2020年“春节”之际，一场突如其来的新冠病毒肺炎（COVID—19）疫情，不仅打破了经济社会发展秩序，也扰乱了人们的生活规律。这场疫情的突发、蔓延以及常态化防控，对社会生活必需品各品类市场价格的波动产生了一定的影响，给生活必需品市场的运行及发展趋势带来了不确定因素。在中央及国家“保供稳价”强有力的政策调解下，力促生活必需品市场保持稳定供应，市场价格在可控区间运行。

通过对2020年上半年监测的33家企业（农产品批发市场11家，超市20家，农贸市场2家），12大类生活必需品的市场价格现状，进行分类整理、数据汇总以及综合分析，探寻影响市场价格波动的重要因素，揭示生活必需品市场价格运行规律及发展趋势。

据济南市商务局监测系统监测数据显示，在监测的12大类生活必需中，市场供给基本满足市场需求，市场价格波动整体在可控区间运行。粮油市场价格呈现平稳运行态势；蔬菜市场供给充足，价格趋于下降；猪肉市场价格在高位基础上稳中趋降，牛羊肉市场价格高位盘整；鸡肉、鸡蛋市场价格整体趋于下降，水果市场价格波动性回落，水产品市场价格保持平稳运行。重点商品具体情况分析如下：

一、蔬菜市场价格运行状况

由于受新冠病毒疫情影响，2月份交通运输不畅，南方及外地蔬菜调运受阻，市场供给有所减弱。但从上半年蔬菜市场上市交易量来看，市场供给整体充足，基本满足市场需求。蔬菜市场价格除随季节性市场规律波动外，由于疫情引起的供给延后和供需脱节，1—3月份市场价格处于较高价位运行，4—6月份市场价格明显趋降，上半年市场价格整体运行仍在可控区间。

（一）蔬菜市场交易量运行情况

据监测数据统计，2020年上半年蔬菜市场交易总量达39.63万吨，同比增长3.15%；月均交易量66054吨，同比增长3.15%；日均交易量2177.6吨，同比增长2.59%。

上半年蔬菜市场上市交易量运行分布显示，1—2月份交易量较低，由于今年“春节”假日分布在1月份之中，假期放假期间停止交易；2月份正值新冠病毒疫情爆发和蔓延，由于疫情防控需求，“春节”假期延长，交通运输阻断，交易市场暂时关停。自3月份开始，疫情防控逐渐好转并取得战略性成果，复工复产、复商复市逐渐向好，蔬菜上市交易量稳步增加，3—6月份均稳定在6.6万吨/月以上，日均2200吨以上；6月份达到7.35万吨/月的年度最高值，日均达到2448.6吨。

（二）蔬菜市场价格运行情况

据济南市商务局监测系统监测数据显示，2020年上半年蔬菜批发市场均价4.39元/公斤，较去年同期均价增长17.38%；零售市场均价6.23元/公斤，较去年同期均价下降2.04%；农贸市场均价6.05元/公斤，较去年同期均价增长9.6%。

1、蔬菜市场价格运行轨迹

从蔬菜批发、零售、农贸市场月度价格运行轨迹分析，随着季节性变化，蔬菜市场价格整体由高到低，逐渐下降。批发市场价格1—3月份处于5.1～5.4元/公斤之间，4月份略高于4元/公斤，5—6月份在3.25元/公斤左右。零售市场价格1—3月份处于7.0～7.7元/公斤之间，4月份略高于6元/公斤，5—6月份在4.2～5.0元/公斤之间。农贸市场价格1—3月份处于6.0～6.7元/公斤之间，4—6月份在5.4～5.9元/公斤之间。

2、蔬菜市场价格升降波动运行轨迹

纵观1—6月份蔬菜市场价格月度环比增长、同比增长运行轨迹，市场价格前期呈现增长态势，增幅逐步缩小；后期呈现下降趋势，降幅有所扩大。蔬菜市场价格整体走向逐渐趋于下降。

