监测显示，2024年3月份湖南省重点监测的11大类生活必需品价格4跌3涨4持平。其中，蔬菜、水果、蛋类和禽类价格均下降；水产品、调味品和奶制品价格均上涨；粮食、食用油、肉类和饮用水价格均持平。

具体情况如下：

一、粮油类零售价均呈持平

3月份，全省粮油类市场调货及时、供需稳定、销售正常，环比前一月均呈持平。监测显示，粮食零售均价5.9元/公斤，环比持平。其中，大米零售价5.5元/公斤，环比微涨0.2%；面粉6.3元/公斤，环比持平。食用油零售均价18.25元/升，环比持平。其中，调和油和花生油价格环比分别微涨0.3%和0.1%；菜籽油价格环比微降0.2%；豆油价格持平。

据国家粮食和物资储备局日前发布的数据显示，截至3月26日，我国粮食主产区各类粮食企业累计收购秋粮超1.7亿吨，整体收购进度达八成半。春节过后，国内粮食储备企业加大收购力度，深加工企业、贸易企业开始多建库存，玉米等收购价格呈现企稳回升态势。另从湖南省政府新闻办召开的发布会获悉，2023年，湖南农林牧渔业增加值同比增长3.7%；粮食总产613.6亿斤，较上年增加10亿斤，水稻面积、总产均居全国第1位。

湖南作为全国粮食主产区之一，将确保今年粮食面积稳定在7135万亩以上、产量稳定在615亿斤左右。总体来看，目前全省粮油类市场库存充足，居民需求平稳有序，预计后期全省粮油类价格仍将以稳为主。

二、猪肉零售价稳中有降

自2023年12月生猪价格创出年内新低后，今年1-2月猪价相对有所回暖。不过随着春节假期的结束，全省猪价继续呈稳中有降走势运行，但降幅变动均不大。主要是由于春节后生猪养殖场陆续开工，生猪供应量逐步增加；同时，生猪市场的终端需求呈惯性回落态势，供强需弱的局面下，猪价呈降。从今年1-3月13个周期来看，除第4周-第6周（即1月22日-2月18日）三周猪肉零售价分别较前一周上涨0.6%、1.1%和2.6%外，其余10周降幅均在1%以内。

从今年前三个月来看，呈“Λ”型走势。到本月，全省猪肉相关制品零售价均有所上涨，涨幅均较前一月稳中有降。监测显示，全省鲜猪肉零售均价26.34元/公斤、后腿肉零售均价27.43元/公斤，环比分别下降1.9%和0.7%，较前一月涨幅分别回落3.4个和1.5个百分点。

本月初，农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》，将全国能繁母猪正常保有量目标从4100万头调整为3900万头，将能繁母猪存栏量正常波动（绿色区域）下限从正常保有量的95%调整至92%。据相关数据显示，自2023年1月全国进入去产能周期以来，截至2024年1月，全国能繁母猪存栏量已经降至4067万头，自2022年12月高点已累计下降7.4%，甚至较2022年时的最低存栏量要少110万头。在业内人士看来，2023年产能去化虽初见成效，但整体产能去化幅度弱于2021年。此次农业农村部下调能繁母猪的正常保有量，意味着本轮产能出清还有空间。

在当前养殖技术水平逐步提升，能繁母猪生产效能继续提升，而需求端呈现相对刚性的情况下，未来市场或仍有一定程度的产能去化。从长期来看，随着行业产能去化持续推进、供需关系有望得到改善，这些因素被认为将有利于猪价回暖。从全年来看，与2023年相比，预计2024年的猪价更乐观一些。在供给端，当前能繁母猪数量仍处于较高水平，但整体呈下降趋势，预计2024年生猪供应量将低于2023年，生猪产能持续调控，后期有望使猪价在当前下跌的趋势中止并回升。

三、蔬菜零售价以降为主

2024年一季度处于冬春季蔬菜供应期，蔬菜供应以南方和北方设施为主，蔬菜成本相对较高；同时受到春节假期影响带来的流通和消费变化，分月来看，2024年1-2月蔬菜价格将呈持续上行走势，3月份价格有所回落。分周期来看，湖南蔬菜零售价除元旦及春节前后呈4个周期的不同程度上涨外，其余9个周期的菜价均呈下降，降幅均在3%以内。尤其2月底至3月初，菜价降幅相对明显，即2月26日-3月3日，蔬菜零售价较前一周下降2.6%。

假期过后，菜价呈惯性回落，主要是：蔬菜市场供应量及时跟补，整体菜市供应非常充足、种类多样，且春菜时令菜和消费者“青睐”的野菜等纷纷上市，故菜价到目前呈稳中有降走势运行。

