2026年1月份第1周（2025年12月27日—2026年1月2日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉外其余产品平均批发价均有所上涨；除鸡蛋外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：猪肉环比上涨；水产品、鸡蛋小幅上涨；蔬菜上涨不明显，禽肉下跌不明显，与上周基本持平。批发量方面：猪肉、禽肉、水产品环比增加；蔬菜小幅增加；鸡蛋减少不明显，与上周基本持平。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（1月2日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为20.62元/公斤，环比上涨3.8%；猪后腿肉平均批发价为21.63元/公斤，环比上涨0.9%；猪肉批发量为1168613公斤，环比增加6.2%。供给端，生猪存栏量仍处高位，且养殖端惜售心态增强，生猪出栏节奏放缓；需求端，居民年前腌腊、灌肠消费带动肉类需求增加，推动猪肉价格上涨。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为6.0元/公斤，环比上涨0.7%；批发量为17950580公斤，环比增加1.0%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“15涨14跌1平”态势，其中涨幅前五的是黄瓜、油菜、茄子、苦瓜、大葱，周环比分别上涨4.6%、3.3%、3.2%、3.1%、2.7%。天气降温后部分蔬菜生长周期延长，产量下降。当前市场供应逐步以设施蔬菜为主，种植、运输等生产成本上涨，推动蔬菜价格稳中有涨。各地批发市场积极组织货源，持续优化供应链调度，保障供需衔接，本地蔬菜市场供应充足。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.94元/公斤，环比下跌0.7%；批发量为83202公斤，环比上涨2.3%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.81元/公斤，环比上涨1.6%；批发量为240469公斤，环比减少0.1%。当前产蛋鸡存栏量仍处高位，但部分养殖户加快淘汰产能，市场供应压力缓解，叠加前期养殖户看涨后市的惜售情绪导致出货节奏放缓，推动蛋价上涨。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.92元/公斤，环比上涨1.4%；批发量为1667476公斤，环比增加9.6%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼12.93元/公斤，环比上涨1.3%；鲢鱼13.77元/公斤，环比上涨2.2%；草鱼16.00元/公斤，环比上涨1.6%；鲫鱼19.94元/公斤，环比上涨1.2%；大带鱼43.00元/公斤，环比持平；大黄鱼49.9元/公斤，环比持平；对虾54.40元/公斤，环比上涨2.3%；蟹类价格101.13元/公斤，环比持平。当前淡水鱼出塘量增加，货源充足，价格稳中有跌；虾类、蟹类价格波动较小，总体市场供应充足，价格保持平稳。当前水产品市场供应充足、购销有序，价格稳中微涨，预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。