监测显示，2025年3月份湖南省重点监测的11大类生活必需品价格环比前一月（以下皆同）8跌1涨2持平。其中，粮食、食用油、肉类、禽类、蛋类、奶制品、蔬菜和水果价格均下跌；调味品价格微涨；水产品和饮用水价格均持平。

具体情况如下：

一、粮油类零售价环比稳中微跌

3月份，全省粮油类生产工作各环节有序推进，各产区围绕重点作物开展一系列稳产增收新模式，聚焦关键技术，着力推动构建粮油作物高产及种收精细化管理，进一步夯实湖南优质粮油生产基础。

从市场整体情况来看，3月份，全省粮油类市场供需相对平稳，整体价格环比前一月（以下皆同）呈稳中微跌走势运行。监测显示，粮食零售均价6.1元/公斤，微跌0.2%。其中，大米零售价5.75元/公斤，持平；面粉6.45元/公斤，微跌0.3%。食用油零售均价18.35元/升，微跌0.1%。其中，豆油和花生油零售价分别持平和微涨0.2%；菜籽油和调和油零售价分别微跌0.2%和0.7%。较2024年3月来看，全省粮、油零售均价同比分别上涨2.4%和0.5%。

3月以来，春耕、春种稳步推进，全省聚焦“三农”，进一步稳抓落实粮油类作物大面积单产提升行动，价格上波动甚微。在国内各项有利政策支持下，预计后期全省粮油产能将有序增长，粮油类价格将继续保持平稳走势运行。

二、猪肉零售价环比稳中下跌

据国家统计局数据，3月份，全国猪肉价格环比下跌4.4%。反观湖南省，3月生猪价格呈稳中下行走势运行，但整体价格跌幅并不大，市场运行平稳有序。随着气温逐渐回升，从猪肉市场供应端来看，因前期猪肉市场供应量宽裕，月度周期内猪价连续微跌，多数生猪养殖户缩量挺涨情绪较浓，故猪肉市场流通节奏有所放缓。需求方面，家庭为单位对猪肉刚需有限，替代消费相对较显，猪肉整体处于消费淡季，虽月末临近清明假期，但整体提振有限，故月内全省整体猪价以稳中下行走势运行为主。

3月份，全省猪肉相关制品零售价继续呈稳中下行走势运行。监测显示，全省鲜猪肉零售价27.21元/公斤和猪后腿肉27.72元/公斤，分别下跌1.7%和1.2%。而较2024年3月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨3.4%。

主要原因是：3月份，市场面供强需弱格局依存，居民刚需有限，猪肉市场整体维持“大稳小动”态势运行。总体来看，当前省内各大商超及肉市供应相对稳定且充足，预计后期全省整体猪价或将呈合理调整。

三、蔬菜零售均价环比稳中下跌

3月份，全省蔬菜零售均价7.27元/公斤，下跌3.8%。月度周期内，蔬菜市场零售均价涨跌互现，各品类价格有序波动。

3月以来，时令春菜销量节节攀升，香椿、春韭、油菜等鲜菜颇受消费者青睐，其中部分商超首次推行上线板蓝根青菜，成为当下时令“爆款”。月内全省菜市供应充足，春日菜品种类丰富，整体菜价实惠，居民购销活跃。

今年3月份，全省蔬菜零售均价同比下跌4.5%。其中，价格同比跌幅在10%-22%之间的菜品有：油菜、芹菜、大白菜、菠菜、山药、黄瓜和苦瓜；而价格同比涨幅明显的菜品有：胡萝卜、南瓜和大葱，分别上涨8.8%、11%和6.9%。

眼下，田间地头蔬菜培植一片繁忙，时令春菜批量上市，市场整体一片“春意盎然”，鲜菜价格实惠亲民。综合来讲，一季度全省整体蔬菜价格以稳中偏弱为主，各品类价格均在合理范围内有序波动。当前气温条件适宜，时令鲜菜需求量较大，随着后期清明节的到来及时令鲜菜的稳定供应，预计届时全省整体菜价或呈合理调整。

四、水果零售均价环比稳中微跌

3月份，春季果品市场品类多样、价格亲民，各大商超不断上新，整体货源供应链稳定，果市交易繁荣活跃。尤其是“热门水果”--蓝莓，价格一跌再跌，果商采取蓝莓线上线下相结合方式，销售尤为火爆。整体来看，月度周期内，全省果市供需相对平稳，各品类价格均在合理范围内波动。

监测显示，3月全省水果零售均价11.03元/公斤，微跌0.6%。重点监测的8类果品价格呈“2涨6跌”，其中，除香蕉和柑橘价格环比分别上涨2.5%和0.9%外；苹果、葡萄、梨、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别下跌0.6%、1.4%、1.1%、2.7%、4.6%和6.7%。

较2024年3月来看，整体果价同比微涨0.5%。重点监测的8类果品价格涨跌互现，其中，苹果、葡萄、梨、菠萝和芒果价格同比分别下跌1.9%、7.7%、2.7%、0.8%和11.5%；香蕉、柑橘和西瓜价格同比分别上涨12%、10.6%和6.9%。

3月份以来，全省果市整体购销氛围活跃，春季果品陆续上新，当前果市品种多样化，能够满足不同消费者的味蕾需求，预计后期全省果价将呈有序波动。

五、水产品零售均价环比持平

3月份4个周期内，水产品零售均价呈“1跌2持平1涨”的走势运行，各品类价格均在合理范围内波动，市场整体秩序良好、购销平稳。

监测显示，3月份，全省水产品零售均价29.47元/公斤，环比持平。重点监测的8种水产品价格呈“6跌1涨1持平”。其中，鲤鱼、鲢鱼、草鱼、大带鱼、对虾和河蟹价格环比分别下跌2.1%、0.1%、0.5%、1%、0.9%和6.4%；鲫鱼和大黄鱼价格环比分别持平和上涨2%。

较2024年3月来看，全省水产品零售均价同比微跌0.9%。其中，鲢鱼和对虾价格同比跌幅相对明显，分别为3.8%和4.2%；草鱼和河蟹价格同比涨幅相对明显，分别达5.8%和15.2%。

3月份以来，全省水产类市场整体供应平稳、销售有序，价格均在合理范围内波动。月度周期内，水产品类市场整体货源供应链稳定，其中南方商品鱼大多进入捕捞阶段，品种较为丰富；同时，正值春季鱼苗育种高峰期，其中以湖南省益阳市南县小龙虾苗交易尤为火热。到月末，随着清明节临近，全省各类水产品市场供应略有增长，水产区鱼鲜虾肥、品类丰富，市场整体运行平稳有序。预计后期全省水产品类整体价格或将在当前价位内呈震荡调整走势运行。