监测显示，2026年1-2月，湖南省生活必需品市场整体购销有序、供应充足，各品类价格均在合理范围内波动。

累计同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈6跌4涨1持平。其中，食用油、肉类、禽类、蛋类、调味品和饮用水价格均下跌；奶制品、水产品、蔬菜和水果价格均上涨；粮食价格持平。

单月同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈5跌6涨。其中，食用油、肉类、禽类、蛋类和调味品价格均下跌；粮食、奶制品、水产品、蔬菜、水果和饮用水价格均上涨。

单月环比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈8涨3持平。其中，食用油、肉类、禽类、蛋类、奶制品、调味品、水产品和水果价格均上涨；粮食、蔬菜和饮用水价格均持平。

具体情况如下：

一、粮油类零售价环比略微浮动

今年1-2月，湖南省粮油市场供应充足，价格总体平稳，呈现“节前略有微调、节中基本稳定、节后回归平稳”的走势运行。

从市场整体情况来看，2月份，全省粮油类市场供需平稳有序，价格环比前一月略有浮动。监测显示，粮食零售均价6.19元/公斤，环比持平。其中，大米零售价5.89元/公斤，环比持平；面粉6.48元/公斤，环比微跌0.2%。食用油零售均价18.56元/升，环比微涨0.2%。其中，豆油、花生油、菜籽油和调和油零售价环比分别微涨0.2%、0.1%、0.3%和0.4%。较2025年2月来看，全省粮食零售均价同比微涨0.2%，食用油零售均价同比微跌0.1%；较2025年1-2月来看，全省粮、油零售均价累计同比分别持平和微跌0.45%。

2月以来，全省粮油市场在保供稳价政策调控的持续发力下，实现了“供应足、价格稳、流通畅”的运行目标。综合来看，当前全省粮油整体储备充裕、流通顺畅，预计后续价格将继续在合理区间内保持平稳运行。

二、猪肉零售价环比稳中微涨

今年1-2月，全省猪肉市场总体运行平稳，呈现出以春节为节点的季节性波动特征。1月份，在元旦及节前消费筹备带动下，市场需求阶段性增长，在保供稳价机制作用下，猪价于合理区间内温和波动。进入2月，随着农历新年临近，市场步入传统消费旺季，猪价呈现窄幅上行走势，市场供需两旺。整体来看，1-2月市场在节日效应与政策调控协同下，供需衔接顺畅，整体猪价有序波动。

具体来看，今年1-2月的9个周期中，第4周至第8周（即1月19日-2月22日）猪肉零售价连续微涨。

1月份，全省猪肉相关制品整体价格呈温和波动走势运行，月度周期内涨跌幅度均不超过1%。监测显示，全省鲜猪肉零售价24.9元/公斤，微跌0.4%；猪后腿肉24.94元/公斤，微涨0.1%。较2025年1月来看，全省鲜猪肉零售价同比下跌10%。

2月份，全省猪肉相关制品零售价稳中微涨。监测显示，全省鲜猪肉零售价25.41元/公斤和猪后腿肉25.61元/公斤，环比分别上涨1%和0.5%。而较2025年2月来看，全省鲜猪肉零售价同比下跌6.8%。

节后，聚餐、宴席等集中消费需求明显减少，而省内生猪市场供应保持稳定，后续全省整体猪价预计将延续震荡偏弱走势运行。

三、蔬菜零售均价环比持平

今年1-2月，全省蔬菜市场供应充足，价格总体平稳，呈现明显的节日性波动特征。1月，市场货源宽松、品种丰富，虽受寒潮影响部分菜价出现波动，但在高效调配下整体菜价保持实惠，购销有序。进入2月，在春节需求拉动、品种结构切换等因素影响下，菜价呈微幅上行，但涨势有限。节后，随着外调菜运输顺畅，本地大棚菜上市量增加，菜价企稳回落。2月份，全省蔬菜零售均价7.95元/公斤，环比持平。月度周期内，蔬菜零售均价涨跌互现，最大跌幅为2.1%，仍在市场正常波动范畴内。

从单月同比及较去年累计同比看，今年2月份，全省蔬菜零售均价同比上涨5.1%。其中，价格同比涨幅明显的菜品有：冬瓜、西葫芦、南瓜、大白菜、茄子、苦瓜、西红柿、青椒、黄瓜和辣椒，分别上涨15.7%、16.1%、17.7%、17.7%、18.7%、21.4%、23%、24.4%、26.1%和34%；而价格同比跌幅明显的菜品有：大葱、洋葱、生姜和蒜头，分别下跌11%、11.9%、16.2%和16.9%。

