监测显示，2025年1-3月，湖南省生活必需品市场整体购销有序、供需相对平稳，各品类价格均在合理范围内波动。

累计同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈7跌4涨。其中，肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜、水果和饮用水价格均下跌；粮食、食用油、奶制品和调味品价格均上涨。

单月同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈6跌5涨。其中，肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜和饮用水价格均下跌；粮食、食用油、奶制品、调味品和水果价格均上涨。

单月环比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈8跌1涨2持平。其中，粮食、食用油、肉类、禽类、蛋类、奶制品、蔬菜和水果价格均下跌；调味品价格微涨；水产品和饮用水价格均持平。

具体情况如下：

一、粮油类零售价环比稳中微跌

今年1月份，新年初始，全省进一步稳抓盘活粮油类市场商贸流通，切实确保各地开年粮油产销调配有序运行。在粮食稳产保供方面，全省全面提升供应链条韧性，不断擦亮“湖南好粮油”品牌名片，为2025年开年之际全省各类粮油生产种植工作打下坚实基础。2月份，春节假期及元宵过后，全省各地开学、复工复产等稳健运行，春季田管工作，春耕备耕、春苗育种等筹备稳中有序推进，尤其油菜苗长势喜人，粮油生产等各环节稳中向好。到2月下旬，2025年中央一号文件明确指出要着力健全要素保障，持续增强粮食等重要农产品供给保障能力。3月份，全省粮油类生产工作各环节有序推进，各产区围绕重点作物开展一系列稳产增收新模式，聚焦关键技术，着力推动构建粮油作物高产及种收精细化管理，进一步夯实湖南优质粮油生产基础。

从市场整体情况来看，3月份，全省粮油类市场供需相对平稳，整体价格环比前一月（以下皆同）呈稳中微跌走势运行。监测显示，粮食零售均价6.1元/公斤，微跌0.2%。其中，大米零售价5.75元/公斤，持平；面粉6.45元/公斤，微跌0.3%。食用油零售均价18.35元/升，微跌0.1%。其中，豆油和花生油零售价分别持平和微涨0.2%；菜籽油和调和油零售价分别微跌0.2%和0.7%。较2024年3月来看，全省粮、油零售均价同比分别上涨2.4%和0.5%；较2024年1-3月来看，全省粮、油零售价累计同比分别上涨2.3%和1%。

2025年1-3月，粮食市场预期较为稳定，各类粮食价格基本以稳为主。由于1月下旬迎来农历除夕和春节，全省各级商务主管部门提前筹备，有效确保了省内粮油类市场的供应稳定和种类齐全，价格均处于市场运行调节可控范围内。春节期间，全省粮油类市场总体以平稳为主。2月，全省粮油类各环节生产工作稳步运行，粮油类市场各品类价格较为平稳。到3月，春耕、春种稳步推进，全省聚焦“三农”，进一步稳抓落实粮油类作物大面积单产提升行动，价格上波动甚微。在国内各项有利政策支持下，预计后期全省粮油产能将有序增长，粮油类价格将继续保持平稳走势运行。

二、猪肉零售价环比稳中下跌

今年1-3月，国内猪肉价格呈先涨后跌态势运行。据国家统计局数据，1月份，全国猪肉价格环比上涨1%，2月份环比下跌1.9%，而3月份则环比下跌4.4%。1-3月，湖南生猪价格呈稳中下行走势运行，但整体价格跌幅并不大，市场运行仍以平稳为主。

