据湖南省长沙市主要生活必需品市场监测数据显示，2025年11月份，全市监测的商品供应充足，价格涨多跌少。其中，104种商品价格环比前一月（以下皆同）上涨，占63.8%；35种商品价格下跌，占21.47%；24种商品价格持平，占14.73%。

具体情况如下：

一、猪肉批发均价稳中微跌

11月份，随着气温转凉，居民饮食结构随之相应调整，全市猪肉市场购销逐步改善，猪肉整体批发均价稳中微跌。监测显示：全市屠宰场放心肉上市量182902头，日均上市量6097头，增加11.58%，较去年同期增加29.09%；全市屠宰场生猪收购均价13.03元/公斤，上涨1.16%，较去年同期下跌25.5%；全市屠宰场猪肉批发均价16.72元/公斤，下跌0.36%，较去年同期下跌25.26%。

立冬后，气温明显下降，预计后期全市腌腊制品等活动将进入高峰期，猪价或将止跌回升。

二、蔬菜批发均价继续大涨

11月份，北方产区因受寒潮天气等因素影响，露地菜迅速退市，大棚菜生长速度放缓，且南方部分产区蔬菜也因霜冻因素影响，造成减产或上市期推迟，因此，本月全市蔬菜市场整体来货量减少，供应稍偏紧，蔬菜整体批发均价继续大涨。据长沙黄兴海吉星蔬菜批发市场监测反馈，本月蔬菜批发交易量3.33亿公斤，减少14.18%，较去年同期减少0.6%；蔬菜批发均价5.05元/公斤，上涨18.82%，较去年同期上涨38.74%。

本月全市蔬菜供应来源地主要为：本省、云南、山东、湖北、陕西、河南、广西和贵州等省份，产地布局较为合理，这为全市蔬菜市场供应提供了坚实的保障。随着后期各地蔬菜上市量逐步增加，预计下月全市蔬菜市场供应压力将有所缓解，菜价或将逐步企稳。

三、水产品批发均价稳中微跌

11月份，全市水产品主要货源地为：广东、江苏、辽宁、山东、浙江、云南及本省等地。受冬季气温低等因素影响，本月全市水产品市场消费需求呈减，水产品批发均价稳中微跌。据长沙马王堆海鲜市场监测显示，本月水产品批发交易量0.147亿公斤，减少19%，较去年同期减少2%；水产品批发均价35.38元/公斤，微跌0.45%，较去年同期上涨4.12%。

从跟踪监测的分类品种环比指数来看：

虾蟹类价格略有下跌。其中，基围虾和大明虾批发均价分别下跌2.71%和2.48%。

本月淡水鱼类价格有涨有跌。其中，鲫鱼批发均价上涨4.84%；鳊鱼和草鱼批发均价分别下跌6.45%和6.45%。

本月特种水产品类价格涨跌互现。其中，黄鳝和泥鳅批发均价分别上涨27.01%和11.52%；而鳜鱼、鲈鱼和牛蛙批发均价分别下跌13.78%、9.85%和8.41%。

本月除圣子王批发均价下跌11.43%外，贝类、海产品和部分冷冻水产品类整体价格平稳。

目前，全市水产市场供应充足，运行秩序良好。预计后期全市水产市场消费将进入季节性下行通道，水产整体价格或将继续呈量价齐跌态势运行。

四、粮油类批发均价略有浮动

11月份，随着秋粮入仓上市，全市粮食市场供应充足，价格略跌。而食用油市场购销有序，价格保持稳定。监测显示：本月全市粮食批发均价4.42元/公斤，下跌1.1%；食用油批发均价13.49元/公斤，持平。预计12月份全市粮油类整体批发均价或将以稳为主。

五、禽蛋类批发均价双双下跌

11月份，全市禽蛋类市场供应充足，在无明显消费利好提振下，价格双双下跌。监测显示：本月全市禽类批发均价16.4元/公斤和蛋类批发均价7.17元/公斤，分别下跌0.2%和2.2%。气温低，禽蛋类产能相对减弱，加之储存成本等费用增加，预计12月份全市禽蛋类价格或将止跌企稳。

六、水果批发市场均价继续呈涨

11月份，全市以晴好天气为主，果品市场消费需求依然强劲，助推本月全市整体果价继续呈涨。监测显示：全市水果整体批发均价8.53元/公斤，上涨2%。其中，苹果、葡萄、梨和西瓜批发价格分别上涨0.9%、15.4%、6%和1.6%；香蕉和柑橘批发价格分别下跌4.1%和22.6%。预计后期全市果价或将止涨回落。

七、零售市场整体价格略有波动

11月份，在“双十一”电商节带动下，全市各大商超促销力度大幅提升，部分商品价格在小范围内有序浮动。监测显示：全市重点监测的11种主要生活必需品零售价呈5涨5跌1平态势运行。其中，肉类、蛋类、调味品、水产品和蔬菜零售价分别上涨0.4%、0.1%、0.1%、0.6%和5%；粮食、食用油、禽类、水果和饮用水零售价格分别下跌0.1%、0.1%、0.1%、0.9%和1.1%；奶制品零售价格均持平。

当前，居民冬补需求将呈增势，加之后期“圣诞”“元旦”双节将相继到来，预计12月份全市零售市场消费将稳中向好，此类重要民生商品零售价将呈有序调整。