较2025年1-2月来看，全省蔬菜零售均价累计同比上涨5.1%。其中，瓜菜类和茄果类菜品价格累计同比涨幅较为明显，葱蒜类菜品价格累计同比跌幅较为明显。

综合来看，全省“菜篮子”保障有力，价格波动处于合理区间。展望后期，随着三月气温回升，春菜市场供应预计将进一步增加，全省整体菜价仍有一定下行空间。

四、水果零售均价环比上涨

今年1-2月，全省水果市场供需两旺，价格在节日效应驱动下先扬后抑，整体运行有序。1月，市场供应充足、品类齐全，车厘子、柑橘等应季水果畅销。进入2月，随着春节临近，果盒、精品水果消费需求旺盛，推动整体果价延续涨势，但涨幅均有限。节后，果市供需结构调整，整体果价逐步企稳。

具体来看，1-2月，全省水果单月价格呈稳中上行走势运行，其中，今年第1周-第8周（即1月1日-2月22日）果价连续八周呈涨，随后在第9周开始企稳回落。

监测显示，1月份，全省水果零售均价11.28元/公斤，环比上涨2%。重点监测的8类果品价格呈“7涨1跌”，其中，梨、菠萝、香蕉、苹果、西瓜、芒果和葡萄价格环比分别上涨0.1%、0.1%、0.9%、1.4%、3.7%、3.9%和4.6%；柑橘价格环比微跌0.2%。

2月份，全省水果零售均价11.32元/公斤，环比上涨2%。重点监测的8类果品价格呈“7涨1跌”，其中，除菠萝价格环比微跌0.4%外；西瓜、柑橘、葡萄、梨、芒果、苹果和香蕉价格环比分别上涨0.2%、0.8%、1.5%、1.7%、2.1%、2.5%和5.2%。

较2025年2月来看，整体果价同比微涨0.7%。重点监测的8类果品价格涨跌互现，其中，芒果、西瓜、梨和柑橘价格同比分别下跌0.5%、1.1%、1.1%和7%；葡萄、苹果、香蕉和菠萝价格同比分别上涨0.9%、4.9%、6.2%和12.7%。

较2025年1-2月累计情况看，全省果价累计同比微涨0.95%。重点监测的8类果品价格跌少涨多，其中，葡萄、西瓜、香蕉、苹果和菠萝价格累计同比分别上涨0.9%、1.15%、5.25%、5.85%和11.8%；芒果、梨和柑橘价格累计同比分别上涨1.3%、1.85%和7.2%。

综合来看，全省1-2月果价波动主要受节日消费结构变化影响。随着节日效应消退和季节性果品供应变化等因素影响，预计后续全省果价将随市场供需关系变化进行合理调整，整体走势趋于平稳。

五、水产品零售均价环比稳中微涨

今年1-2月，全省水产品零售均价稳中上行，单月涨幅均在2%以内波动，整体运行较为平稳。其中，在2月份4个周期内，水产品零售均价呈3涨1持平的走势运行，各品类价格均在合理范围内波动，市场整体秩序良好、购销较为活跃。

监测显示，1月份，全省水产品零售均价31.39元/公斤，环比小幅上涨1.2%。重点监测的8种水产品价格呈“7涨1持平”。其中，对虾、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、河蟹和大黄鱼价格环比分别上涨0.3%、0.7%、0.9%、1.6%、2%、2.1%和2.2%；大带鱼价格环比持平。

2月份，全省水产品零售均价30.75元/公斤，环比微涨0.4%。重点监测的8种水产品价格呈“6涨2跌”。其中，鲫鱼、大黄鱼、草鱼、鲤鱼、河蟹和鲢鱼价格环比分别上涨0.1%、0.1%、0.5%、0.7%、1.6%和2.2%；大带鱼和对虾价格环比分别微跌0.2%和0.4%。

较2025年2月来看，全省水产品零售均价同比上涨4%。其中，大黄鱼、草鱼和鲢鱼价格同比涨幅较为明显，分别上涨8.5%、9.6%和14.1%。较2025年1-2月来看，全省水产品零售均价累计同比上涨3.1%。其中，鲢鱼价格累计同比涨幅明显，达到13.55%；而大带鱼价格累计同比跌幅明显，达4.75%。

综合来看，节日效应是影响省内水产品类价格波动的主要因素。随着后续气温回升，预计全省水产养殖上市量将逐步增加，水产品价格或将呈稳中回落走势运行。