本周（2025年11月17日至2025年11月23日）厦门市主要生活必需品批发市场交易量与上期相比，猪肉、蔬菜有所增加，水产品、家禽有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜、水产品、蛋品有所下降，家禽基本稳定。

一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量23727头，环比上涨4.1%；生猪收购价13.29元/公斤，环比下降1.7%；统肉批发均价16.42元/公斤，环比下降1.6%。全国生猪产能保持充裕，集团化猪企加快出栏节奏，市场上可供批发的猪肉数量有所增加；尽管本周气温逐步下降，为传统消费旺季的到来创造了条件，但受南方地区气温整体偏高影响，腌腊需求尚未形成规模性消费支撑。终端白条猪走货速度维持低位，供需失衡与消费支撑不足共同推动猪肉价格小幅下行。预计随着各地陆续进入腌腊季节，猪肉的需求量将有所上升，价格或将震荡上行。

二、蔬菜批发量增加，价格下降。本周蔬菜批发上市量21232吨，环比上涨1.1%；平均批发价格4.17元/公斤，环比下降0.4%。近期厦门及周边地区天气良好，秋冬季蔬菜生长周期缩短，上市节奏加快，市场供应总量充裕。同时，批发市场积极组织运销户外调泡沫箱水叶菜、果菜保障市场需求，加之近期蔬菜采摘、储存、运输等成本有所回落，带动蔬菜整体价格较上周小幅下降。预计随着天气转冷，蔬菜价格或将出现小幅波动。

三、水产批发量减少，平均价格下降。近期海上风浪较小，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富充足，水产品批发量有所减少。由于冬季气温较低，捕捞及运输过程中消耗成本下降，水产品整体价格有所下降。据监测，本周水产品交易量3212吨，环比下降1.2%；批发均价为53.00元/公斤，环比下降1.9%。预计随着新鲜鱼货稳定上市及年底宴请增多，水产品消费需求量将增加，价格或呈小幅上涨态势运行。

四、家禽批发量减少，价格稳定。近期本地天气凉爽舒适，家禽养殖环境良好，禽类出栏量保持稳定，家禽市场供应充足。受同期猪肉价格下行影响，部分消费者采购需求转向白条猪肉销售，家禽市场终端消费热度有所回落，经销商采取调整拿货量，导致家禽批发量同比下降，市场供需关系维持动态平衡，推动家禽白条批发价格保持稳定。据监测，本周家禽交易批发52841羽，环比下降11.3%；批发均价25.15元/公斤，环比上涨0.2%。预计随着年末餐饮需求的进一步增长，禽类价格将呈上涨趋势。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。当前终端消费市场对鸡蛋的提振力度不及预期，家庭日常采购保持平稳，食品加工、餐饮行业等集团采购需量缩减；同时，近期猪肉价格持续处于低位运行，形成显著替代效应，鸡蛋替代性消费需求有所减少，下游经销商多以清库存为主，市场供需宽松格局推动价格小幅回落。据监测，本周蛋价7.20元/公斤，环比下降2.7%。预计后期蛋品市场供应宽松局面持续，鸡蛋价格将震荡偏弱运行。