据监测，上周（2月10日-16日），江西省生活必需品价格以稳为主。分大类看，食用油价格上涨，饮用水和调味品2类价格保持稳定，粮食、肉类、禽类、蛋类、水果、水产品、蔬菜和奶制品等8类价格下跌。

粮食零售均价小幅下跌、食用油零售均价小幅上涨。上周全省粮食零售均价为5.82元/公斤，环比下跌0.2%。其中，大米零售价格为5.84元/公斤，环比保持稳定；小包装面粉零售价格为5.8元/公斤，环比下跌0.3%。桶装食用油零售均价为17.79元/升，环比上涨0.1%。其中，豆油的零售价格为13.59元/升，环比下跌0.2%；花生油的零售价格为25.95元/升，环比上涨0.4%；菜籽油的零售价格为16.51元/升，环比下跌0.1%；调和油的零售价格为15.1元/升，环比下跌0.3%。近期全省粮油库存充足，需求稳中有升，价格小幅震荡，预计后期全省粮油价格仍将以稳定为主。

肉类零售均价小幅下跌。上周全省肉类零售均价为60.59元/公斤，环比下跌0.8%。其中，猪后腿肉价格为28.65元/公斤，环比下跌1.8%；猪五花肉价格为29.42元/公斤，环比下跌1.8%；猪排骨价格为45.39元/公斤，环比下跌0.4%；牛腿肉价格为80.24元/公斤，环比下跌0.7%；羊腿肉价格为72.87元/公斤，环比下跌0.6%。随着生猪出栏量的增加，市场上肉类的供应量相对充足。前期养殖户压栏的生猪陆续出栏，使得猪肉及肉类整体供应增加，对价格形成了一定的下行压力。另一方面，春节过后，居民家庭需求转弱，肉类消费需求未能持续保持高位，导致肉类价格承压。预计后期肉类零售价格将呈小幅波动的态势运行。

禽蛋类零售均价小幅下跌。上周全省白条鸡零售价格为24.9元/公斤，环比下跌0.4%。鸡蛋零售价格为13.39元/公斤，环比下跌0.7%。春节期间，部分养殖户可能会选择集中出栏，以应对节日后的市场需求变化，这导致市场上禽类的供应量相对充足。同时，随着气温的逐渐回升，禽类的生长速度加快，进一步增加了市场供应量。春节过后，居民家庭对禽类的消费需求逐渐减弱，同时，企业宴请、家庭聚餐等活动也相应减少，这使得禽类的整体消费需求下降。供需关系的失衡是导致禽类价格下跌的主要原因。预计短期内禽类零售价格将呈小幅波动的态势运行。上周产蛋鸡存栏量稳中有增，使得鸡蛋市场供应相对充足。新开产蛋鸡数量增加，而淘汰蛋鸡数量有限，进一步保障了市场的供应。春节后，居民家庭对蛋类的消费需求逐渐减弱。节日效应消退后，居民备货需求减少，市场以库存消耗为主。同时，学校、企业等团体消费需求也尚未完全恢复，整体需求相对低迷，导致蛋类价格回落。预计后期禽蛋类零售价格将呈小幅波动的态势运行。

蔬菜零售均价小幅下跌。上周全省蔬菜零售均价为7.62元/公斤，环比下跌2.2%。重点监测的30个蔬菜品种“5涨25跌”。其中，豆角、蒜头和土豆的零售价格分别环比上涨1%、1%和0.4%；油菜、菜花和白萝卜的零售价格分别环比下跌6.4%、6.3%和6.2%。上周随着春节假期的结束，市场对蔬菜的需求量逐渐趋于稳定，不再像节日期间那样急剧增长。同时，蔬菜供应商在节后也开始恢复正常供应，市场供应量逐渐增加。供应量的增加和需求量的稳定导致蔬菜市场供过于求的局面，从而推动了蔬菜价格的下跌。后期预计多数蔬菜价格将呈小幅波动的态势运行。

水果零售均价小幅下跌。上周全省水果零售均价为10.69元/公斤，环比下跌0.2%。重点监测的8种水果零售价格“2涨6跌”。其中，芒果、苹果和西瓜的零售价格分别环比下跌2.8%、1.2%和0.8%；葡萄和菠萝的零售价格环比上涨1.5%和1.3%。节后冬季应季水果的产量有所提升，市场供应量相应增加。随着春季的到来，一些季节性水果开始上市，水果品种更加多样，消费者对水果的选择也更为多样化。此外，随着节日的结束，市场需求逐渐趋于平稳，进而影响价格。后期预计多数果品价格将呈小幅上涨趋势。

水产品零售均价小幅下跌。上周全省水产品零售均价为26.99元/公斤，环比下跌0.2%。重点监测的8种水产品价格均“2涨1平5跌”。其中，草鱼和鲫鱼的零售价格分别环比上涨1.1%和0.7%；河蟹、大黄鱼和对虾的零售价格分别环比下跌1.3%、1.1%和0.6%。春节期间，部分渔民或水产养殖企业可能会选择提前捕捞或出售水产品，以应对节日后的市场需求变化。这导致节后市场上水产品的供应量相对充足。随着气温的逐渐回升和水产养殖技术的不断进步，水产品的生长速度和存活率提高，进一步增加了市场供应量。春节过后，居民家庭对水产品的消费需求逐渐减弱。节日效应消退后，居民备货需求减少，市场以库存消耗为主，造成水产品价格小幅下降。预计后期水产品价格或呈现小幅震荡态势。