从环比增长运行曲线来看，批发市场价格自1月份增长16.06%，回落至2月份的增长5.33%；从3月份开始呈现逐步下降趋势，自3月份的下降9.61%，逐渐扩大到5月份的下降17.6%；6月份出现小幅增长，环比增长2.19%。零售、农贸市场价格环比增长运行轨迹，基本与批发市场类似，略有不同的是零售市场价格在6月份继续呈现下降状态，环比下降19.66%；农贸市场价格5月份开始降幅收窄，环比下降4.19%，到6月份呈现增长趋势。

从同比增长运行曲线来看，批发市场价格1—3月份同比增长逐步缩小，从1月份的增长33.68%，逐渐回落到3月份的增长5.79%；4月份呈现下降7.69%,5—6月份市场价格基本与去年同期相当，分别增长1.63%和下降0.61%。零售市场价格持续趋于下行，1—3月份从增长23.73%回落到增长0.15%,4—6月份下降幅度逐渐扩大，从4月份的下降6.96%扩大到6月份的下降21.86%。农贸市场价格波动频繁，1—4月份呈现交替升降，1月、3月份同比增长，2月、4月同比下降，5—6月份呈现小幅增长趋势。

二、猪肉市场价格运行状况

（一）生猪市场价格运行情况

据山东畜牧发布信息统计数据显示，2020年上半年生猪市场价格基本以窄幅波动为主，整体走向前期由高到低，后期呈现反弹回升。上半年生猪市场均价32.82元/公斤，同比增长116.21%；最高价格35.37元/公斤，最低价格27.96元/公斤，价格最大差幅20.95%。

由于受新冠病毒疫情影响，2—3月份交通受阻，生猪产销调运不畅，压栏现象严重，市场价格承压居于高位；随着疫情防控的根本性好转，交通运输逐渐畅通，生猪出栏明显加快，阶段性供给增强，4—5月份生猪市场价格顺势回落；随着“压栏猪”及“超标猪”阶段性出清，生猪市场供给短缺本质性体现，6月份生猪市场价格呈现较大幅度反弹回升。

从生猪市场价格波动和环比增长运行来看，1—5月份生猪市场价格逐渐下降，从2月份的35.37元/公斤降至5月份的27.69元/公斤，6月份出现反弹，回升至34.29元/公斤；月度环比升降波动，1—5月份呈现由增转降，由1月份环比增长6.92%，到2—5月份的下降态势，最大降幅出现在5月份的下降11.01%；6月份呈现明显回涨，环比增长22.96%。

从生猪市场价格同比增长运行来看，上半年生猪市场价格整体远高于去年同期。1—3月份同比增长仍处于极端高位，分别高达198.62%、190.63%、108.71%；3月份同比增幅回落明显，降至增长31.42%的相对低值；5—6月份同比增幅反转回涨，分别回升至增长81.91%、83.57%。

（二）猪肉市场价格运行情况

纵观2020年上半年猪肉市场价格运行轨迹整体呈现窄幅下降运行态势。上半年猪肉零售市场（精瘦肉，下同）均价69.12元/公斤，同比上涨103.65%；白条猪批发均价47.59元/公斤，同比上涨135.83%。

猪肉市场价格在供需博弈支配下，由于非洲猪瘟疫情引起的生猪产能急剧下降，猪肉市场供给缺口依然存在，猪肉市场价格仍处于相对高位运行。叠加新冠病毒疫情影响，猪肉市场出现暂时性供需错位，给猪肉市场价格波动带来不确定因素。从供给端来看，2—3月份交通封闭、运输阻断，生猪调运不畅，猪肉市场供给明显偏弱，促使猪肉市场价格相对偏高；从需求端来看，由于疫情防控需求，居民处于“居家隔离”状态，餐饮企业停业、集中性食堂关闭，猪肉消费需求处于明显“抑制性”状态。随着疫情防控根本性好转，复工复产、复商复市逐渐向好，猪肉市场供需回归秩序化正常轨道，猪肉市场价格呈现窄幅回落趋势。

1、猪肉零售市场价格运行情况

从零售市场价格运行轨迹来看，整体呈现小幅下降趋势。1—4月份“春节”节日效应及疫情影响，猪肉市场价格处于相对高位，维持在70.0元/公斤左右，高点出现在2月份的77.51元/公斤；5—6月份呈现小幅回落，至6月份猪肉市场价格回落至62.73元/公斤。

