监测显示，2026年1月份湖南省重点监测的11大类生活必需品价格环比前一月（以下皆同）4跌4涨3持平。其中，粮食、肉类、调味品和蔬菜价格均下跌；食用油、蛋类、水产品和水果价格均上涨；禽类、奶制品和饮用水价格均持平。

具体情况如下：

一、粮油类零售价环比略微浮动

1月份，全省粮食增产重心集中在大面积提高单产上，各地区有关部门着力抢抓冬闲时节，全力推进高标准农田建设，加快粮食生产现代化、智能化进程，稳步促进农民增收稳产，切实保障粮食安全稳固。

从市场整体情况来看，1月份，全省粮油类市场供需较为平稳，价格环比前一月（以下皆同）略有浮动。监测显示，粮食零售均价6元/公斤，微跌0.3%。其中，大米零售价5.72元/公斤和面粉零售价6.28元/公斤，分别微涨0.2%和0.3%。食用油零售均价18.25元/升，微涨0.3%。其中，调和油、花生油和豆油零售价分别微涨0.2%、0.3%和0.8%；菜籽油零售价微跌0.1%。较2025年1月来看，全省粮、油零售均价同比分别微跌0.2%和0.8%。

1月以来，全省粮油类市场在供应充足、需求稳定的基本面支撑下，整体价格窄幅波动，购销秩序良好。综合来看，当前粮油市场储备充裕、流通顺畅，价格同比略有回落，保供稳价政策持续显效，为全年粮油市场平稳开局奠定坚实基础。预计后续全省粮油价格将继续保持稳定。

二、猪肉零售价环比稳中微跌

今年1月，从省内情况来看，受月初元旦及月末春节前消费筹备等因素带动，猪肉市场消费需求呈现一定程度的阶段性增长，全省保供稳价机制持续发力，供需衔接顺畅，整体猪价在合理区间内温和波动。

1月份，全省猪肉相关制品整体价格呈温和波动走势运行，月度周期内涨跌幅度均不超过1%。监测显示，全省鲜猪肉零售价24.9元/公斤，微跌0.4%；猪后腿肉24.94元/公斤，微涨0.1%。较2025年1月来看，全省鲜猪肉零售价同比下跌10%。

1月以来，省内猪肉消费市场整体有序调整，供应端补货较为积极，在节日消费提振与政策调控协同作用下，实现了供应足、价格稳、流通畅的运行目标。春节临近，消费支撑渐强，预计后续全省猪肉市场供需平衡机制将进一步巩固，猪价或将延续季节性窄幅波动走势运行。

三、蔬菜零售均价环比下跌

1月份，全省蔬菜市场货源供应持续宽松，菜品种类丰富多样。月内，寒潮影响下部分菜价波动较为明显，在全省各级商务部门积极协调运转，各农贸批发市场货品有序调配下，蔬菜市场购销环节顺畅、整体菜价较为实惠。

监测显示，全省蔬菜零售均价7.93元/公斤，下跌2.9%，月度周期内，菜价以微跌走势运行为主。从单月同比来看，今年1月份，全省蔬菜零售均价同比上涨5.1%。其中，价格同比涨幅达15%及以上的菜品有：苦瓜、黄瓜、西葫芦、茄子、青椒、辣椒和西红柿，分别上涨17.1%、20.1%、20.9%、22.4%、28.6%、32.5%和36.7%；价格同比跌幅达10%及以上的菜品有：生姜和蒜头，分别下跌12.5%和15.6%。

随着春节临近，全省蔬菜市场供应结构逐步改善，耐储蔬菜持续稳定供应，价格较为稳定，居民采购有序。预计后期全省蔬菜市场供应将保持稳定，整体菜价将随节日效应呈小幅震荡走势运行。

四、水果零售均价环比上涨

1月份，果市购销较为活跃，一方面，全省“果盘子”供应充足、品类齐全，尤其是车厘子、柑橘、苹果等果品销量持续走俏。另一方面，冬季水果仓储及冷链运输成本相对较高，支撑整体果价保持微幅上行，月度周期内，果价虽呈“五连涨”，但涨幅均在合理范围内。

监测显示，1月份，全省水果零售均价11.28元/公斤，上涨2%。重点监测的8类果品价格呈“7涨1跌”，其中，梨、菠萝、香蕉、苹果、西瓜、芒果和葡萄价格环比分别上涨0.1%、0.1%、0.9%、1.4%、3.7%、3.9%和4.6%；柑橘价格环比微跌0.2%。

较2025年1月来看，整体果价同比小幅上涨1.2%。重点监测的8类果品中，葡萄、西瓜、香蕉、苹果和菠萝价格同比分别上涨0.9%、3.4%、4.3%、6.8%和10.9%；芒果、梨和柑橘价格同比分别下跌2.1%、2.6%和7.4%。

1月以来，果市价格分化特征较为明显，一方面是部分应季畅销水果价格进一步走低，另一方面是部分精品和网红水果价格维持高位。春节将至，预计届时全省果市购销活跃度将进一步增强，部分品种价格或将延续稳中微涨走势运行。

五、水产品零售均价环比小幅上涨

在1月份月度周期内，全省水产品零售均价呈温和浮动走势运行，市场整体供应充裕、品类丰富，各大商超及水产海鲜批发市场促销活动丰富。监测显示，1月份，全省水产品零售均价31.39元/公斤，小幅上涨1.2%。重点监测的8种水产品价格呈“7涨1持平”。其中，对虾、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、河蟹和大黄鱼价格环比分别上涨0.3%、0.7%、0.9%、1.6%、2%、2.1%和2.2%；大带鱼价格环比持平。

较2025年1月来看，全省水产品零售均价同比上涨2.2%。其中，鲫鱼、大黄鱼、草鱼、对虾和鲢鱼价格同比分别上涨4.3%、5.7%、7.1%、7.1%和13%；河蟹、鲤鱼和大带鱼价格同比分别下跌2.3%、4.8%和4.9%。

1月以来，全省水产品市场供应货源稳定，受冬季捕捞成本及部分品种季节性供应调整等因素影响，水产品整体价格有序波动。随着春节“年鱼”消费需求增加，预计后续全省部分热门水产品价格或将受节日消费需求拉动，呈微幅上行走势运行。