监测显示，3月全省蔬菜零售均价7.6元/公斤，环比下降5.1%。重点监测的30个蔬菜品种29降2涨。其中，西红柿、辣椒、苦瓜和生菜价格降幅在10%-12%以内；黄瓜、青椒、油菜、菠菜、莴笋、豆角和韭菜价格降幅在5%-10%以内；茄子、芹菜、菜花和胡萝卜等17个菜品价格降幅在5%以内；南瓜和洋葱价格分别上涨7.2%和1.9%。

正常情况下，二季度开始蔬菜供应地将北移，蔬菜生产方式转为冷棚和露地为主，蔬菜生产成本等费用也将随之下降，加上气温回暖，预计届时全省蔬菜市场的供应也将更为丰富，蔬菜价格上仍有稳中下行的空间。

四、水果零售均价略有下降

1-3月，全省水果单月价格波动走势随春节效应拉动，假期果价有所抬升，因2月份也是水果销售的“黄金期”，各类热销水果在节日市场的消费需求相对较大，走亲访友带动果品礼盒销售旺盛，当月监测的8个果品价格呈全线上涨。而1月和3月果价较前一月均稳中有降。

监测显示，3月全省水果零售价10.99元/公斤，环比下降1.1%。其中，8个监测果品呈“6跌2涨”，芒果、菠萝、西瓜、梨、香蕉和苹果价格环比分别下降6.1%、4.2%、3.3%、2.7%、1.3%和0.8%；柑橘和葡萄价格环比分别上涨0.5%和0.1%。

到本月底最后一周（3月25日-31日），单长沙市果品交易量较前一周（以下皆同）增加12.02%；整体果品交易均价9.98元/公斤,持平。据湖南省长沙市红星农副产品大市场重点监测商品显示：9种日常果品价格呈4涨5跌，其中，龙眼、哈密瓜、西瓜和桔批发价格分别上涨9.66%、5.03%、2.11%和0.92%；梨、山竹、苹果、榴莲和柚批发价格分别下跌6.08%、4.12%、3.13%、1.22%和1.02%。

三月，繁花盛开，春意盎然，户外踏青、赏花等休闲旅游持续火热，各种新鲜春菜、春果也纷纷涌市，助推“春日经济”不断升温。葡萄、西瓜等夏季水果越来越受到消费者欢迎，本周增量较为明显。另外，今年是国产蓝莓大年，近期蓝莓消费节节攀升，据湖南省长沙市红星农副产品大市场商户反馈，今年蓝莓销量“喜人”，几乎超出去年同期一倍。眼下，国产蓝莓主要来自于云南，受天气利好因素影响，今年蓝莓成熟时间较早，提前进场销售，食客尝鲜热情高涨，蓝莓价格高位运行。待到后期山东、辽宁、大连等地蓝莓集中上市，预计届时蓝莓价格有望回落。

总体来讲，眼下全省果品市场供应充足、品类丰富，热销果品中，交易量排名前五的有：橘、菠萝（凤梨）、哈密瓜、芒果和西瓜。随着下月清明小长假的到来，全省各大商超、果品销售点等备货情绪高涨，预计后期全省果品交易将呈供销两旺态势，不过在整体供应量充足的情况下，短期内整体果价仍不会有太大波动。

五、水产品零售均价略微上涨

3月份，由于企业复产复工、学校开学，集团堂食等备货积极稳定，加上气温逐渐回暖，外出就餐消费和水产种类也相对增多，带动整体水产市场价格继续稳中有涨。

监测显示，3月全省水产品零售均价29.51元/公斤，略涨0.6%。重点监测的8种水产品价格4跌3涨1持平。其中，对虾、鲢鱼、草鱼和鲤鱼价格环比分别下降2.5%、1.6%、1.4%和1.1%；大带鱼、大黄鱼和河蟹价格分别上涨2.3%、1.3%和0.6%；鲫鱼价格持平。

据悉，后期淡水鱼将陆续进入鱼苗养殖繁育阶段，出产量相对或将减少;同时，受人工及气温逐渐升高及水产运输费用等增加的影响，尤其是到了四五月份，常规淡水鱼供应可能将逐渐进入青黄不接的阶段。

不过，当前市场上鲜鱼的货源整体还算较为丰富，消费需求保持平稳，主要品种价格普遍不高。不过，下月清明假期的来临，这意味着水产品市场将迎来一波消费小高峰，预计届时将带动全省餐企消费走高，鲜鱼及虾蟹类水产品价格价格将随市场供求关系等因素影响而呈合理波动走势运行。