据杭州市菜篮子重点商品保供运行平台统计，2025年9月1日-9月7日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉(含生猪)交易量上涨，白肉批发价略涨，猪肉零售价格略降，整体市场价格平稳

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量9593头（734.84吨），环比增加6.04%；价格方面：生猪到杭价日均16元/公斤，持平；白肉批发价日均18.73元/公斤，上涨1.41%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉33.65元/公斤，下跌3.58%；猪后腿肉27.28元/公斤，下跌1.59%；猪大排37.09元/公斤，下跌0.38%；猪无骨夹心肉27.93元/公斤，下跌4.32%；猪肋条肉33.81元/公斤，下跌8.52%。

二、蔬菜交易量略涨，整体批发均价上升，整体零售均价上涨

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3730.57吨，上涨0.58%，其中基地菜日均交易量1408吨，下跌0.41%；客菜日均交易量2322.57吨，上涨1.20%。17个蔬菜品种整体均价4.83元/公斤,上涨3.43%。涨平跌统计：10涨2平5跌。其中，涨幅较大的为：四季豆9.86元/公斤，上涨14.39%；芹菜7.21元/公斤，上涨12.31%；冬瓜1.57元/公斤，上涨10.56%。跌幅较大的为：青菜4.37元/公斤，下跌8.00%；茄子5.46元/公斤，下跌1.44%；土豆2.2元/公斤，下跌0.90%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价11.11元/公斤，上涨7.76%。涨平跌统计：20涨8跌。其中，涨幅较大的为：丝瓜12.66元/公斤，上涨35.40%；黄瓜10.77元/公斤，上涨26.86%；四季豆18.44元/公斤，上涨18.43%。跌幅较大的为：胡萝卜6.04元/公斤，下跌5.63%；西红柿8.99元/公斤，下跌5.37%；芹菜9.49元/公斤，下跌1.66%。

三、禽蛋交易量持平，批发价小幅上升，零售价略有波动

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1035吨，环比持平，鸡蛋7.56元/公斤，上涨0.76%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋10.44元/公斤，下跌1.67%；鸭蛋16.79元/公斤，上涨2.38%。

四、水产交易量下跌，批发水产品整体均价小幅下降，零售家常水产品整体均价略降

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量3430.20吨，日均交易量490.03吨，下跌4.84%。8个水产品种整体均价43.63元/公斤，下跌0.73%。涨平跌统计：4涨4跌。其中：墨鱼58.00元/公斤，上涨6.28%；鲫鱼32.00元/公斤，上涨5.66%；银鲳60.00元/公斤，下跌10.26%；草鱼17.00元/公斤，下跌4.80%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价61.72元/公斤，下跌0.84%。涨平跌统计：4涨7跌。其中：小黄鱼42.31元/公斤，上涨5.80%；鲫鱼39.41元/公斤，上涨4.40%；鳊鱼35.09元/公斤，下跌10.19%；带鱼42.74元/公斤，下跌4.17%。

五、下周预测

猪肉：预计下周杭州市猪肉零售价格整体将以小幅调整为主，部分品种可能出现温和回升。随着消费端需求逐步回暖，市场供需关系趋于均衡，价格下行压力有所缓解，整体走势趋于平稳。

蔬菜：预计未来7天杭州市蔬菜零售价格整体以稳为主，部分品种或小幅调整。供应充足品类价格趋稳，而近期涨幅较大品种可能出现适度回落，市场整体波动不大。

禽蛋：预计未来一周杭州市禽蛋零售价格整体以稳为主。鸡蛋价格经过前期大幅上涨后，市场将进入短期调整阶段，价格涨势趋缓；鸭蛋价格保持温和运行，波动幅度较小。供需关系逐步趋于平衡，市场整体以消化前期涨幅为主。

水产：预计下周杭州市水产零售价格整体以稳中调整为主。部分品种因供应量增加或需求减弱出现小幅回落，而个别品类受成本支撑或消费需求支撑维持坚挺，整体市场呈现涨跌互现、波动收窄的态势。