综合来看，1月上旬，在元旦假期消费等因素提振下，全省部分地区猪价呈小幅回暖迹象。元旦过后，猪肉市场消费需求跟进有所放缓。在春节前夕，全省居民节日备货需求旺盛，加上生猪市场养殖端市场出栏较为集中，猪肉市场呈供需双增态势。到春节期间，大多家庭和餐企备货充足，猪肉市场供应稳定、销售有序，故月度周期内全省猪价涨幅有限，仍以震荡偏弱走势运行为主。春节过后，在元宵节及学校开学、企业复工等因素影响下，猪肉市场消费迎来短期利好，但整体提振效应有限。生猪市场养殖端二次育肥补栏积极性虽有所增强，但在春节前期，因猪价小幅抬升，以致市场走货一般，猪肉市场消费需求端整体跟进相对放缓。到2月下旬，猪肉市场需求逐步进入消费淡季，在供强需弱整体格局依存局面下，全省整体猪价呈稳中偏弱走势运行。3月份，气温逐渐回升，从猪肉市场供应端来看，因前期猪肉市场供应量宽裕，月度周期内猪价连续微跌，多数生猪养殖户缩量挺涨情绪较浓，故猪肉市场流通节奏有所放缓。需求方面，家庭为单位对猪肉刚需有限，替代消费相对较显，猪肉整体处于消费淡季，虽月末临近清明假期，但整体提振有限，故月内全省整体猪价以稳中下行走势运行为主。

具体来看，今年1-3月的13个周期中，仅第4周和第5周（即1月20日-2月2日）猪肉零售价较其前一周呈涨外，其余11个周期的猪肉零售价均有跌有平，但跌幅均未超过1.5%。

今年1月以来，猪肉零售价走势如下：

1月份，全省猪肉相关制品零售价稳中下跌。监测显示，全省鲜猪肉零售价28.07元/公斤和猪后腿肉28.21元/公斤，分别下跌2.6%和1.1%。而较2024年1月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨6.7%。

2月份，全省猪肉相关制品零售价保持稳中下行走势运行。监测显示，全省鲜猪肉零售价27.74元/公斤和猪后腿肉27.67元/公斤，分别下跌1.5%和0.5%。而较2024年2月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨1.9%。

3月份，全省猪肉相关制品零售价继续呈稳中下行走势运行。监测显示，全省鲜猪肉零售价27.21元/公斤和猪后腿肉27.72元/公斤，分别下跌1.7%和1.2%。而较2024年3月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨3.4%。

主要原因是：1月份，全省生猪市场虽受节日消费提振，总体呈供需双增局面，但市场整体以稳为主，猪价月度周期内呈震荡走势运行。2月份，春节过后，猪肉市场消费需求呈惯性回落，且生猪市场养殖端存栏量仍较充足，大多居民以消化年货、腊制品及冻品肉类为主，故消费需求跟进有所放缓。3月份，市场面供强需弱格局依存，居民刚需有限，猪肉市场整体维持“大稳小动”态势运行。总体来看，当前省内各大商超及肉市供应相对稳定且充足，预计后期全省整体猪价或将呈合理调整。

三、蔬菜零售均价环比稳中下跌

1-3月，全省蔬菜零售均价呈先涨后跌走势运行。分月来看，1月份，正处于蔬菜市场需求高峰期，全省各地积极落实“菜篮子”稳价保供等相关工作，为切实保障后续蔬菜市场商贸流通各环节购销顺畅打下坚实基础。2月份，春节假期及元宵节过后，全省蔬菜市场各品类价格较节前有所回落，市场总体呈供大于求态势，销量逐步回归至节前正常水平。到2月下旬，气温条件适宜，各地春菜生长情况良好，尤其是时令春菜占据菜市“主角”，菜品种类丰富多样，能够满足百姓不同消费需求。3月份，时令春菜销量节节攀升，香椿、春韭、油菜等鲜菜颇受消费者青睐，其中部分商超首次推行上线板蓝根青菜，成为当下时令“爆款”。月内全省菜市供应充足，春日菜品种类丰富，整体菜价实惠，居民购销活跃。

