监测显示，2025年8月份湖南省重点监测的11大类生活必需品价格环比前一月（以下皆同）7跌4涨。其中，粮食、食用油、肉类、禽类、奶制品、水产品和水果价格均下跌；蛋类、调味品、蔬菜和饮用水价格均上涨。

具体情况如下：

一、粮油类零售价环比微跌为主

8月份，三湘大地弥漫着丰收的喜悦，省内各部门压紧压实粮食生产责任，省农业农村厅研究推广“六增两控”高产技术，有效推进粮食大面积单产提升，1819万亩早稻大获丰收。

从市场整体情况来看，8月份，全省粮油类市场供需平稳，价格环比前一月（以下皆同）微跌为主。监测显示，粮食零售均价6.13元/公斤，微跌0.2%。其中，大米零售价5.72元/公斤和面粉零售价6.53元/公斤，均微跌0.2%。食用油零售均价18.67元/升，微跌0.1%。其中，豆油和菜籽油零售价分别微跌0.1%和0.2%；花生油和调和油零售价均持平。较2024年8月来看，全省粮、油零售均价同比分别微跌0.2%和微涨0.7%。

8月以来，早稻颗粒归仓，1910万亩晚稻移栽提早完成，为全年全省丰产打下坚实基础。据悉，湖南省油茶林2371万亩、年产茶油44万吨、年总产值934亿元，均居全国首位。粮食方面，今年全省粮食播种面积将稳定在7140万亩以上，产量616亿斤左右，预计后期全省粮油类价格将不会有太大变化。

二、猪肉零售价环比略微浮动

今年1-8月，从省内情况来看，湖南猪肉市场供应相对平稳，猪价呈先跌后企稳再回升走势运行。8月以来，生猪市场养殖端出栏意愿有所增强，整体认卖较积极，不过消费需求端跟进相对平缓。随着生猪产能去化基本面的明确，部分头部猪企适量降重出栏，月内猪价稍有浮动。

8月份，全省猪肉相关制品零售价略微浮动，整体价格稳中微涨。监测显示，全省鲜猪肉零售价26.55元/公斤，微涨0.1%；猪后腿肉26.66元/公斤，微跌0.4%。较2024年8月来看，全省鲜猪肉零售价同比下跌7%。

主要原因是：8月份，生猪市场整体价格波动不大。立秋过后，随着月底开学季临近，猪价有企稳回升的趋势。短期来看，在产能调控及市场提振等因素影响下，预计后续全省猪价或将温和回升。

三、蔬菜零售均价环比上涨

8月份，全省蔬菜零售均价7.15元/公斤，止跌回涨2.6%，本月度周期内，菜价基本连续呈涨。主要原因：一方面是对前期菜价持续走低的回调；另一方面是季节性因素对蔬菜主产区的短时采收、存储及运输等环节的影响。

从单月同比来看，今年8月份，全省蔬菜零售均价同比下跌10.2%。其中，价格同比跌幅达15%及以上的菜品有：芹菜、大白菜、白萝卜、莴笋、黄瓜、苦瓜、茄子、辣椒、青椒和大葱，分别下跌15.8%、18.1%、17.2%、18.4%、20.6%、22.9%、21.2%、16.8%、19.1%和16.3%；而价格同比上涨的菜品为土豆、西葫芦和豆芽，分别上涨4.5%、4.1%和4%。

近期，由于强降雨等不利天气，国内北方蔬菜主产区鲜嫩蔬菜生产受到一定影响，供应衔接环节稍有受滞。同时，当前气温仍较高，在市场供需关系及气温等因素影响下，全省整体菜价才得以重返7元以上。预计后续天气转凉后，全省部分菜价或将有所回调。

四、水果零售均价环比下跌

8月份，全省各地果市供应较为充足，购销活跃，整体果价以跌为主，其中，阳光玫瑰葡萄降价较为明显。据悉，今年湖南炎陵黄桃的种植面积约9.5万亩，产量约8.9万吨，黄桃的丰收上市，为消费者带来新的夏季清凉体验。月内大部分应季水果价格较为亲民，各品类果价均在合理范围内波动。

监测显示，8月全省水果零售均价11元/公斤，下跌2.2%。重点监测的8类果品价格呈“6跌2涨”，其中，香蕉、葡萄、柑橘、梨、西瓜和芒果价格环比分别下跌2.4%、7.1%、0.4%、0.6%、1.1%和4%；苹果和菠萝价格环比分别上涨1%和3%。

较2024年8月来看，整体果价同比上涨1.5%。重点监测的8类果品中，苹果、香蕉、柑橘、梨、西瓜和菠萝价格同比分别上涨8.4%、4.5%、6.9%、6.6%、5.1%和3.2%；葡萄和芒果价格同比分别下跌11.1%和3.8%。

8月份以来，全省果市整体品种丰富多样，市面上10元3斤的阳光玫瑰葡萄随处可见，各类应季果品供应目不应暇。随着各地秋季果品生产各环节稳步运行，初秋时令水果陆续上市，果市整体购销有序，预计后期全省整体果价或呈合理调整。

五、水产品零售均价环比浮动甚微

在8月份月度周期内，水产品零售均价以微跌走势运行为主，整体运行秩序良好。监测显示，8月份，全省水产品零售均价30.11元/公斤，环比微跌0.1%。重点监测的8种水产品价格呈“4跌3涨1持平”。其中，鲢鱼、草鱼和河蟹价格环比分别微涨0.6%、0.2%和0.6%；鲤鱼、鲫鱼、大带鱼和大黄鱼价格环比分别微跌0.8%、0.3%、0.2%和0.1%；对虾价格环比持平。

较2024年8月来看，全省水产品零售均价同比小幅下跌2.6%。其中，鲤鱼、鲢鱼、大带鱼、大黄鱼、对虾和河蟹价格同比分别下跌3.5%、4.6%、5%、4.4%、4.3%和6.4%；草鱼和鲫鱼价格同比分别上涨6%和2%。

8月份以来，全省水产品市场整体货源供应充足且稳定，价格略微浮动，随着伏季休渔期结束，第一波海鲜水产被迅速送达到食客餐桌。据悉，长沙马王堆海鲜水产批发市场的梭子蟹日均到货50吨左右，销售尤为火爆。月度周期内，各大海鲜水产批发市场购销较为活跃，各水产品类价格均在合理范围内波动，预计短期内全省水产品整体价格将在当前价位内有序浮动。