本周（2024年1月15日至2024年1月21日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，猪肉、家禽有所增加，水产品有所减少，蔬菜基本稳定。批发价格方面，猪肉、蔬菜、家禽、蛋品有所下降，水产品持平。

一、猪肉批发量增加，价格下降。本周生猪供应量23062头，环比上涨4.6%；生猪收购价为14.64元/公斤，环比下降1.4%；统肉批发均价为19.45元/公斤，环比下降1.3%。猪肉批发量增加，价格下降。当前养殖端持续加大春节前的生猪出栏量，市场供给较为宽松，批发市场猪肉供应量持续增加。由于近期处于春节前备货与腌腊结束的猪肉消费空档期，以及工厂、学校陆续放假，大型食堂采购需求相对减弱，市场白条走货表现一般，屠宰企业继续压价收猪，猪肉价格较上周有所下滑。预计年前生猪出栏压力仍较大，但春节期间猪肉价格或将随餐饮消费增加而有所提振。

二、蔬菜批发量稳定，价格下降。本周蔬菜批发上市量为18203吨，环比下降0.1%；平均批发价格为3.74元/公斤，环比下降1%。近期厦门及周边地区天气良好，充足的日照和早晚较大的温差有利于蔬菜的生长，从而缩短了蔬菜的上市周期。本地白萝卜、黄瓜、上海菜等果菜陆续大量上市，蔬菜上市供应充足，由于蔬菜采收、运输成本有所下降，整体蔬菜价格随之下调。预计后期受寒潮天气影响，蔬菜价格将小幅波动运行。

三、水产品批发量减少，平均价格持平。近期海上天气晴好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富，市场供应充足，由于学校、工厂陆续放假，食堂采购有所减少，水产品批发交易量较上周有所减少，整体价格与上周持平。据监测，本周水产品交易量为4099吨，环比下降1.6%；批发均价为50.00元/公斤，环比持平。预计下周受寒潮大风天气影响，海捕水产品到港数量将有所减少，价格将呈小幅上涨趋势。

四、家禽批发量增加，价格下降。近期天气温和利于本地禽类生长，养殖基地年底相应加大清栏力度，市场禽类白条货源供应充足。由于猪肉价格持续低迷，而白条鸡鸭市场短期呈现供大于求的态势，价格相较上周有所下降。据监测，本周家禽交易批发45529羽，环比上涨6.5%；批发均价为26.35元/公斤，环比下降0.4%。预计春节临近，禽类价格或呈稳中有升态势。

五、鸡蛋供应充足，价格下降。春节临近，虽然部分地区内销出现好转，但支撑相对有限，食品加工厂需求逐步减弱，各大院校食堂减少采购量，市场走货速度一般，鸡蛋价格总体稳中偏弱，另一方面，由于部分养殖业清栏过年，一定程度上减少了豆粕、玉米等饲料需求，短期内国内饲料市场呈供应宽松局面，蛋禽的养殖成本有所下降。据监测，本周蛋价9.40元/公斤，环比下降3.2%。预计后期受商超春节前备货量增加影响，鸡蛋价格或将呈小幅上涨态势。