本周全省生活必需品市场供给充足，价格涨跌互现，呈现“6涨4跌1平”态势。第5周（2026年2月2日-2026年2月8日）重点监测的11大类生活必需品零售价格中，肉类、禽类、蛋类、奶制品、水产品、水果零售价格环比上涨；粮食、食用油、调味品、蔬菜零售价格环比下跌；饮用水零售价格环比持平。具体情况如下：

一、肉类价格环比上涨，蔬菜价格环比下跌

本周全省肉类零售均价为56.41元/公斤，环比上涨1.1%，同比上涨1.7%。其中，猪后腿肉零售均价为24.09元/公斤，环比下跌0.6%，同比下跌17.2%；牛腿肉零售均价为76.40元/公斤，环比上涨0.9%，同比上涨8.2%；羊腿肉零售均价为68.74元/公斤，环比上涨1.9%，同比上涨2.9%。猪肉方面，本期湖北省生猪存栏出栏双增长，猪肉供应维持偏过剩态势，本期猪肉价格环比下跌。湖北省发展改革委2月9日数据显示，当期猪粮比价为5.21:1，较上期下降1.33个百分点，仍处于盈亏平衡点之下，猪肉价格仍存上涨空间。受春节假期屠企放假叠加节后居民猪肉消费规律性低迷的影响，预计短期内猪肉价格将延续走弱趋势。牛肉市场方面，全国肉牛价格整体稳中有涨，本期湖北育肥牛价格坚挺，与全国走势一致，叠加节日效应，需求端持续发力与供给偏紧格局共同推动价格环比上涨。预计短期内牛肉零售均价将维持稳中有涨态势。羊肉方面，全国羊肉价格稳中有涨的趋势形成区域联动，拉动湖北羊肉价格同步上涨。春节假期家庭团聚消费需求延续，低温天气仍将持续一段时间，带动羊肉刚需消费，预计短期羊肉价格将维持稳中有涨态势，涨幅温和。

监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为7.82元/公斤，环比下跌0.5%，同比上涨0.1%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现“19涨15跌”格局。其中，红菜苔（+21.8%）、包菜（+14.1%）、南瓜（+5.7%）、大白菜（+4.0%）、冬瓜（+2.4%）、土豆（+2.1%）、胡萝卜（+1.8%）、黄瓜（+1.8%）、小白菜（+1.8%）、茄子（+1.8%）、莲藕（+1.6%）等品种价格涨幅较大；西葫芦（-4.9%）、青椒（-5.0%）、苦瓜（-2.1%）、西红柿（-2.2%）、菠菜（-2.1%）、豆角（-2.0%）、蒜头（-2.0%）等品种价格跌幅较大。本期天气转好，冬季中茬、晚茬蔬菜开始批量上市，虽为春节前备货关键期，但蔬菜市场呈现“备货不涨价”态势，前期集中备货需求已逐步释放，后期备货节奏放缓，需求未出现阶段性激增，全省蔬菜整体均价环比下行。随着下期湖北气温逐步回升，春节假期家庭团聚、餐饮消费需求延续，蔬菜刚需稳定，预计蔬菜价格将呈稳中趋升态势。

二、水果、水产品价格持续上涨

本周全省水果零售均价为11.63元/公斤，环比上涨2.0%，同比上涨6.3%。重点监测的10类水果价格环比呈现“8涨1跌1平”格局。其中，香蕉（+4.7%）、西瓜（+3.7%）、柑橘（+2.0%）、芒果（+2.0%）、苹果（+1.0%）、葡萄（+1.1%）、菠萝（+0.7%）、梨（+1.0%）等品种价格环比上涨；橙子（-2.5%）价格环比下跌；桔子价格环比持平。本期为春节前备货关键期，水果作为春节消费主力品类，终端备货需求刚性支撑价格上行。随着春节消费旺季来临，居民走亲访友、家庭聚餐需求增加，对水果尤其是包装精美、品质优良的礼盒类水果消费将持续升温，另一方面交通物流成本上涨传导至零售终端，预计后期全省水果价格将延续稳中有涨的走势。

监测数据显示，本周全省水产品零售均价为28.78元/公斤，环比上涨1.4%，同比下跌0.7%。监测的8种水产品价格环比呈现“7涨1跌”格局。其中，大带鱼（+1.8%）、鲫鱼（+1.4%）、河蟹（+1.4%）、鲢鱼（+2.0%）、草鱼（+1.3%）、鲤鱼（+0.7%）、大黄鱼（+1.0%）价格环比上涨；对虾（-0.1%）价格环比下跌。湖北本地核心上涨品类中，大带鱼、草鱼、鲫鱼均为春节家庭消费、餐饮消费主流品类，节前需求集中释放，叠加饲料成本上涨因素，水产品整体均价环比上涨。预计短期湖北水产品价格将呈稳中有涨态势，春节假期后涨幅收窄。

三、蛋类价格持续上涨，禽类价格环比微涨

本周蛋类零售均价为10.68元/公斤，环比上涨2.4%，同比下跌17.2%。禽类零售均价为22.81元/公斤，环比上涨0.2%，同比下跌3.2%。蛋类方面，节前备货进入尾声，蛋类走货平稳，批发商补货积极，无压货滞销情况，供需相对平衡。养殖端盈利尚可、挺价意愿较强，本期蛋价上涨。而优质蛋源供给偏紧格局短期难以完全缓解，支撑价格高位企稳，春节假期部分物流停运及终端歇业将导致实际交易量下降，形成“价高量缩”特征。预计短期湖北蛋类价格将先高位企稳，春节假期后逐步小幅回调，整体保持平稳。禽类方面，当前禽肉产量保持稳定，市场供销两旺，无异常波动，价格微幅上涨。预计春节假期后禽类价格将逐步小幅回调，整体保持平稳。

四、民生商品价格平稳运行

本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为5.86元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌1.5%。食用油零售均价为18.27元/升，环比下跌0.1%，同比下跌0.6%。奶制品零售均价为116.69元/公斤，环比上涨0.2%，同比上涨2.3%。调味品零售均价为7.25元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌0.4%。饮用水零售均价为2.58元/升，环比持平，同比下跌5.5%。