从猪肉市场价格环比增长来看，1—2月份呈现窄幅上涨，最大涨幅10.71%；3—6月份逐渐趋于下降，最大降幅出现在5月份的下降8.72%。从同比增长轨迹来看，整体处于较高价位运行，1—4月份均处于增长100.0%以上水平，以2月份同比增长129.78%居于高点；5—6月份同比增长有所回落，至6月份同比增长仍达70.69%。

2、猪肉市场白条猪批发价格运行情况

从白条猪批发价格运行轨迹来看，整体呈现缓慢下降趋势。1—2月份白条猪批发价格处于50.0元/公斤以上，2月份以54.73元/公斤的价格居位高点，环比呈现窄幅上涨状态；3—6月份白条猪批发价格逐渐缓慢回落，价格从3月份的49.95元/公斤回落至6月份的39.5元/公斤，环比以窄幅逐月下降为主，最大降幅出现在5月份的下降11.45%。

从白条猪批发价格同比增长来看，同比增幅虽有所缩小，但整体维持在同比增长100.0%以上的极端高位。1—3月份同比增长处于150.0%以上，最大增幅出现在2月份的增长173.79%；4—6月份同比增长逐渐回落，但5月份低点增幅仍高达增长109.05%。

目前非洲猪瘟疫情的长期威胁依然存在，新冠病毒疫情的影响尚未结束。双疫情叠加，将对猪肉市场价格波动及运行趋势带来不确定因素。

三、牛羊肉批发市场价格运行状况

据监测统计数据显示，2020年上半年牛羊肉批发市场价格整体呈现高位盘整态势。

2020年上半年牛肉批发市场均价62.47元/公斤，同比增长22.8%。从价格运行及环比增长来看，价格在61.0～65.75之间运行，价格波动不大，最大升降幅7.79%；环比增长以小幅波动为主，最高增幅出现在1月份的4.78%，最低降幅出现在2月份的下降4.56%。从同比增长运行来看，市场价格整体处于高位运行，较去年同期价格最大同比高44.95个百分点，最小同比高13.22个百分点。

2020年上半年羊肉批发市场均价65.22元/公斤，同比增长3.05%。从价格运行及环比增长来看，价格在62.33～67.17之间运行，价格基本处于平稳运行，最大升降幅7.76%。环比增长以小幅波动为主，1—2月份处于窄幅上涨态势，1月份出现最高增幅2.44%；3—6月份呈现窄幅下降趋势，最低降幅出现在4月份的下降3.58%。从同比增长运行来看，市场价格整体略高于去年同期水平，1—5月份市场价格略高于去年同期价格，最大同比高11.48个百分点；6月份市场价格呈现低于去年同期价格态势，同比下降13.42%。

牛羊肉价格高位运行，主要有以下因素。一是目前牛羊养殖集约化规模较少，供给仍以中小型规模养殖及散户养殖为主，受环保政策限制，中小型规模养殖及散户养殖部分退出，牛羊肉市场有效供给减弱。二是近几年随着肉类消费结构的变化，消费需求向高质量发展，牛羊肉消费量明显增加，在肉类消费中牛羊肉占比从4.0%上升到11.0%左右，前两年以20.0～30.0%的速度递增。三是猪肉市场价格长时间维持在高位运行，在一定程度上拉动了牛羊肉市场价格的上行，从而影响牛羊肉价格的走势。

四、鸡肉市场价格运行状况

纵观2020年上半年鸡肉市场价格运行轨迹，整体呈现趋降态势。鸡肉批发市场上半年均价13.15元/公斤，同比下降11.57%；零售市场上半年均价25.53元/公斤，同比上涨2.94%。

1、鸡肉批发市场价格运行情况

从鸡肉批发市场价格及环比增长运行轨迹来看，市场价格波动不大，环比以窄幅升降波动为主，整体呈现下降趋势。1—3月份逐月回落，从1月份的14.24元/公斤回落到13.15元/公斤；4月份出现小幅上涨，价格升至14.51元/公斤，环比增长5.37%；5—6月份市场价格持续回落，6月份价格降至10.5元/公斤，降幅较为明显，环比下降20.0%。

