本周（2025年6月2日至2025年6月8日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，水产品有所增加，猪肉、蔬菜、家禽有所减少。批发价格方面，蔬菜有所上涨，猪肉、水产品、蛋品、家禽基本稳定。

一、猪肉批发量减少，价格稳定。本周生猪供应量20305头，环比下降13.3%；生猪收购价16.03元/公斤，环比上涨0.1%；统肉批发均价19.82元/公斤，环比上涨0.1%。随着气温逐渐升高，市民饮食偏清淡，对猪肉需求减弱。同时，生猪出栏量减少，节假日后期市场需求回落，供需两端趋于平衡，推动猪价维持稳定。预计随着气温不断升高，肉类需求有限，猪肉价格将震荡运行。

二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜批发上市量16232吨，环比下降1.7%；平均批发价格3.68元/公斤，环比上涨2.2%。受高温湿热天气影响，本地水叶菜生长周期延长，采摘收购难度增加，供应量有所减少，批发商积极调运水叶菜补充市场需求，市场供应量充足，整体价格较上周有所上涨。预计受天气影响，蔬菜价格或将呈现小幅波动的态势。

三、水产批发量增加，平均价格持平。休渔期间，海捕水产品产量骤降，冰冻类水产品成为市场主力，批发市场积极从周边沿海城市调入水产品保障市场需求，市场供应量有所增加，整体批发均价与上周持平。据监测，本周水产品交易量3325吨，环比上涨0.9%；批发均价为53.00元/公斤，环比持平。预计休渔期间，市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主，水产品价格将维持平稳运行态势。

四、家禽批发量减少，价格持平。近期天气转热，居民鸡肉、鸭肉消费需求明显减弱，家禽进入季节性消费淡季，批发商根据市场需求相应减少供应，家禽白条批发量减少，价格维持稳定。据监测，本周家禽交易批发38978羽，环比下降4.5%；批发均价25.20元/公斤，环比持平。预计后期禽类市场供应仍将保持充足，价格将继续保持稳定。

五、鸡蛋供应充足，价格持平。近期本地蛋鸡存栏量保持稳定，鸡蛋市场供应充足。端午节假日后期，蛋品市场消费需求逐渐回归平稳态势，整体价格与上周持平。据监测，本周蛋价6.40元/公斤，环比持平。预计随着气温持续升高，终端市场走货将有所放缓，短期内鸡蛋价格或呈现下行趋势。