监测数据显示，1月份，全省蔬菜零售均价7.7元/公斤，上涨1.6%。月度周期内，蔬菜零售均价呈五连涨，其中，春节前夕菜价涨势相对较显。2月份，全省蔬菜零售均价7.57元/公斤，下跌1.3%。月度周期内，蔬菜零售均价呈四连跌，最大跌幅为2.1%，但仍在市场正常波动范畴内。3月份，全省蔬菜零售均价7.27元/公斤，下跌3.8%。月度周期内，蔬菜市场零售均价涨跌互现，各品类价格有序波动。

主要原因是：春节期间，全省各地蔬菜市场供应充足、购销积极。仅1月28日，长沙海吉星、红星、大河西三大蔬菜批发市场受监测的日常蔬菜品种交易量达681.5万公斤，较去年同期增加10.2%。而到春节后，全省蔬菜市场消费跟进逐步放缓，随着时令春菜的上“鲜”，菜市整体供应较为充足，居民对于时令蔬菜需求量大，购销较为活跃。到3月份，田间地头蔬菜培植一片繁忙，时令春菜批量上市，市场整体一片“春意盎然”，鲜菜价格实惠亲民。综合来讲，一季度全省整体蔬菜价格以稳中偏弱为主，各品类价格均在合理范围内有序波动。

从单月同比及较去年累计同比看，今年3月份，全省蔬菜零售均价同比下跌4.5%。其中，价格同比跌幅在10%-22%之间的菜品有：油菜、芹菜、大白菜、菠菜、山药、黄瓜和苦瓜；而价格同比涨幅明显的菜品有：胡萝卜、南瓜和大葱，分别上涨8.8%、11%和6.9%。

较2024年1-3月来看，全省蔬菜零售均价累计同比下跌2.63%。其中，价格跌幅相对明显的菜品有：芹菜、菠菜、山药、黄瓜和苦瓜，累计同比分别下跌11.93%、11.93%、13.7%、11.6%和14.23%；涨幅相对明显的菜品有：胡萝卜、南瓜和大葱，累计同比分别上涨11.33%、18%和12.07%。

当前气温条件适宜，时令鲜菜需求量较大，全省菜价有序调整。随着后期清明节的到来及时令鲜菜的稳定供应，预计届时全省整体菜价或呈有序波动。

四、水果零售均价环比稳中微跌

1-3月，全省水果单月价格呈先涨后微跌走势运行，其中，今年第2周-第7周（即1月6日-2月16日）果价连续六周呈涨。

主要原因：1月份，果品市场中柑橘、草莓等时令水果销量呈升势。早在春节前夕，果市来往人流络绎不绝，全省“果盘子”琳琅满目、品类丰富。春节期间，受节日氛围推升，全省果市购销尤为活跃，部分果价逐步稳中呈涨。2月份，果市中新晋“网红水果”--蓝莓，备受消费者欢迎。随着果市逐步进入果品换季期，居民对于应季水果需求随之趋旺，此类果品价格呈不同程度的上涨，在元宵节及企业复工复产、学校复学等综合因素叠加下，全省整体果价继续稳中有涨。到3月份，春季果品市场品类多样、价格亲民，各大商超不断上新，整体货源供应链稳定，果市交易繁荣活跃。尤其是“热门水果”--蓝莓，价格一跌再跌，果商采取蓝莓线上线下相结合方式，销售尤为火爆。整体来看，月度周期内，全省果市供需相对平稳，各品类价格均在合理范围内波动。

监测显示，1月全省水果零售均价10.84元/公斤，上涨1.4%。重点监测的8类果品价格呈“2跌6涨”，其中，香蕉和梨价格分别下跌1.4%和1.8%；苹果、葡萄、柑橘、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别上涨1.5%、0.1%、3.6%、8.6%、2.1%和6.1%。

2月全省水果零售均价11.02元/公斤，上涨2.2%。重点监测的8类果品价格呈“7涨1跌”，其中，除梨价格环比微跌0.8%外；苹果、香蕉、葡萄、柑橘、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别上涨0.6%、3.7%、1.5%、3.2%、7.1%、1.6%和0.8%。