从鸡肉批发市场价格同比增长运行来看，市场价格整体低于去年同期水平。1—2月份以低于10.0%的降幅下降；3—5月份以高于10.0%的降幅持续下降；6月份同比降幅达到19.23%。

2、鸡肉零售市场价格运行情况

从鸡肉零售市场价格及环比增长运行轨迹来看，市场价格呈现逐月回落态势。1—5月份市场价格从28.62元/公斤逐渐回落到25.47元/公斤，环比降幅处于10.0%以内，以窄幅下降波动为主；6月份市场价格下降明显，降至18.18元/公斤，环比下降22.87%。

从同比增长运行来看，鸡肉零售市场价格从高于去年同期水平逐渐回落到低于去年同期水平。1—5月份同比增幅逐渐缩小，从1月份的同比增长23.18%逐渐缩小至5月份的同比增长2.42%；6月份市场价格明显低于去年同期水平，同比下降20.54%。

影响鸡肉市场价格运行整体下行的主要因素。一是去年下半年鸡肉市场价格整体偏高，批发、零售市场均价分别高于今年上半年均价16.4个、17.7个百分点，市场调节性回落。二是肉鸡养殖规模自去年下半年不断扩大，今年上半年肉鸡存栏一直处于高位，在疫情突发和后期影响下，一方面肉鸡出栏频率加快，另一方面鸡肉市场消费需求低迷，供需博弈促使鸡肉市场价格整体下降。

五、鸡蛋市场价格运行状况

据监测数据统计显示，2020年上半年鸡蛋市场价格前高后低，价格升降波动幅度较缓，整体趋于下降趋势。上半年批发市场均价6.77元/公斤，同比下降14.3%；零售市场均价8.22元/公斤，同比下降16.63%；农贸市场均价8.02元/公斤，同比下降6.2%。

从上半年鸡蛋市场价格运行情况看，整体趋于下降趋势。批发市场价格从1月份的8.48元/公斤逐渐将至6月份的5.56元/公斤，最大降幅34.43%，其中3月份市场价格较2月份略有上涨，环比增长10.32%；零售市场价格从1月份的10.2元/公斤逐渐降至6月份的6.05元/公斤，最大降幅40.69%；农贸市场价格从1月份的10.4元/公斤逐渐降至6月份的7.6元/公斤，最大降幅26.92%。

从鸡蛋市场月度环比运行情况看，批发市场价格环比基本处于下降态势，但2—3月份升降幅度相对较大，2月份出现最大降幅环比下降24.65%，3月份出现最大增幅环比上涨10.32%。零售市场价格环比增长运行基本与批发市场轨迹类似，只是升降幅度较小，最大增幅出现在3月份环比上涨0.8%，最大降幅出现在6月份环比下降16.32%。农贸市场价格环比增长1—4月份运行拐点与批发、零售基本同步运行，但5—6月份环比呈现上涨趋势，5月份环比上涨2.01%。

从鸡蛋市场价格同比增长运行轨迹来看，与去年同期价格互有升降。批发市场价格1月和3月份略高于去年同期，最大增幅同比增长7.78%；其余月份均低于去年同期价格，5月、6月份降幅比较明显，其中6月份同比下降达37.89%。零售市场价格同比呈现“前降中升后降”运行态势，1月份略低于去年同期价格，同比下降7.2%；2—4月份均略高于去年同期价格，最大同比增长6.55%；5—6月份明显低于去年同期价格，同比下降均在30.0%以上，最大降幅同比下降34.58%。农贸市场价格除1月份高于去年同期价格（同比增长22.64%）外，其他月份均低于去年同期价格，最大降幅出现在2月份的同比下降26.3%。

