本周全省生活必需品市场交易活跃，商品价格以上涨为主。第47周（2025年11月24日-11月30日）重点监测的11大类生活必需品零售价格环比呈现“3涨6跌2平”态势。其中，水果、肉类、禽类零售价格环比上涨；蛋类、蔬菜、饮用水、调味品、奶制品、水产品零售价格环比下跌；粮食、食用油零售价格环比持平。

一、肉类价格环比微涨，蔬菜价格微幅下跌

据监测，本周全省肉类零售均价为57.07元/公斤，环比上涨0.1%，同比下跌1.9%。其中，猪后腿肉零售均价为24.44元/公斤，环比上涨0.6%，同比下跌12.4%；牛腿肉零售均价为76.38元/公斤，环比上涨0.2%，同比上涨0.6%；羊腿肉零售均价为70.40元/公斤，环比下跌0.1%，同比下跌0.4%。猪肉方面，经历前期猪价低迷期后，虽亏损区间收窄，但亏损状态持续存在，中小养殖户压栏增重意愿增强，部分养殖户推迟出栏计划，本周期猪肉上市量减少。成本端冬季生猪防疫投入环比增长，单位养殖成本上升，养殖户低价抛售意愿减弱。供给收缩与成本抬升的双重作用影响下本期猪价上涨。湖北省发展改革委11月28日数据显示，当期猪粮比价为4.85:1，较上期减少1.42个百分点，养殖端仍持续处于亏损状态，猪肉价格存在上涨空间；后续通过价格回升缓解成本压力的诉求较强，猪肉价格存在进一步上行空间。需求端方面，湖北已进入传统腌腊筹备期，加工企业采购量预计增至旺季峰值，预计短期内猪肉价格呈震荡上行态势。牛肉方面，湖北普通肉牛出栏规模基本稳定，本期省外低价肉牛补充不及预期，短期供需格局偏紧，叠加饲料成本刚性上行，本期牛肉价格出现微幅上升。全国牛肉价格上涨趋势下，腌腊需求高峰来临，预计湖北牛肉价格震荡上行后趋稳。羊肉方面，湖北本土养殖规模扩张带动出栏增长，内蒙古、宁夏等主产区正值肉羊集中出栏期，省外低价羊源持续入鄂补充，供需格局相对宽松，本期羊肉价格呈微跌态势。下个计价周期湖北将迎寒潮，气温或降至5℃以下，羊肉消费需求预计增长，预计羊肉价格震荡回升后趋稳。

蔬菜方面，湖北省本土蔬菜供给端呈现“量价齐升后集中释放”特征，白菜、包菜等主产区十字花科蔬菜进入批量采收期，叠加前期储备的冷库蔬菜释放入市，库存周转天数变长，同时本周期省外蔬菜入鄂量环比增长，加大了本地蔬菜价格竞争，多重供给端因素叠加下，本期蔬菜价格呈现小幅下降。监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为8.12元/公斤，环比下跌0.4%，同比上涨9.3%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现“19涨15跌”格局。其中，西葫芦（+3.6%）、豆角（+4.2%）、胡萝卜（+3.7%）、油菜（+3.0%）、洋葱（+1.6%）等品种价格环比涨幅居前；红菜苔（-10.3%）、莴笋（-12.0%）、辣椒（-6.1%）、包菜（-5.3%）、圆白菜（-4.9%）等品种价格环比跌幅较大。湖北本土秋季蔬菜采收进入尾声，省外供给端同步收缩，北方露天蔬菜进入扫尾阶段，低价蔬菜补充调入量预计减少，前期依托省外低价补充形成的市场宽松格局逐步逆转，供给端整体呈缩紧态势。需求端将迎来关键拐点，下个计价周期湖北气温明显下降，火锅食材采购需求预计环比增长，白菜、菠菜等品种消费将显著提振。综合供需两端判断，预计蔬菜价格将呈“震荡回升后趋稳”态势，涨幅受库存释放与替代消费双重制约。

二、水果、水产品价格平稳波动，微幅上涨

本周期省内水果供应平稳，省外低价补充减少，供需相对平衡。市场无异常波动情况，水果价格环比微幅上涨。监测数据显示，全省水果零售均价为11.08元/公斤，环比上涨0.4%，同比上涨5.3%。监测数据显示，全省水果零售均价为11.08元/公斤，环比上涨0.4%，同比上涨5.3%。重点监测的10类水果价格环比呈现“7涨2跌1平”态势。其中，西瓜（+2.4%）、橙子（+1.4%）、芒果（+1.2%）、香蕉（+1.1%）、菠萝（+1.0%）、葡萄（+0.4%）、柑橘（+0.3%）价格环比上涨；梨（-1.2%）、苹果（-0.2%）价格环比下跌；桔子价格环比持平。宜昌柑橘剩余产量将在12月中旬采收完毕，本土优质水果供给进一步收缩，预计短期内水果价格震荡上行后趋稳。

随着低温季节来临，养殖端越冬成本刚性增加，价格支撑强化，本期湖北水产品价格出现上涨。监测数据显示，本周全省水产品零售均价为28.13元/公斤，环比上涨0.2%，同比上涨5.2%。监测的8种水产品价格呈现“5涨3跌”格局。其中，河蟹（+0.8%）、鲤鱼（+0.7%）、大黄鱼（+1.2%）、鲢鱼（+0.2%）、大带鱼（+0.2%）价格环比上涨；草鱼（-1.6%）、对虾（-0.8%）、鲫鱼（-0.3%）价格环比下跌。湖北本土优质水产品洪湖清水蟹已进入上市初期，虽整体上市量逐步释放，但仍低于市场需求预期。梁子湖武昌鱼因越冬前集中起捕已进入收尾阶段，下周期上市量环比减少，本土高端水产供需缺口扩大，或将带动湖北整体水产品均价上行。

三、禽蛋类价格涨跌互现

本周蛋类零售均价为10.53元/公斤，环比下跌0.8%，同比下跌20.2%。禽类零售均价为21.62元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨1.4%。前期补栏的蛋鸡已进入产蛋高峰期，随州、孝感等主产区蛋鸡存栏量同比增长，本期本土产能释放，叠加饲料成本压力缓解，养殖户低价出货意愿增强。蛋类价格出现小幅下跌。预计短期内蛋类价格或小幅回升，但整体运行平稳。禽肉方面，本期供给充足，市场供销两旺，禽肉价格平稳波动的基础上出现小幅上涨。后续12月中旬新一批白羽鸡出栏，本土供给缺口或持续扩大，另一边寒潮刺激需求，家庭腌腊、火锅食材采购量预计环比增长，禽肉价格或呈“震荡上行后趋稳”态势。

四、民生商品价格平稳运行

本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为6.46元/公斤，环比持平，同比上涨2.3%。食用油零售均价为18.54元/升，环比持平，同比上涨1.8%。奶制品零售均价为114.77元/公斤，环比下跌0.1%，同比上涨0.6%。调味品零售均价为7.28元/公斤，环比下跌0.1%，同比上涨3.6%。饮用水零售均价为2.62元/升，环比下跌0.4%，同比下跌3.4%。