据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年9月2日-9月8日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价、零售价格略涨

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8193头，增加7.3%；生猪到杭价21.87元/公斤，上涨0.3%；白肉批发价日均25.44元/公斤，上涨1%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉45.15元/公斤、夹心肉39.15元/公斤、腿肉38.92元/公斤、全精肉45.15元/公斤、猪大排42.69元/公斤，分别上涨1.6%、上涨1.1%、上涨1%、上涨1.6%、上涨1.2%。

二、蔬菜日均交易量明显增加，批发价以跌为主、零售价涨多跌少

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量3683吨，上涨14.3%；其中客菜上涨4.8%，地菜上涨29.5%。纳入监测的17个蔬菜品种2涨15跌。

价格上涨的品种分别是：青圆椒7.07元/公斤，上涨2.8%；青尖椒6.84元/公斤，上涨0.4%。

价格下跌的品种分别是：小白菜4.16元/公斤，下跌20%；包心菜2.39元/公斤，下跌17.3%；西红柿4.38元/公斤，下跌14.6%；青菜4.02元/公斤，下跌14.6%；芹菜5.56元/公斤，下跌14.3%；花菜5.63元/公斤，下跌13.1%；丝瓜5.83元/公斤，下跌13%；大白菜2.71元/公斤，下跌12.3%；土豆2.04元/公斤，下跌10.1%；四季豆9.11元/公斤，下跌9.9%；茄子6.86元/公斤，下跌9.1%；冬瓜2.06元/公斤，下跌5.1%；菠菜10.14元/公斤，下跌2.9%；胡萝卜2.36元/公斤，下跌2.1%；萝卜2.31元/公斤，下跌1.7%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种11涨1平5跌。

价格上涨的品种分别是：花菜14.8元/公斤，上涨2.4%；青尖椒18.52元/公斤，上涨2%；包心菜7.57元/公斤，上涨1.3%；冬瓜6.92元/公斤，上涨1%；青圆椒17.79元/公斤，上涨0.9%；萝卜6.26元/公斤，上涨0.8%；四季豆23.7元/公斤，上涨0.5%；芹菜18.44元/公斤，上涨0.4%；土豆7.34元/公斤，上涨0.3%；丝瓜15.84元/公斤，上涨0.2%；西红柿13.72元/公斤，上涨0.1%。

价格持平的是：胡萝卜9.62元/公斤，持平。

价格下跌的品种分别是：茄子18.13元/公斤，下跌2.8%；小白菜11.51元/公斤，下跌2.4%；菠菜20.69元/公斤，下跌2.3%；大白菜6.49元/公斤，下跌1.1%；青菜13元/公斤，下跌0.1%。

三、禽蛋批发价略涨，零售价格略有波动

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋11.03元/公斤，上涨1.1%；普通鸭蛋16元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.26元/公斤，上涨0.4%；普通鸭蛋17.57元/公斤，下跌0.1%。

四、家常水产品价格略涨

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品6涨。小黄鱼61.05元/公斤，上涨2.9%；带鱼58.59元/公斤，上涨2.4%；鳊鱼31.9元/公斤，上涨2.1%；草鱼21.84元/公斤，上涨1.3%；鲫鱼42.69元/公斤，上涨0.6%；包头鱼27.7元/公斤，上涨0.2%。

五、下步走势预测

猪肉：上周猪肉价格上涨，但是，目前国内生猪主力合约报价大幅下降，猪价下行压力陡增。一方面，养殖端挺价松动，中秋前，集团猪企以及社会面猪场出栏增量压力较高，节前养殖端存在集中出栏抛售的风险，市场逢高卖猪现象增多，供应格局逐步宽松。另一方面，需求跟进不足，南方气温较高，居民家庭消费跟进一般，而中秋节前市场备货积极性偏弱，屠企开工率提振乏力，市场供强需弱压力陡增，猪价基本面偏空。另外，近期，多地严查生猪调运检验检疫流程，这增加了外调的难度，部分贸易商待售猪源积压，本地购销消化增多。因此，受阶段性多空博弈，供应格局改变，预计本周猪肉价格或许稳中略降。

蔬菜：从市场端来看，各地地产蔬菜在积极补种下开始进入市场供应，学校开学、食堂备货拉动市场需求短时抬升。大宗类蔬菜走货表现顺畅，供应商发货持续稳定。部分蔬菜价格回落后，对走货量也是有着一定促进作用。目前来看，蔬菜价格在供需关系的调整下逐步趋于平稳，各产区蔬菜供应有序。同时，该阶段依旧处于蔬菜的“夏淡”时期，蔬菜价格会在回落后趋于稳定走势。预计本周蔬菜价格将趋于稳定。

禽蛋：由于天气转凉，歇伏期逐步结束，各地区产蛋率或将提升，本月鸡蛋供应能力相对宽松。目前，支撑蛋价上涨，主要受情绪以及需求端的提振，尤其是，中秋佳节临近，下游市场备货需求日益增加，而食品企业加大补库的需求，月饼企业开工率提升，采购鸡蛋的需求旺盛，这也带动了短期内蛋价的上涨。不过，随着节日临近，下游市场备货需求逐步减弱，市场对于高价鸡蛋抵触心态转强，受鸡蛋供应能力宽松等影响，预计本周鸡蛋价格将维持稳定。

水产：最近水产各主要产地晴雨天气交替频繁，很多塘口病害爆发严重。近日南方地区又受到台风的严重影响，对鱼塘的各类设施造成了破坏，对鱼塘的水质有严重影响，对于养殖生物本身也会带来食欲减退、活动异常、免疫力地下等影响，严重的也会爆发疾病，另外台风过后形成的螺旋雨带也不容小觑，综合因素对于水产品的养殖、捕捞、运输都造成了较大影响。预计本周会出现短期供货上的压力，因此本周水产价格将会有所有涨。