今年上半年蛋鸡市场价格运行受多种因素叠加影响。一是受去年下半年鸡蛋市场价格高位运行影响。去年下半年鸡蛋批发、零售、农贸市场价格分别为9.69元/公斤、11.2元/公斤、11.24元/公斤，分别高于今年上半年均价30.13个、26.61个、28.65个百分点，市场性调节驱使鸡蛋市场价格趋于下降。二是蛋鸡存栏量处于高位。受去年下半年蛋鸡养殖高利润刺激，今年上半年蛋鸡养殖规模化扩大，蛋鸡存栏逐月攀升，4月份达到高点；同时受疫情影响，2—4月份老龄蛋鸡淘汰缓慢，鸡蛋产能明显增强，鸡蛋库存压力增大，鸡蛋市场阶段性“供大于求”。三是鸡蛋市场需求明显弱化。由于疫情防控需求，2—3月份居民阶段性“居家隔离”，餐饮业由关停到缓慢恢复经营，大中专院校集中消费基本处于停滞状态，鸡蛋消费整体处于低迷时期。四是农贸市场经营异常。受疫情影响，农贸市场处于半关闭状态，一方面鸡蛋销售渠道受阻，减缓了鸡蛋消费速度，另一方面农贸市场活鸡销售渠道关闭，老龄蛋鸡淘汰放缓，倒逼鸡蛋产能增加。四是节假日提振消费作用有限。受疫情影响，“春节”、“清明”、“五一”、“端午”节假日除居民消费略有增加外，食品加工企业订单明显减少，节假日效应提振不明显。

六、水果市场价格运行状况

据监测统计数据显示，2020年上半年水果市场价格呈现“前涨后降”运行趋势。上半年水果批发市场均价6.4元/公斤，同比下降16.67%；水果零售市场均价11.78元/公斤，同比下降7.38%。

1、水果批发市场价格运行情况

从水果批发市场价格及环比增长运行来看，1—3月份市场价格以窄幅持续上涨波动，从1月份的5.81元/公斤逐渐升至3月份的6.8元/公斤，环比增长幅度在5.0%～7.5%之间；4月份市场价格呈现小幅回落，5月份市场价格略有反弹，价格升至7.11元/公斤；至6月份市场价格下降较为明显，下降幅度达15.86%，价格将至5.49元/公斤。

从水果批发市场价格同比增长来看，整体低于去年同期市场价格水平。除2—3月份市场价格略低于去年同期外，同比降幅在10.0%以内；其他月份均明显低于去年同期市场价格，同比降幅在10.0%以上，6月份同比降幅达44.16%。

2、水果零售市场价格运行情况

水果零售市场价格及环比增长运行轨迹，基本与批发市场运行相似，只是出现拐点的时间略有不同。1—2月份水果零售市场价格处于上涨状态，环比增长分别为11.41%、15.6%，2月份市场价格以13.19元/公斤达到上半年最高点；3月份开始市场价格逐渐回落，环比降幅逐月扩大，价格从3月份的12.82元/公斤回落到6月份的9.66元/公斤,5—6月份下降较为明显，其中6月份环比下降19.77%。

从水果零售市场价格同比增长来看，除2月份略高于去年同期价格水平外，其他月份均低于去年同期价格。2月份同比增长11.21%,1月、3月、4月同比下降在3.5%～14.2%之间，5月、6月份下降较为明显，分别同比下降25.29%、24.3%。

本地水果市场供给，主要来源于地产应季水果、储存水果以及南方应季调运水果；水果市场价格运行规律与地属季节气候密切相关，一般季节性波动较为明显。冬春季节主要依靠储存水果及南方调运水果为主，加之“春节”节日提振作用，水果市场价格基本处于高位；叠加今年疫情影响，2—3月份南方水果运输受阻，供给明显减弱，市场价格处于上半年的相对高点。进入夏季后，本地应季水果多品种集中上市，市场供给明显增强，市场价格进入下降通道；“五一节”前后，受南方雨季影响及节日效应提振作用，市场价格往往出现小幅升降波动，整体仍以下降趋势为主。

七、粮油市场价格运行状况

纵观2020年上半年粮油类市场价格运行情况，市场价格整体处于平稳态势，月度环比以窄幅升降波动为主，较去年同期价格升降幅度不大。为有效冲减疫情影响，国家及各级政府出台多项“保供稳价”政策性措施，确保粮油产品稳定供应，市场价格在可控区间运行。

