本周（2024年12月16日至2024年12月22日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、家禽有所增加，蔬菜、水产品有所减少。批发价格方面，猪肉、蔬菜、水产品、家禽、蛋品有所下降。

一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量21695头，环比上涨11.6%；生猪收购价17.40元/公斤，环比下降0.6%；统肉批发均价21.51元/公斤，环比下降0.6%。由于今年生猪产能恢复超预期，后市出栏压力较大，部分规模化猪企为了完成年度出栏计划，相继加速生猪出栏，市场供应量有所增加。但需求的提振仍显不足，消费者购买欲望减弱，市场白条走货不畅，存货积压。屠宰企业为了减少库存，采取降价销售策略，导致猪肉价格下降。预计后期随着冷空气及双节临近，猪肉消费需求或将提高，价格将震荡上升趋势。

二、蔬菜批发量减少，价格下降。本周蔬菜批发上市量17837吨，环比下降6.7%；平均批发价格3.49元/公斤，环比下降1.1%。受冷空气影响，厦门本地水叶菜生长速度减缓，产量有所下降，蔬菜批发量减少；同时，北方蔬菜主产区的产量也在逐渐减少，外调蔬菜进入淡季，使得蔬菜总体供应量减少。随着气温下降，蔬菜的保鲜储存及运输成本也相应降低，带动蔬菜整体价格小幅下调。预计后期随着气温进一步下降，蔬菜各品种的将随着季节变换交替上市，价格或将小幅波动。

三、水产批发量减少，平均价格下降。近期受冷空气影响，海面风浪较大，海上捕捞作业受限，出海渔船数量减少，渔获量下降。同时，冬季水产养殖成本因水温降低而上升，养殖户减少了投放量，导致市场供应量减少。随着天气转冷，运输保鲜成本降低，整体价格较上周有所下降。据监测，本周水产品交易量4741吨，环比下降1.1%；批发均价为51.00元/公斤，环比下降1.9%。预计后期随着年底节日效应逐渐显现，水产品消费需求将有所增加，价格或呈小幅看涨。

四、家禽批发量增加，价格下降。近期天气转凉，家禽养殖环境良好，禽类出栏率提高，市场供应充足。正值冬至时节，受闽南传统习俗影响，本地消费市场对白条鸡鸭需求量上升。为有效保障市场需求，我局组织批发商加大禽类调运量，批发量有所增加；受猪肉价格持续走低影响，禽类整体价格难以提振，价格较上周有所下调。据监测，本周家禽交易批发38885羽，环比上涨0.3%；批发均价26.35元/公斤，环比下降0.8%。预计后期受节日效应等因素影响，禽类需求量将逐步上升，价格或将小幅波动运行。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。前期虽部分养殖户加快淘汰老鸡，但蛋鸡存栏量仍可维持市场供应，加之近期蛋鸡产蛋率相对稳定，整体供应保持充足。随着前期集中需求的逐渐平稳，市场对鸡蛋的需求已回归正常水平，整体呈供强需弱的状况，带动了鸡蛋价格有所下降。据监测，本周蛋价10.20元/公斤，环比下降2%。预计后期受双节前备货量增加影响，鸡蛋价格或将止跌回升。