤，环比上涨0.31%；蛋类批发均价为10.55元/公斤,环比上涨4.04%。11月份，随着长沙市进入寒冷天气，消费者对肉食类商品需求增加，禽蛋类价格上涨。不过随着市场鸡蛋到货量逐步增加，预计蛋价下月有可能走低。

（三）水果批发市场微幅上涨：11月份，全市水果（目前以苹果、香蕉、葡萄、柑橘、梨、西瓜、菠萝、芒果为监测对象）批发均价为11.43元/公斤，环比上涨0.53%。11月份，当季水果比较单调，水果需求处于淡季，因长沙市11月晴好天气多，水果需求相对强劲，预计下月随着圣诞节、平安夜等节日来临，预计果价继续有涨。

五、零售市场

零售市场价格方面，根据全市主要生活必需品市场监测数据显示，44种商品价格上涨，占63.77%，24种商品价格下跌，占34.78%，1种商品价格持平，占1.45%，0种商品无价格数据，占0.0%。其中，涨幅超过40%的有0种，占0.0%，涨幅在30%-40%之间的有2种，占2.9%，涨幅在20%-30%之间的有7种，占10.14%，涨幅在10%-20%之间的有12种，占17.39%，涨幅低于10%的有23种，占33.33%。

主要生活必需品食糖零售均价为9.78元/公斤，环比下跌4.21%。食盐零售均价为6.24元/公斤，环比下跌2.04%。奶制品零售均价110.16元/公斤，环比下跌1.42%，其中酸奶价格为15.76元/公斤，环比上涨0.77%；国外品牌婴幼儿奶粉价格为275.19元/公斤，环比下跌0.28%；国产品牌婴幼儿奶粉价格为224.34元/公斤，环比下跌0.65%；成人奶粉价格为112.58元/公斤，环比下跌6%。

本月零售价格涨幅比较大的是茄子、黄瓜、苦瓜、油菜、圆白菜、菜花、菠菜、生菜、青椒，涨幅分别为37.8%、30.25%、29.6%、28.22%、26.12%、23.06%、21.49%、21.33%、21.04%。蔬菜价格居高不下的原因主要11月份大部分蔬菜属反季节蔬菜，生产成本、运输成本、保鲜成本都要高于应季蔬菜，加上受低温寒冷天气的侵袭，主产区蔬菜产量减少，采购成本相对比较高。