（一）粮食类市场价格运行情况

据监测统计数据显示，粮食类市场价格整体平稳运行。上半年批发市场均价4.81元/公斤，同比增长2.34%；零售市场均价5.78元/公斤，同比下降2.53%。

从粮食类批发市场价格运行轨迹来看，上半年市场价格在4.61～5.16元/公斤之间波动，环比增长波动微弱，升降幅度在2.0%以内，1月、6月份略微上涨，其他月份略微下降。从同比增长来看，2月、3月份市场价格略低于去年同期价格水平，最大同比降幅为5.94%；其他月份均高于去年同期价格，最大同比增幅出现在6月份的增长25.94%。

从粮食类零售市场价格运行轨迹来看，上半年市场价格在5.69～5.92元/公斤之间波动，环比以窄幅升降波动为主，升降幅度在4.0%以内，2月、4月份略微下降，其他月份略微上涨。从同比增长来看，除6月份市场价格略高于去年同期价格水平外（同比增长9.16%），其他月份均低于去年同期价格，最大同比降幅出现在3月份的下降6.43%。

（二）食用油市场价格运行情况

据监测统计数据显示，食用油市场价格保持平稳运行。上半年批发市场均价12.25元/公斤，同比增长19.98%；零售市场均价17.39元/公斤，同比增长2.29%。

从食用油批发市场价格运行轨迹来看，上半年市场价格在10.74～12.77元/公斤之间波动，1月、2月、4月份环比呈现上涨，最大涨幅出现在2月份的增长12.13%；3月、5月、6月份环比呈现略微下降，最大降幅出现在3月份的下降0.88%。从同比增长来看，市场价格除1月份略低于去年同期（同比下降9.5%）外，其他月份均高于去年同期价格，其中5月份最大同比增长28.96%。

从食用油零售市场价格运行轨迹来看，上半年市场价格在17.0～17.78元/公斤之间运行，环比增长微弱，升降幅度在3.0%以内，1月、2月份略微下降，其他月份略微上涨。从同比增长来看，上半年各月份市场价格均不同程度的高于去年同期价格水平，除4月份同比增长10.32%外，其他月份同比增长均在7.0%以内。

八、水产品市场价格运行状况

据监测统计数据显示，2020年上半年水产品市场价格波动不大，月度增长升降交替，整体处于平稳运行态势。上半年水产品批发市场均价27.12元/公斤，同比增长36.14%；零售市场均价53.37元/公斤，同比增长37.45%。

1、水产品批发市场价格运行情况

从水产品批发市场价格运行轨迹来看，市场价格平稳运行，在24.36元/公斤～28.45元/公斤之间波动，最大升降幅度16.79%。环比增长以窄幅升降波动运行，2月、4月、6月份环比呈现上涨，最大涨幅出现在2月份的增长6.32%；1月、3月、5月份环比呈现下降，最大降幅出现在3月份的下降5.76%。从同比增长来看，1月、3月、4月份市场价格低于去年同期价格水平，最大降幅出现在3月份同比下降17.19%；2月、5月、6月份市场价格高于去年同期价格水平，最大涨幅出现在2月份的同比增长33.44%。

2、水产品零售市场价格运行情况

从水产品零售市场价格运行轨迹来看，水产品零售市场价格在48.27元/公斤～58.28元/公斤之间运行，环比除3月份增长6.14%外，其他月份呈现逐渐下降趋势，最大降幅出现在5月份的下降5.0%。从同比增长来看，2月份市场价格明显高于去年同期价格，同增长43.48%，其他月份均不同程度的低于去年同期价格水平，最大降幅出现在6月的同比下降26.37%。

水产品从产品品种分类上，主要分为淡水养殖鱼类和海水养殖及海域捕捞鱼类。淡水鱼如鲤鱼、鲢鱼、草鱼等品种，市场价格一般受季节气候变化影响较大，冬春季节气温寒冷，不利于鱼类生长，市场供给相对较弱，价格一般处于偏高价位运行；入夏以后，气温逐渐回升，鱼类生长周期加快，市场供应逐渐增强，市场价格顺势回落。海水鱼类如带鱼、黄花鱼等品种，市场供给一部分来自捕捞作业供应的海鲜鱼类，另一部分来自冷藏储存的海鲜鱼；市场价格主要受养殖规模及捕鱼期的影响较大，每年自5月份开始不同时段、不同海域禁止捕捞作业，冷藏海鲜鱼库存量及储存成本左右着海鲜鱼的价格升降走势。