11月份第4周（2025年11月22日—11月28日），本周我省主要副食品市场运行情况：除鸡蛋、猪肉外其余产品平均批发价均有所上涨；除猪肉外所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：蔬菜环比上涨；禽肉、水产品上涨不明显，猪肉下跌不明显，与上周基本持平；禽肉环比下跌。批发量方面：猪肉小幅增加；蔬菜、禽肉、鸡蛋环比减少；水产品减幅较大，超过10%。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（11月28日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为19.86元/公斤，环比下跌0.6%；猪后腿肉平均批发价为22.57元/公斤，环比上涨1.7%；猪肉批发量为981259公斤，环比增加1.3%。供给端，生猪存栏量仍处高位，且养殖端惜售心态增强，生猪出栏节奏放缓；需求端，目前腌腊需求有所增加，但受春节时间较晚影响，猪肉消费增量未达去年同期水平，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.83元/公斤，环比上涨2.3%；批发量为19055235公斤，环比减少2.3%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“19涨9跌2平”态势，其中涨幅前五的是大葱、豆角、芹菜、韭菜、辣椒，周环比分别上涨10.0%、9.3%、6.4%、6.1%、6.0%。本周天气持续下降后部分叶类蔬菜如韭菜、豆角等生长周期延长，产量下降，预计随着大棚蔬菜产量逐渐增加，南方产地的蔬菜陆续规模上市，推动蔬菜价格下降。预计后期受天气影响，蔬菜价格或将出现小幅波动。

禽肉平均批发价为16.77元/公斤，环比上涨0.7%；批发量为93172公斤，环比减少4.0%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为6.86元/公斤，环比下跌7.3%；批发量为241968公斤，环比减少4.4%。本周气温持续下降，鸡蛋存储周期延长，流通损耗减少，叠加前期蛋鸡存栏量持续增加，市场供给充足，推动蛋价下跌。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.75元/公斤，环比上涨0.6%；批发量为1673354公斤，环比减少11.9%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.15元/公斤，环比上涨0.9%；鲢鱼13.20元/公斤，环比下跌1.3%；草鱼16.11元/公斤，环比上涨1.6%；鲫鱼20.45元/公斤，环比下跌0.9%；大带鱼40.75元/公斤，与上周持平；大黄鱼49.86元/公斤，环比上涨0.3%；对虾48.93元/公斤，环比下跌0.3%；蟹类价格100.54元/公斤，环比上涨1.5%。当前淡水鱼出塘量增加，货源充足，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；各种蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。休渔期结束，当前水产品市场供应充足、购销有序，价格稳中微涨，预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。