本周（2025年4月21日至2025年4月27日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，蔬菜、家禽有所增加，水产品有所减少，猪肉稳定。批发价格方面，猪肉、蛋品有所上涨，水产品、家禽有所下降，蔬菜基本稳定。

一、猪肉批发量稳定，价格上涨。本周生猪供应量20021头，环比持平；生猪收购价16.45元/公斤，环比上涨0.9%；统肉批发均价20.37元/公斤，环比上涨1.2%。由于前期生猪出栏量和存栏量相对稳定，本周批发量保持稳定。随着五一假期的临近，下游市场备货意愿增强，屠宰企业开工率逐渐提升，对猪肉的需求量增加，同时餐饮行业对猪肉的需求也相应增长，推动猪肉价格上涨。预计随着节日旅游餐饮市场升温影响，猪价或将维持震荡偏强的走势。

二、蔬菜批发量增加，价格持平。本周蔬菜批发上市量15571吨，环比上涨0.7%；平均批发价格3.62元/公斤，环比持平。近期厦门及周边地区天气状况良好，雨水充足，气温升高，本地叶菜长势旺盛，产量有所增加，市场供应充足。随着五一假期的临近，餐饮企业和单位食堂等加大蔬菜的采购量，在供需相对平衡的情况下，蔬菜整体价格与上周持平。预计随着夏季的到来，本地蔬菜供应将逐渐减少，而外调蔬菜的供应比例将相应增加，价格将呈小幅上涨趋势。

三、水产批发量减少，平均价格下降。近期受海上天气影响，渔船出海捕捞量减少，导致市场供应量下降。同时养殖饲料及运输成本的下降，带动水产品整体价格有所降低。据监测，本周水产品交易量3333吨，环比下降0.8%；批发均价为52.00元/公斤，环比下降1.9%。预计随着五一节临近，各大餐饮业将加大集中采购量，加之禁渔期的开始，水产品供应端收紧，水产品价格将呈上涨态势。

四、家禽批发量增加，价格下降。本周天气温和，禽类养殖环境良好，死亡率降低，存栏量增加，市场家禽白条储备充足。五一假期将至，大型商超、工厂和食堂等为节日期间的供应积极备货，供需关系保持稳定，市场交易量有所提升，平均价较上周略有下调。据监测，本周家禽交易批发39011羽，环比上涨5.7%；批发均价25.55元/公斤，环比下降0.2%。预计后期随着五一假期的到来，家禽的需求量增加，价格或将小幅上涨。

五、鸡蛋供应充足，价格上涨。当前鸡蛋市场供应充足。五一假期临近，食品加工企业集中备货，以满足制作糕点、面包等食品的需求，对鸡蛋的需求量大幅增加。而豆粕、玉米等主要饲料原料价格上涨，也支撑了鸡蛋价格小幅上扬。据监测，本周蛋价8.20元/公斤，环比上涨2.5%。预计后期蛋品供应充足，鸡蛋价格或将继续小幅震荡运行。