本周（2023年12月25日至2023年12月31日）厦门市主要副食品批发市场交易量与上期相比，水产品有所增加，蔬菜、家禽有所减少，猪肉基本稳定。批发价格方面，蔬菜、水产品有所上涨，猪肉有所下降，家禽、蛋品持平。

一、猪肉批发量稳定，价格下降。本周生猪供应量21651头，环比下降0.2%；生猪收购价为15.53元/公斤，环比下降1.8%；统肉批发均价为20.04元/公斤，环比下降1.1%。猪肉批发量稳定，价格下降。随着春节前生猪出栏窗口期缩短，养殖厂维持较高的生猪出栏量。由于近期天气回暖，南方多地家庭腌腊、灌肠高峰期渐过，对猪价支撑作用减弱，加上元旦期间节日市场对猪肉消费需求提振力度不及预期，在生鲜猪肉供应宽松的情况下，猪肉价格较上周有所下调。预计短期内猪肉消费难有明显提振，元旦过后市场行情仍以偏弱调整为主。

二、蔬菜批发量减少，价格上涨。本周蔬菜批发上市量为20096吨，环比下降4%；平均批发价格为3.85元/公斤，环比上涨2%。受近期寒潮天气影响，蔬菜生产周期延长，产量有所减少，为做好元旦节日期间的蔬菜保供稳价工作，批发市场积极组织运销户外调泡沫箱蔬菜保障市场供应需求，蔬菜总体供应量有所减少，由于蔬菜运输、储存成本增加，蔬菜整体价格上涨。预计后期受寒潮天气影响，蔬菜价格还将呈上涨态势。

三、水产品批发量增加，平均价格上涨。本周海上天气晴好，渔船正常出海捕捞作业，渔获丰富，为满足节日消费市场需求，批发商加大从周边沿海城市调拨水产品数量，水产品批发量有所增加。小长假期间，餐饮市场对水产品需求旺盛，高端海鲜消费量有所上涨，带动水产品整体价格有所上涨。据监测，本周水产品交易量为4515吨，环比上涨0.8%；批发均价为52.00元/公斤，环比上涨2%。预计后期随着春节节日效应显现，水产品消费需求将有所增加，价格或小幅看涨。

四、家禽批发量减少，价格持平。近期本地天气温和，养殖禽类环境良好，禽类死亡率降低，市场供应充足。小长假期间，虽旅游餐饮市场对禽类消费需求量有所上升，但各院校放假，食堂停止采购，经销商及时调整本地家禽市场投放量，总体供应量有所减少，禽类价格较上周持平。据监测，本周家禽交易批发42144羽，环比下降7.9%；批发均价为26.25元/公斤，环比持平。预计后期春节临近，禽类需求量将进一步增加，价格稳中看涨。

五、鸡蛋供应充足，价格持平。近期产区新开产蛋鸡数量整体增多，淘汰鸡出栏量不及预期，市场供应充足。随着气温降低，蛋品保质期延长，供应商守价观望意愿增强，加上元旦节日期间对蛋品消费量增加，鸡蛋价格与上周持平。据监测，本周蛋价9.80元/公斤，环比持平。预计后期受各大批发商春节前备货量增加影响，鸡蛋价格或将稳中看涨。