3月全省水果零售均价11.03元/公斤，微跌0.6%。重点监测的8类果品价格呈“2涨6跌”，其中，除香蕉和柑橘价格环比分别上涨2.5%和0.9%外；苹果、葡萄、梨、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别下跌0.6%、1.4%、1.1%、2.7%、4.6%和6.7%。

较2024年3月来看，整体果价同比微涨0.5%。重点监测的8类果品价格涨跌互现，其中，苹果、葡萄、梨、菠萝和芒果价格同比分别下跌1.9%、7.7%、2.7%、0.8%和11.5%；香蕉、柑橘和西瓜价格同比分别上涨12%、10.6%和6.9%。

较2024年1-3月累计情况看，全省果价累计同比微跌0.1%。重点监测的8类果品价格跌多涨少，其中，苹果、葡萄、梨、菠萝和芒果价格累计同比分别下跌0.67%、5.97%、3.87%、1.3%和10.83%；香蕉、柑橘和西瓜价格累计同比分别上涨7.43%、10.73%和1.73%。

3月份以来，全省果市整体购销氛围活跃，春季果品陆续上新，当前果市品种多样化，能够满足不同消费者的味蕾需求，预计后期全省果价将呈有序波动。

五、水产品零售均价环比持平

今年1-3月，全省水产品零售均价呈先涨、后跌、再持平态势运行，其中单月涨跌幅均在1%以内波动，整体运行平稳。在3月份4个周期内，水产品零售均价呈“1跌2持平1涨”的走势运行，各品类价格均在合理范围内波动，市场整体秩序良好、购销平稳。

监测显示，1月份，全省水产品零售均价30.52元/公斤，微涨0.3%。重点监测的8种水产品价格呈“4跌4涨”。其中，鲤鱼、草鱼、鲫鱼和对虾价格分别微跌0.7%、0.4%、0.2%和0.1%；鲢鱼、大带鱼、大黄鱼和河蟹价格分别上涨1.4%、0.5%、0.6%和0.6%。

2月份，全省水产品零售均价29.6元/公斤，微跌0.8%。重点监测的8种水产品价格呈“6跌2涨”。其中，鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、大带鱼、大黄鱼和河蟹价格分别下跌1.4%、0.6%、0.7%、1.3%、0.6%和0.1%；草鱼和对虾价格分别微涨0.3%和0.8%。

3月份，全省水产品零售均价29.47元/公斤，环比持平。重点监测的8种水产品价格呈“6跌1涨1持平”。其中，鲤鱼、鲢鱼、草鱼、大带鱼、对虾和河蟹价格环比分别下跌2.1%、0.1%、0.5%、1%、0.9%和6.4%；鲫鱼和大黄鱼价格环比分别持平和上涨2%。

较2024年3月来看，全省水产品零售均价同比微跌0.9%。其中，鲢鱼和对虾价格同比跌幅相对明显，分别为3.8%和4.2%；草鱼和河蟹价格同比涨幅相对明显，分别达5.8%和15.2%。

较2024年1-3月来看，全省水产品零售均价累计同比微跌0.57%。其中，河蟹价格累计同比涨幅明显，达到17.23%；而对虾价格累计同比跌幅明显，达6.93%。

3月份以来，全省水产类市场整体供应平稳、销售有序，价格均在合理范围内波动。月度周期内，水产品类市场整体货源供应链稳定，其中南方商品鱼大多进入捕捞阶段，品种较为丰富；同时，正值春季鱼苗育种高峰期，其中以湖南省益阳市南县小龙虾苗交易尤为火热。到月末，随着清明节临近，全省各类水产品市场供应略有增长，水产区鱼鲜虾肥、品类丰富，市场整体运行平稳有序。预计后期全省水产品类整体价格或将在当前价位内呈震荡调整走势运行。