本周（2024年7月29日至2024年8月4日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，水产品有所增加，猪肉、蔬菜、家禽有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜、家禽有所上涨，水产品、蛋品有所下降。

一、猪肉批发量减少，价格上涨。本周生猪供应量17030头，环比下降0.6%；生猪收购价为22.75元/公斤，环比上涨4.7%；统肉批发均价为27.03元/公斤，环比上涨3.1%。猪肉批发量减少，价格上涨。当前，夏季高温天气导致生猪育肥周期延长，全省生猪出栏量环比小幅减少。同时，饲料成本相对较低，促使二次育肥现象再度增加，屠宰企业采购难度加大，生猪供应量环比显著回落，猪肉市场短期供应整体呈现偏紧态势。由于生猪产能去化利好正在逐步兑现，养殖端普遍对三季度猪价前景持乐观态度，因此挺价格惜售情绪逐渐增强。预计后期受高温天气影响，居民夏季口味偏清淡，肉类市场仍处于销售淡季，生猪价格或将逐步企稳。

二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜市场供应充足，批发上市量为18969吨，环比下降1.8%；平均批发价格为3.88元/公斤，环比上涨3.3%。入伏后，高温天气不利于绿叶菜生长，蔬菜市场进入“伏缺期”，蔬菜产量有所下降，蔬菜上市总量小幅减少，批发商积极从外省调运果菜等补充市场供应，由于人工及运输成本增加，加上蔬菜不易储存，腐烂率提高，蔬菜整体价格呈现出上涨态势。预计后期受高温天气影响，蔬菜整体价格将小幅震荡运行。

三、水产批发量增加，平均价格下降。伏季休渔期间，新鲜鱼货数量较少，水产品市场供应以养殖类水产品和冷冻水产品为主。随着暑假期间本地旅游餐饮消费热度增加，酒店餐饮业对水产品的采购需求显著增加，批发商积极从周边沿海调入鲜活水产保障市场需求，水产品的批发量有所增加。由于市场消费多以平价水产品为主，整体价格较上周有所下降。据监测，本周水产品交易量3663吨，环比上涨8%；批发均价为51.00元/公斤，环比下降1.9%。预计休渔期间，水产品价格将维持小幅波动态势。

四、家禽批发量减少，价格上涨。夏季高温天气，居民饮食习惯偏清淡，对禽类产品的消费需求相对减弱。同时受高温天气影响，家禽生长周期延长，家禽白条上市交易量有所减少。受养殖及运输成本增加影响，家禽价格出现微涨。据监测，本周家禽交易批发38018羽，环比下降7.1%；批发均价为26.25元/公斤，环比上涨0.4%。预计后期持续高温天气，市场消费难以提振，禽类价格或将维持相对稳定态势。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。近期蛋品市场供应充足。由于蛋鸡处于产蛋“歇伏期”，产蛋率下降，但本地蛋品市场消费提振力度有限，加上近期玉米、豆粕等饲料原料价格呈震荡下行的趋势，养殖成本有所减少，鸡蛋价格下降。据监测，本周蛋价9.60元/公斤，环比下降5.9%。预计受持续高温天气影响，鸡蛋供应或相对减少，鸡蛋价格将呈现小幅波动的态势。