据监测，5月份韶关市主要生活必需品市场货源充足，零售价格均在合理区间内波动，总体运行情况稳定。具体情况如下：

一、粮食价格下降、食用油价格下降

5月份粮食平均零售价格为4.79元/公斤，环比下降5%。其中大米零售均价5.59元/公斤，环比下降3.6%；面粉零售均价3.98元/公斤，环比持平。5月份食用油平均零售价格为15.11元/升，环比下降5.6%。其中，菜籽油平均零售价格为14.52元/升，环比下降4.4%；花生油平均零售价格为19.79元/升，环比下降5.7%。

原因分析：我市粮油市场储备充裕，供应稳定。受高温天气影响，终端大米消费清淡，入夏后大米存储成本及品质管理难度上升，经销商普遍维持低库存运转，市场价格缺少支撑。预计后期粮食零售价格将呈小幅波动的态势运行。

二、肉类价格下降

5月份，肉类平均零售价格为46.25元/公斤，环比下降9%。其中，猪后腿肉平均零售价格为12.52元/公斤，环比下降9.1%；牛腿肉平均零售价格为79.97元/公斤，环比上升9%。

原因分析：肉类养殖端压栏情绪松动、集中出栏，猪肉市场供应量充裕，终端猪肉消费需求平淡，拉动猪肉价格下跌。预计后期肉类零售价格将维持小幅震荡态势。

三、禽类价格下降、鸡蛋价格上升

5月份，白条鸡平均零售价格为22元/公斤，环比下降3.8%。鸡蛋平均零售价格为11.2元/公斤，环比上升6.1%。

原因分析：蛋类方面，随着气温升高，鸡蛋因高温不耐储藏，保鲜成本上涨，推动蛋类价格上行。禽类方面，养殖端出栏率上升、供应增加，叠加居民饮食偏向清淡，白条鸡价格有所下降。预计后期禽蛋类零售价格将呈小幅波动的态势运行。

四、蔬菜价格下降

5月份，全市重点监测的30个蔬菜品种价格“10涨19跌1持平”，蔬菜平均零售价格5.58元/公斤，环比下降9%。

原因分析：多地产区蔬菜同步供应，叶菜类、瓜豆类采收量增多，市场供应量充裕，部分品种价格下行明显。预计后期蔬菜零售价格将呈稳中有降的态势运行。

五、水果价格下降

5月份，水果平均零售价格8.24元/公斤，环比下降2.6%。其中，苹果平均零售价格15.96元/公斤，环比下降3.2%；香蕉平均零售价格5.96元/公斤，环比上升0.5%；柑橘平均零售价格7.16元/公斤，环比下降3.6%。

原因分析：主要受东南亚进口水果集中上市，国内外水果产能释放，本地种植的桃、李等时令水果进入采摘期，市场货源充足，市场供给宽松，带动整体果价下行。预计后期水果零售价格将呈稳中有降的态势运行。